טראדיציאנעלן ערשטער קיילים זענען צוגעגרייט אויף אַ פלייש יויך, אָבער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מעניוז, איר קענען בייַטן דורך פּריפּערינג אַ באָרש אָן פלייש, וואָס איז ניט ערגער אדער ערגער. וועגעטאַריער עסנוואַרג האט אַ גלייַכן געשמאַק, עס וועט באַקומען רייַך און זייער סאַטיספייינג.
ווי צו קאָכן באָרשט אָן פלייש?
צו מאַכן אַ גרינס באָרש אָן פלייש, אָבסערווירן עטלעכע סאַטאַלטיז:
- לענטען שיסל איז צוגעגרייט אויף וואַסער אָדער גרינס בוט. אין די סוף פון קוקינג עס מוזן זיין פילטערד.
- די ידעאַל ינגרידיאַנץ פֿאַר באָרש אָן פלייש זענען: ביץ, טאַמייטאָוז, קרויט, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז.
- באָרש אָן פלייש איז אָפט געדינט מיט קנאָבל דאַמפּלינגז. אויב עס איז קיין צייַט צו ניד די טייג און באַקן ברויט, איר קענען רייַבן די קנאָבל.
באָרש אָן פלייש - אַ קלאַסיש רעצעפּט
די שיסל איז אָפט צוגעגרייט דורך די וואס אַדכיר צו וועדזשאַטעריאַניזאַם. רויט באָרש אָן פלייש איז צוגעגרייט אָן פלייש פּראָדוקטן און גרינס בוימל. כאָטש די ינגרידיאַנץ זענען ניטאָ, די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין רייַך און געשמאַק. זייַן צוגרייטונג נעמט ווייניקער צייַט ווי טראדיציאנעלן, און קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין לייכט געפונען אין דער קיך.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 400 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַן מיט 1,5-2 ליטער פון וואַסער.
- שנייַדן קרויט און פּאַטייטאָוז אין די וואַסער, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- קאַרראָץ און ביץ פּרעגלען.
- לייג די ציבעלע, פּאָמידאָר. גיסן פֿאַר 15 מינוט.
- קאַמביין ביידע טיילן אין איין פּאַן. לייג די בשמים און קאָכן די באָרש אָן פלייש פֿאַר 10 מינוט.
לענטען זופּ אָן פלייש
בעשאַס די פאסטן, עס איז מעגלעך צו קאָכן באָרש מיט ביץ און קרויט אָן פלייש. אין דער קלאַסיש ווערסיע פון די שיסל איר קענען שנייַדן די סאָראַל, די גרינז וועט פאַרבייַטן די עסיק, וועט געבן אַן גרינג זויער. עס איז וויכטיק צו געבן די עסנוואַרג צו ברו, אַזוי עס זאָל קאָכן פֿאַר 1.5 שעה איידער לאָנטש אָדער מיטאָג. אין דעם פאַל, די פלייווערז און פלייווערז פון די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין איין בוקיי.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 400 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- sorrel;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָכן 2 ליטער פון וואַסער, וואַרפן עס שנייַדן קרויט און פּאַטייטאָוז, קאָכן העלפט אַ שעה.
- מאַכן אַ בראָטן, לייגן עס צו די וואַסער.
- לייג זאַלץ, פעפער, קאָכן באָרשט דאַר אָן פלייש 10 מינוט.
באָרש אָן פלייש מיט סאַוערקראַוט - רעצעפּט
אַזאַ וואַריאַנט פון אַ שיסל ווי באָרש פון סאַוערקראַוט אָן פלייש האט אַ העל געשמאַק און אַראָמאַ. אַמאָל איר פּרובירן עס, איר ווילן צו קאָכן און עסן יעדער טאָג. אויב די קרויט טורנס אויס צו זיין גאָר אַסידיק, עס זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער אָדער סקוויזד אויס די ראָסל. דעם קאָמפּאָנענט איז זייער כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט גרינערי.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער, גיסן אין פּאַטייטאָוז, קרויט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- מאַכן די בראָטן. פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- שטעלן גרייטיד ביץ אויף די סקאָווראָדע און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן די מאַקאַראָנען און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און לייגן זאַלץ. לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
דער רעצעפּט פֿאַר גרין באָרש אָן פלייש
צו צוגרייטן דעם וואַריאַנט פון דער ערשטער שיסל, ווי גרין באָרש אָן פלייש, נוצן גרין פּיז און סאָראַל. ביידע קאַמפּאָונאַנץ געבן עס אַ רייַך געשמאַק. פֿאַר קוקינג, איר קענען נעמען פריש און קאַנד פּיז. עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן די עסנוואַרג בייַ די קורס פון אַמאָל, עס פארלירט זייַן טאַם אויב עס לאַז אַ טאָג אָדער צוויי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קרויט - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, ביץ - 1 פּיסי .;
- קאַנד פּיז - 0.5 קאַנס;
- סאָראַל - 0.5 שטראַל;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז.
- שטעלן פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער. דערנאָך נאָך 3 מינוט קעראַץ, אַניאַנז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג ביץ, פּיז און סאָראַל. ווישן די טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי אין אַ פאַן.
- קאָכן די באָרשט גרין אָן פלייש 10 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ.
באָרש מיט סאָסידזשיז אָן פלייש
אויב איר ווילן צו באַקומען אַ סאַטיספייינג רייַך שיסל, איר קענען מאַכן באָרש אָן פלייש, די רעצעפּט וואָס כּולל די דערצו פון סאָסידזשיז, זיי וועלן פאַרבייַטן די פלייש קאָמפּאָנענט און געבן אַן אָריגינעל טאַם. אין דערצו, די עסנוואַרג וועט קער אויס זיין ינקרעדאַבלי נערעוודיק, פאַרבייַטן אַ פול-האַרציק רייַך לאָנטש און דיווערסאַפיי די געוויינטלעך דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קרויט - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, ביץ - 1 פּיסי .;
- סאָסידזשיז - 5 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- בשמים.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז.
- אין בוילינג וואַסער וואַרפן פּאַטייטאָוז און סאָסידזשיז. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- מאַכן אַ בראָטן, לייגן אַ פּאַפּ אין די סוף.
- קאָכן די רייַך באָרשט אָן פלייש פֿאַר אנדערן 5-10 מינוט.
באָרש מיט בינז אָן פלייש - רעצעפּט
רויט בינז ביסט אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר פלייש, ווייַל עס כּולל גרינס פּראָטעין. ניצן דעם ינגרידיאַנט צו צוגרייטן אַ דאַר שיסל, עס מוזן זיין סאָוקט יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער. באמערקט פּשוט טעטשניקוועס, עס וועט זיין מעגלעך צו קאָכן אַ שיסל אַז די גאנצע משפּחה וועט ליבע. לייג פּיקקאַנסי וועט העלפן די בולגאַריש פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 200 ג;
- קרויט - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ביץ - 200 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן די בינז ביז ווייך.
- פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג די גרייטיד ביץ. פּאַפּ און וואַסער (האַלב אַ גלאז) צו מישן, גיסן צו וועדזשטאַבאַלז. צונויפשטויס פֿאַר 10 מינוט.
- אין אַ קאַנטיינער גיסן 2.5 ליטער פון וואַסער, קאָכן. גיסן די שנייַדן פּאַטייטאָוז. נאָך 5 מינוט לייגן די בינז און וועדזשטאַבאַלז פון די סקאָווראָדע.
- די לעצטע צו לייגן אויס די קרויט און פלייש פעפער. קאָכן באָרש מיט בינז אָן פלייש, ביז וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך
רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט מאַשרומז אָן פלייש
מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, די עסנוואַרג אַקווייערז נייַ פלייווערז. אן אנדער ינקרעדאַבלי פאָלקס רעצעפּט איז באָרש אָן פלייש מיט מאַשרומז , וואָס איז לייכט צוגעגרייט און געשווינד געגעסן. מושראָאָמס קענען זיין קיין - פריש אָדער דאַר, טשאַנטערעללעס, ווייץ און האָניק אַגאַריקס. די הויפּט זאַך איז צו זייאַק זיי אין קאַלט וואַסער דרייַ שעה איידער קוקינג. די שיסל איז דערלויבט צו ברוען איידער געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 150 ג;
- קרויט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- געווירץ און הערבס.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך פליען די וואַסער און גיסן 2 ליטער פון פריש וואַסער.
- סלייסט אַניאַנז, קעראַץ און ביץ פּרעגלען. צוטשעפּען די פּאַפּ.
- קאָכן מאַשרומז 10 מינוט, לייגן פּאַטייטאָוז, און נאָך 7 מינוט קרויט. קאָכן ביז ווייך.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן פון די סקאָווראָדע, קאָכן אַ געשמאַק באָרש אָן פלייש פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
באָרש מיט בינז און פּרונז אָן פלייש
עס איז אַ זייער טשיקאַווע וועג צו מאַכן באָרשט אָן פלייש אויף די וואַסער. מיט בינז, איר קענען צוגרייטן פּרונז, וואָס וועט באַרייַכערן דעם שיסל מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז. דערצו, די דאַר פרוכט וועט געבן אַ פּיקאַנט טאָן. צוגרייטן די עסנוואַרג מיט לענטילס וואָס קאָכן פאַסטער ווי בינז, אין דעם פאַל, פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן אויב איר ווילט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- ביץ, אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- קרויט - 300 ג;
- בינז - 0.5 גלעזל;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּרונז - 7 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- בינז קאָכן.
- בורז פּרעגלען אין אַ פּאַן.
- קאָכן וואַסער און וואַרפן אין עס געהאַקט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ און ביץ.
- שנייַדן קרויט און לייגן צו וואַסער. קאָכן ביז סאָפאַנד וועדזשטאַבאַלז
- פּרונז שנייַדן און ארלנגעווארפן אין די וואַסער צוזאמען מיט די בינז. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
באָרש אָן פלייש אין אַ מולטיוואַרק
גאָר פּשוט קומט אויס די רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט ביץ אָן פלייש, אויב עס איז געטאן מיט דער הילף פון אַ מולטיוואַרק. צו מאַכן די שיסל דרייַ רויט און ליכטיק אין קאָלירן, ווען סאַפּרעסינג ביץ לייגן אַ ביסל עסיק אָדער סיטריק זויער. צו דיעטע די טעם פון די עסנוואַרג, לייגן מאַשרומז אָדער עגגס, ריפיואַלינג וועט דינען ווי גרינז, בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ביץ - 200 ג;
- קרויט - 300 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עסיק - 2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ שטעלן אין אַ שיסל און קלייַבן די "וואַרעם" מאָדע.
- דורכשניט בוריק מיט עסיק.
- אין אַ מולטיוואַרק פאַרבינדן ביץ און וועדזשטאַבאַלז. וואַרעם פֿאַר 5 מינוט און מישן.
- לייג די מאַקאַראָנען, זאַלץ און פעפער. שטעלן די געהאַקט פּאַטייטאָוז און קרויט.
- גיסן אין 3 ליטער פון הייס וואַסער, קאָכן אין "קווענטשינג" מאָדע.
- אין די סוף, לייגן די קנאָבל.