צוגרייטונג פון קורד קאַססעראָלעס אָן די דערצו פון מעל קענען ווערן ניט בלויז טייל פון די פּלאַן צו פאַרלירן וידעפדיק וואָג, אָבער אויך אַ נייטיקייַט פֿאַר די לעבן פון מענטשן צאָרעס פון גלוטען ינטאַלעראַנס. טראָץ דער אַוועק פון אַזאַ אַ וויכטיק ינגרידיאַנט בייַ ערשטער בליק, קאַססעראָלעס אָן מעל זענען פיל מער געשמאַק און ערי ווי געוויינטלעך, און איר קענען באַשטעטיקן דעם דורך טעסטינג אונדזער רעסאַפּיז פון דעם אַרטיקל.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד קורד קאַססעראָ אָן מעל
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 3 זאכן;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- הייַזקע קעז - 1 נומער;
- עגגס - 5 פּקס .;
- פּוטער - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- גרייטיד שווער קעז - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט באַקינג שיסל. זויער קרעם, הייַזקע קעז און ווייך פּוטער שלאָגן ניצן אַ בלענדער. זאַלץ און פעפער לייג צו געשמאַק. אין די קורד מאַסע, לייגן יי יאָוקס. פּראָטעינס פון עגגס זענען וויפּט אין אַ אַראָפאַנג פּינע סעפּראַטלי, און דעמאָלט געמישט מיט די קורד מאַסע און אויסגעגאסן די לופט געמיש איבער די בראַקאַלי. מיר פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון אונדזער קורד קאַסטעראָו אָן מעל און מאַנגאָ סלייסיז פון טאַמייטאָוז און שפּריצן די שיסל מיט קעז. מיר באַקן די שיסל אין די פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז אין די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט.
הייַזקע קעז פאַן אָן מעל מיט בעריז און ווייַס שאָקאָלאַד
די קלאַסיש קורד קאַססעראָל מיט רייזאַנז, אַזוי באַקאַנט צו אונדז פון קינדשאַפט, האט אַנדערגאָן אַ ענדערונג פֿאַר די בעסער. די שיסל, וואָס מיר וועלן באַשליסן אונטן, איז מער ווי אַ צאַרט קרימי שאָקאָלאַד סופליי, מיט זויער ראַזבעריז, וואָס איז פיל בעסער פּאַסיק פֿאַר אַ דיינינג פּאַרטיי ווי אַ פּראָסט אָוונט טיי.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- קרעם - 150 ג;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 100 ג;
- צוקער - 50 ג;
- מאַלענע - 2 כאַנדפולז;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ווהיסק עגגס מיט צוקער און ווייַס. קראָכמאַל איז ברעד אין קאַלט קרעם און ינדזשעקטיד אין די יי געמיש. הייַזקע קעז מאָלד דורך אַ זיפּ אָדער וויסק ביז גלאַט מיט אַ בלענדער. מיר לייגן די קורד געמיש צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פון די שיסל און מישן. אויף אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די ווייַס שאָקאָלאַד און מישן עס מיט די באַזע פֿאַר אונדזער פאַן. מיר קאַמפּלאַמענט די שיסל מיט צוויי כאַנדפולז פון פאַר - געוואשן און דאַר בעריז. אין אונדזער פאַל עס איז מאַלענע, אָבער איר קענען נוצן קיין בעריז צו דיין געשמאַק.
די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל און גיסן אין עס אַ קורד געמיש. מיר גרייטן די פאַן אין אַ פריהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 40-45 מינוט. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ הייַזקע קעז קאַססעראָ אָן מעל אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט נוצן די "באַקינג" מאָדע, נאָך בעת שטעלן די צייַט - 1 שעה.
הייַזקע קעז פאַן אָן מעל מיט מאַקאַראָנען
דעם אָפּציע איז ניט פּאַסיק ווי אַ גלוטען-מיט שיסל, אָבער פֿאַר אַלע וואס פשוט בעסער צו קאָכן קורד קאַססעראָלעס אָן מעל אַ רעצעפּט וועט קומען אין האַנטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- פעטאַ קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, ווייַס פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ספּאַגעטי איז בוילד לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 190 דיגריז. מיר לובראַקייט די באַקינג פורעם מיט בוימל. ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און געשטעלט אין אַ טיף שיסל. לאָזן די מאַקאַראָנען קיל אַ ביסל, און דעמאָלט גיסן עס מיט וויפּט עגגס און זאַלץ און פעפער. סעפּעראַטלי, ניצן אַ פּאַדלער אָדער אַ פּשוט פליישמילכל, מיר רייַבן הייַזקע קעז מיט פעטאַ. אין די קעז מאַסע מיר לייגן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. מישן די ספּאַגעטי מיט די קורד און שטעלן די געמיש אין די צוגעגרייט פאָרעם. צוגרייטן די פאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט. ליבהאבערס פון רודי קריספּי סקאָרינקע קענען לייגן די גריל מאָדע פֿאַר נאָך 5-7 מינוט פון קוקינג. איידער געדינט, לאָזן די שיסל קיל פֿאַר 10-15 מינוט.