מיר זענען געניצט צו פאַרבינדן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, פּאָררידזשיז און מאַקאַראָנען, אָבער די פלייש פלייש איז אַ ויסגעצייכנט שאָטן פון פרוכט הערות. דאַק פלייש איז גאַנץ פעט און אָפֿט האט ניט אַלע אָנגענעם געשמאַק אָפטאָנעס. מאַכן אַ שיסל ינקרעדאַבלי געשמאַק פשוט - אַ קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון טורנס עראַמאַטיק און זייער געשמאַק.
גרינגער און פאַסטער
פֿאַר פאַרנומען כאַוסווייווז, עס איז שטענדיק טשיקאַווע צו האָבן אָפּציעס אַז טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט. צו באַקומען אַ זאַפטיק קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון, לייגן אַ "סוד" קאָמפּאָנענט צו דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון אַ יונג קאַטשקע - ניט מער ווי 2 קג;
- מאַראַנץ - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - געשמאַק און פאַרלאַנג;
- אָליווע מייַאָנעז - ½ טעפּל.
צוגרייטונג
מיר ינספּעקט די קאַרקאַס, אַראָפּנעמען די בלייבט פון פעדערז, זינגען איבער פייַער, מייַן, אַראָפּנעמען די עק, גוט. פון איין מאַראַנץ סקוויזד אויס די זאַפט, געמישט מיט מייַאָנעז, זאַלץ, לייגן בשמים, אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו באַקומען אַ מער געווירציק שיסל. די רוען אָראַנדזשאַז זענען פּילד, שנייַדן אין ברעקלעך, און געשטעלט ין די קאַרקאַס. איצט פאַרשפּרייטן די סאָוס איבער די פויגל, שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן עס צו אַ העאַטעד ויוון. דער טעמפּעראַטור איז באַשטימט בייַ 200 דיגריז און, פּיריאַדיקלי דאָוסינג די קאַטשקע מיט די זאַפט אין וואָס עס איז האַלב, באַקן 2-2.5 שעה. ווי איר קענען זען, אַלעמען קענען צוגרייטן אַ קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון - עס איז גרינג און נישט זייער לאַנג.
אויב עס איז צייַט
די מערסט געשמאַק קאַטשקע איז בייקט מיט האָניק און מאַראַנץ אין די ויוון. אַזאַ אַ קאַטשקע איז צוגעגרייט אין עטלעכע סטאַגעס.
ינגרידיאַנץ:
- ומבאַקוועם קאַטשקע - וועגן 2.5 קג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 5-6 פּקס .;
- apples פון אַסידיק ווערייאַטיז - 2 פּקס .;
- אָראַנדזשאַז מיט דין הויט - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 5-6 לאָבולעס;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק בלום פליסיק - 2 טבספּ. spoons;
- פאָרטאַפייד רויט ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- קאַלט פּרעסט גרינס ייל קיין - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
א קאַטשקע מיט apples און אָראַנדזשאַז בייקט אין אַ ויוון מיט האָניק גלייז וועט ווערן אַ רויאַל שיסל. אבער, ווי שוין דערמאנט, מיר גרייטן אין סטאַגעס. די קאַטשקע איז גאַטיד, מיר זענען דומבפאַונדינג איבער די פייַער, מייַן און מיר טרוקן עס. זאַפט 2 אָראַנדזשאַז, גרינס בוימל, זאַלץ, קיין בשמים (אויב געוואלט) און העלפט פון די פּרעסט קנאָבל זענען געמישט און אויסגעגאסן אין אַ ענג טאַש. דעמאָלט מיר שטעלן די קאַטשקע און לאָזן עס ליגן אין די מאַרינייד פֿאַר 4 צו 12 שעה. קאַט די קאַטשקע אין קליין ברעקלעך, מישן עס מיט קנאָבל, געהאַקט סעלדעריי, דייסט apples און מאַראַנץ סלייסיז. מיט דעם געמיש פּלאָמבירן די קאַטשקע, דזשענטלי צעשטערן און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. וואָטערינג די פויגל מיט זאַפט, באַקן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. אויב איר זענט אין אַ ייַלן, עס איז אַ טריק - אַ קאַטשקע אין די אַרבל אין די ויוון מיט אָראַנדזשאַז וועט קאָכן פאַסטער, עס וועט נעמען אַ שעה און אַ האַלב. די דריט בינע איז צו גרייטן די גלייז. צו טאָן דעם, די זאַפט פון די לעצטע מאַראַנץ איז געמישט מיט ווייַן, כיטיד, ווען עס איז אַ ביסל יקסעליד, מיר לייגן האָניק און הייס געמיש איז אויסגעגאסן אין אונדזער קאַטשקע. מיר דינען מיט פאָרטאַפייד ווייַן און הערבס.