א געשמאַק בערגער סאָוס איז אן אנדער ינגרידיאַנט פון אַ גוט שיסל. אויב איר זענט צוגעוווינט צו דיספּענס מיט פּשוט מייַאָנעז, קעטשופּ , אָדער זענעפט , דעמאָלט מיר טאָן ניט נעמען איר צו ריכטער איר, אָבער צו אַלע די מנוחה מיר פאָרשלאָגן איר צו זיין באַקאַנט מיט די ריזיק פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק סאָסיז.
א רעצעפּט פֿאַר אַ באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ האַמבורגער
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ - 2 זאכן;
- ווייַן עסיק - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- וואָרסעסטערשירע סאָוס - 1/4 ק.
- ברוין צוקער - 1/4;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- סאָוס "טאַבאַסקאָ" - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ געמיש פון בשמים פֿאַר באַרביקיו - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין די פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ביסלעכווייַז ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, נישט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער. ווי באַלד ווי דער סאָוס בוילז, מיר רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן קוקינג ביז די אינהאַלט פון די פאַן אָנהייבן צו דאַרקאַן און טיקאַן (דאָס וועט נעמען 10-15 מינוט). איצט איר קענען גיסן די סאָוס אין אַ ריין גלאז קאַנטיינער און לאָזן עס צו קילן גאָר איידער נוצן.
ווי צו מאַכן אַ קעז סאָוס פֿאַר אַ האַמבורגער?
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 250 ג;
- קרעם - 180 מל;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- הייס סאָוס - 2 צפּ.
צוגרייטונג
שווער קעז ראַבד און געמישט מיט קראָכמאַל אין אַ טיף שיסל. אַריבערפירן די קעז אין די פאַן און לייגן 180 מל פון קרימי קרעם. מיר האַלטן די סאָוס אויף אַ קליין פייַער, סטערינג קעסיידער ביז די קעז מעלץ (וועגן 5 מינוט). אויב דער סאָוס איז אויך דיק - לייגן מער קרעם, אָדער מילך. גרייט געמישט קעז סאָוס מיט דיין באַליבט געווירציק סאָוס.
פּעסטאָ סאָוס פֿאַר אַ האַמבורגער אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פריש באַסיל - 2 זאכן;
- פּינע ניסלעך - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- מאַסלינע ייל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1/3 סט.
צוגרייטונג
באַסיל און צעדערבויגן ניסלעך זענען שטעלן אין די שיסל פון די בלענדער און ערד צו אַ כאָומאַדזשינאַס פּאַפּ. לייג קנאָבל, ייל, זאַלץ, פעפער און גרייטיד קעז צו די אינהאַלט פון די בלענדער. ווידער, וויסק אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי, געדענקען צו סקופּ דעם סאָוס אַוועק די ווענט צו מאַכן עס גלאַט.
זענעפט סאָוס פֿאַר אַ האַמבורגער
ינגרידיאַנץ:
- קערל זענעפט - 2/3;
- ווייַן עסיק - 1/2 טבספּ .;
- פינצטער ביר - 1 נומער;
- ברוין צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טורמעריק - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
קערל זענעפט גיסן עסיק און ביר (האַלב פון די גאַנץ), און דעמאָלט לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. אין די פאַן מישן ½ טבספּ. ביר, צוקער, האָניק, זאַלץ און טורמעריק. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן און מיד באַזייַטיקן פון די פייַער. מיר גיסן די סאָוס אין די שיסל פון די בלענדער און לייגן די קערל זענעפט. מיר רייַבן די סאָוס ביז גלאַט און קיל איידער נוצן.