וויסן ווי אין די קוקינג פון די מעטרעסע קאָקעס פּאָללאָקק אונטער מאַרינייד פון קעראַץ און אַניאַנז, ניצן אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, מאַקסימאַללי פייווערסט עמפאַסייזינג דעם טעם פון דעם טיפּ פון פיש. גרינס סאָוס טראַנספאָרמז די טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג, קאַנטריביוטינג צו די זאַפטיק און ינקרעדאַבלי ווייך פּאַפּ פון פּאַלאַק.
פּאַלאַק אין מאַרינייד מיט קעראַץ און אַניאַנז
דעליסיאָוס אַלאַסקאַ פּאָפּאַק מאַרינייד פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין האַלב אויף די הרובע, אין די ויוון אָדער מולטיוואַרק, דורך פּראַקטיסינג פּראָווען רעסאַפּיז און אַדכירינג צו די רעקאַמענדיד באדערפענישן.
- פאַרפרוירן קאַרקאַסיז זענען טאָד, שנייַדן אין סלייסיז.
- צייַט די פיש מיט זאַלץ, פעפער, געווירץ פֿאַר פיש, און נאָך 20-30 מינוט, פּאָניזע אין מעל און פּרעגלען פון צוויי זייטן צו אַ רייטלענ אין די בוימל.
- סעפּעראַטלי, גיסן אַניאַנז און קעראַץ ביז ווייך, לייגן פּאָמידאָר אָדער זויער קרעם אויב געוואלט.
- צייַט מיט יויך צו טעם, פּלאָמבירן עס מיט פיש.
- סטו פֿאַר עטלעכע מינוט פון פּאַלאַק מיט קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר סאָוקינג פיש סאָוס.
אַלאַסאַט צימעס מיט קעראַץ און אַניאַנז - רעצעפּט
ינקרעדאַבלי ווייך און געשמאַק, פּאַלאַק איז באקאנט אונטער מאַרינייד, קאָכן מיט סמעטענע און פּאָמידאָר. איר קענען נוצן ביידע פיש און פיליץ אָן ביינער, קאַטינג עס אין עטלעכע פּאָרשאַנז. דער זאַמלונג פון יויך, אויב געוואלט, איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער סיזאַנד מיט דיין באַליבט בשמים צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- מעל - 0.5 טעפּל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פיש זענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז, סיזאַנד, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט אין בוימל אויף ביידע זייטן.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייג זויער קרעם, מאַקאַראָנען, וואַסער, זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
- צעהאַקן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין פיש.
- נאָך 10 מינוט פון לאַנגזאַם אונטער די דעקל פון פּאַלאַק אונטער די מאַרינייד פון קעראַץ און אַניאַנז וועט זיין גרייט.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק מיט קעראַץ און אַניאַנז
ינדיסקרייבאַבאַל פּיקאַנט טעם געץ האַלב פּאָפּיק אונטער די מאַרינייד אין די ויוון . גרינס זאַץ אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קראַשט קנאָבל און באַסיל, פריש אָדער דאַר. אפילו מער ראַפינירט טשאַראַקטעריסטיקס פון די שיסל וועט זיין אויב איר פאַרבייַטן האַלב די חלק פון וואַסער מיט רויט טרוקן ווייַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 100 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- באַסיל פיאַלקע - 2 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- שינקען ציבעלע און צעהאַקן די קעראַץ, פאָרן אין בוימל.
- לייג מאַקאַראָנען, וואַסער, סיזאַנינגז און בשמים, פלעק מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט.
- קלעם אין קנאָבל, באַסיל, וואַרעם פֿאַר אַ מינוט.
- אַריבערפירן די גרינס מאַסע צו די פורעם, אָלטערנייטינג מיט פרעשלי פּאָלאַקעס סלייסיז (די שפּיץ שיכטע זאָל זייַן וועדזשטאַבאַלז).
- פאַרשטייַפן די קאַנטיינער מיט פאַרמייַדן און קאָכן די שיסל פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 220 דיגריז.
רייַז פּאָלאַק מיט קעראַץ און אַניאַנז - רעצעפּט
אפילו אויב איר פשוט לייגן לאַקאָוניקלי געפּרעגלט פּאַלאַק פּאָלאַק מיט אַניאַנז און קעראַץ, די שיסל נעמט אויף ספּעציעל טאַם הערות. פֿאַר דזשויסינעסס, די גרינס געמיש קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט סלייסט טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר סאָוס. דינען אַ ענלעך קולינאַריש שאַפונג מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 100 מל;
- מעל - 0.5 טעפּל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
- פּעלאָקק סלייסיז צייַט, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט ביז רייטלענ אויף ביידע זייטן.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ, יבעררוק צו די פיש.
- וואַרעם די פּאָלאַק מיט קעראַץ און ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע אונטער די דעקל פֿאַר אַ ביסל מינוט.
פּאַלאַק אין סמעטענע מיט קעראַץ און אַניאַנז
אַ ינקרעדאַבלי ווייך טעם אָנגעפילט מיט פּאַלאַק, סטיד מיט מאַרינייד פון קעראַץ און אַניאַנז מיט זויער קרעם. פֿעיִקייטן פון די עסנוואַרג וועט ווערן מער פּיקאַנט ווען צו לייגן צו די זויער קרעם סאָוס פון טרוקן פּראָווענקאַל הערבס אָדער אַ געמיש פון דאַר Basil, אָרעגאַנאָ און טהימע. ניט יבעריק אין דער זאַץ וועט זיין אַ שמעקנדיק פעפער מיט אַ לאָראַל בלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- מעל - 0.5 טעפּל;
- איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פיש צייַט, פּאַן אין מעל, פּרעגלען ביז רייטלענ.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג זויער קרעם, הערבס, פעפער, לאָראַל, זאַלץ צו געשמאַק.
- פּלאָמבירן די מאַרינייד מיט פיש.
- נאָך 10 מינוט פון שטיל ליידזשיז אונטער די דעקל, סטאַפט פּאָללאָקק מיט אַניאַנז און קעראַץ אין זויער קרעם וועט זיין גרייט.
אַלאַסקאַ פּאָללאַק אין מייַאָנעז מיט אַניאַנז און קעראַץ
Elephant is cooked pollock, stewed with mayonnaise onions and carrots. איר קענען נוצן ביידע אַ טיף פריינג פּאַן, און אַ פאַן, אַ קאַזאַן. די פיש פילעט, סיזאַנד מיט די אָריגינעל באַליבט בשמים און סיזאַנינגז אין דעם פאַל, איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט בוימל אָן פּרילימאַנערי פריינג.
ינגרידיאַנץ:
- פיללער פון פּאָללאָקק - 700-800 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ספּייסט טשאַנגקס פון פיש זענען געלייגט אין אַ פּרעהעאַטעד קאַנטיינער מיט ייל.
- שפּיץ שיכטע פון אַניאַנז, דעמאָלט קעראַץ.
- קאָווער מיט מייַאָנעז, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן די פיליץ פון פּאַלאַק אונטער די מאַרינייד אויף אַ שטיל פייַער פֿאַר 30 מינוט.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק מיט קעראַץ און אַניאַנז
פּאַלאַק, סטוד מיט ציבעלע קעראַץ אין פּאָמידאָר לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איז גוט פֿאַר פילינג ביידע הייס און קאַלט. פֿאַר דעם סאָוס, נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער יויך, ערד פריש טאַמאַטאָוז אָדער גרייט-געמאכט זאַפט. עס איז זייער געשמאַק צו לייגן אין די גרינס מאַרינייד פיינלי געהאַקט בולגאַריש פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 120 ג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- מעל - 120 ג;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די פּאַלאַק איז שנייַדן אין סלייסאַז, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, בשמים, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין בוימל.
- אַריבערפירן די פיש פון אַ קעסל אָדער אַ טיף פאַן.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן די פּאַפּ, וואַרעם עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט מיט סטערינג, לייגן זיס פעפער, גיסן אין וואַסער.
- צייַט דער סאָוס צו געשמאַק, לייגן זאַלץ, צוקער, לאָראַל, פעפער און קנאָבל.
- פּלאָמבירן מיט סאָוס פּאָלאַק און סימער אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
ווי צו קאָכן פּאָלאַק אין מאַרינייד אין אַ מולטיוואַריאַט?
בישליימעס צוגעגרייט אָן ומנייטיק קאָנפליקט געשמאַק פּאַלאַק אין אַ מולטיוואַרק מיט קעראַץ און אַניאַנז. דער בינע פון פיש פריינג אין די "באַקינג" מאָדע סאַגדזשעסטיד דורך די רעצעפּט טעכנאָלאָגיע קענען זיין איבערגעהיפּערט דורך ארויפלייגן פריש פיש סלייסאַז צוזאמען מיט די שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און יויך אין די שיסל און בלאָוינג אויס אין די הויפּט מאָדע ביז האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 100 ג;
- צוקער - צו טעם;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- געווירץ פֿאַר פיש - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
- פיש געהאַקט, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, בשמים און לימענע זאַפט, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט אין "באַקינג" צו רייטלענ אויף ביידע זייטן.
- לייג געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, דיילוטאַד אין וואַסער, פּאַפּ, זאַלץ, צוקער, קאַנדאַמאַנץ.
- באַשטימען די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר 40-50 מינוט.