צו מאַכן די פלייש ווייך און זאַפטיק, איידער קוקינג איז אָפֿט מעראַנייטיד. ונטער איר וועט געפינען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר כאַזער מיט סוי סאָוס.
כאַזער פרוכט אין סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער כאַזערז - 1 קג;
- סוי סאָוס - 200 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס אַריבער די פייבערז און לייטלי שלאָגן אַוועק. איצט מיר טאָן מאַרינייד, פֿאַר וואָס קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און מיר לייגן עס צו סוי סאָוס. איצט מיר טעם עס, אויב מיר ווילן די פלייש צו זיין מער געזאָלצן, דעמאָלט דער סאָוס קענען נאָך זיין אויסגעגאסן, אויב אויף די פאַרקערט, איר קענען לייגן בוילד וואַסער. פֿאַר כאַזער צו קריגן אַ שיין גאָלדען כיו, לייגן די פּאַפּריקאַ צו די מאַרינייד.
צוגעגרייט פלייש שטעלן אין אַ טיף שיסל, גיסן מאַרינייד און מישן געזונט. איצט לאָזן די פלייש צו מאַכן עס שטום. דער מער עס וועט בלייַבן אין די מאַרינייד, די טייסטיער און סאַפטער עס וועט קער אויס. מינימום זאָל לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, לייגן אויס די כאַזער מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס, און פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן אויף אַ פערלי שטאַרק פייַער ביז גרייט.
כאַזער אין סוי סאָוס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 0.5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 100 ג;
- וואַסער 150 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער איז מייַן, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. פאַרלייגן די פלייש מיט אַניאַנז אין אַ טיף שיסל, לייגן זאַלץ און גוט הענט. דעריבער לייגן די סוי סאָוס און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה בייַ 3. מיר לובראַקייט די גלעזל פון די מולטיוואַרק מיט גרינס ייל, לייגן אויס די פלייש מיט אַניאַנז. קלייַבן די פּראָגראַם "הייס" און קוקינג 15 מינוט. אין דעם צייַט, די פלייש זאָל זיין געמישט עטלעכע מאל. דעמאָלט גיסן די רוען סאָוס, וואָס מאַרינאַטעד פלייש, וואַסער און שטעלן די קוקינג צייַט 1 שעה.
כאַזער אין האָניק-סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 800 ג;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 150 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין גרויס סלייסאַז. פֿאַר דעם סאָוס פאַרבינדן זענעפט , האָניק און סוי סאָוס, מישן צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר שטעלן די פלייש אין אַ שיסל, גיסן אין די סאָוס און מישן, אַזוי אַז יעדער שטיק איז באדעקט מיט אים. מיר שיקן כאַזער צו די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. אַזאַ פלייש איז ויסגעצייכנט צו קאָכן אויף די רייַבן אויף די קוילן. אָבער אין שטוב איר קענען נוצן די ויוון. שטעלן ברעקלעך פון פלייש אויף אַ באַקינג טאַץ און אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז באַקן די פלייש ביז גרייט, פּיריאַדיקלי ווענדן די ברעקלעך. מינוט פֿאַר 5 איידער די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, יעדער שטיק איז דיזייראַבאַל צו גיסן די סאָוס, וואָס פארבליבן נאָך פּיקלינג.
סטוד כאַזער אין סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (סקאַפּולאַ) - 0,5 קג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פריש ינגבער - 30 ג;
- קאַפּסיקום - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ינגבער איז פּילד, ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, און קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק. מיר גיסן גרינס ייל אויף די סקאָווראָדע, לייגן קנאָבל, ינגבער, כאַפּט פּעפּערז. פּרעגלען אויף הויך היץ, סטערינג, וועגן 1 מינוט.
לייגן אויס די פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך און סטערינג, פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט גיסן סוי סאָוס און מישן. דעריבער גיסן אין וואַסער - עס זאָל דעקן פלייש דורך וועגן 1/3, לייגן זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. Top מיט ספּרינגקאַלד אַניאַנז. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקן און מליען די כאַזער פֿאַר וועגן 40 מינוט.
כאַזער אין סוי סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פּאַפּ) - 0.5 קג;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 250 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
מאָלן די קנאָבל, מישן עס מיט זענעפט און סוי סאָוס, לייגן די פּאַפּריקאַ. מיר גיסן די כאַזער געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז אין אַ שיסל, גיסן די צוגעגרייט סאָוס און מישן. פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, לאָזן די פלייש אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט באַזייַטיקן פֿאַר 3-4 שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם, שטעלן עס אין אַ היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער, שפּריצן מיט סעסאַמי און שיקן עס צו די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, מיר קאָכן וועגן 40 מינוט.