סטאַפט קרויט איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג קרויט פּראַקטאַקלי טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס. דער פּראָצעס איז גאַנץ לאַנג, אָבער אין דער זעלביקער צייַט איר קענען דורכפירן אַ נומער פון נייטיק אַרבעט אָדער אָפּרוען. די רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק סטימד קרויט מיר וועט טיילן מיט איר הייַנט.
ווי צו שטעלן אויס קרויט אין אַ וועגעטאַריער וועג?
ינגרידיאַנץ:- קרויט - 1-1.5 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- בשמים.
שיילן די קעראַץ און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. פאַרשפּרייטן אַ גרויס פריינג פּאַן, לייגן בוימל. פּרעגלען די קעראַץ ביז גאָלדען ברוין. לייג די ציבעלע צו די פריינג פּאַן, לייטלי ברוין אויף נידעריק היץ. גערוך וועדזשטאַבאַלז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל וואַסער. אַ ביסל פאַרגרעסערן די פייַער. שרעד קרויט מיט סטריפּס. שטעלן די קרויט אין אַ פריינג פּאַן און דזשענטלי מישן מיט די פריינג. ביטע זאַלץ. דעקן די קרויט מיט אַ דעקל און נידעריקער די היץ. סטו קרויט פֿאַר 30 מינוט. עטלעכע מינוט איידער די פעפער, פעפער די קרויט און לייגן די בשמים.
ווי צו קאָכן סטימד קרויט מיט פלייש?
ינגרידיאַנץ:- רינדערנס - 500 ג;
- אַ גרויס ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ווייַס קרויט - 700 ג;
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס;
- ביי בלעטער - 5 פּקס;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- פעפער.
אין אַ גרויס פּאַן, גיסן ייל אין אַ דיק שיכטע וועגן 5 מם. שטעלן עס אויף די פייַער. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. שטעלן די ציבעלע אויף אַ הייס פריינג פּאַן און מליען ביז טראַנספּעראַנט, אין קיין וועג צו פרייען. שנייַדן רינדערנס אין קליין קוואַדראַט ברעקלעך 2-3 סענטימעטער לאַנג, לייגן די ציבעלע און קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר 5 מינוט. לייג סאַוערקראַוט, גערודער פריינג. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה איבער נידעריק היץ. שנייַדן פריש קרויט אין גרויס קיובז און גיסן אין אַ סקאָווראָדע. זאַלץ און פעפער. שטאָף אויף נידעריק היץ ביז קרויט איז ווייך, פֿאַר 1.5 שעה, סטערינג טייל מאָל. פֿאַר האַלב אַ שעה ביז גרייט, לייגן פּילד טאַמייטאָוז, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. אין די סוף, שטעלן אַ לאַורעל אין די קרויט, דעקן און לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט.
ווי צו שטעלן אויס קרויט מיט הינדל?
רינדערנס פון די פריערדיקע רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט הינדל אָדער אנדער פויגל. אַזוי די שיסל וועט זיין מער ליכט און גאנץ פֿאַר מיטאָג.
ווי צו קאָכן סטראָד קרויט מיט בינז און זויער קרעם?
ינגרידיאַנץ:- קרויט - 1/4 פון אַ קאָפּ;
- דאַר מאַשרומז - 50 ג;
- קאַנד בינז - 1 טאָפּ;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס;
- גרינס בוימל;
- greens.
גיסן די דאַר מאַשרומז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. פליסן און צעהאַקן מאַשרומז. פּרעגלען זיי אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן, גריסט מיט גרינס בוימל. שנייַדן דין סטריפּס פון קרויט, גיסן עס צו די מאַשרומז און שפּריצן אַ ביסל גרין. צו טעם, צייַט קרויט מיט סוי סאָוס, מישן און צעפירן אַ דריט טעפּל פון קלאָר וואַסער. די קרויט אונטער די דעקן אויף מיטל היץ ביז האַלב האַלב, סטימינג קעסיידער. לייג זויער קרעם און בינז אָן זאַפט, נידעריקער דער היץ צו אַ מינימום און קאָכן ביז צו קאָכן, קאַווערינג די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל. שפּריצן קרויט מיט די בלייבט פון גרינערי.
ווי צו קאָכן סטאַפט קרויט אין דייַטש?
ינגרידיאַנץ:- קרויט - 1 קאָפּ;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- גרינס בוימל;
- בייַ בלאַט;
- juniper berries;
- קומין;
- שוואַרץ פעפער.
שרעד קרויט, גיסן עסיק און צייַט מיט זאַלץ. שטעלן די מאַסע אויף די קרויט און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר די נאַכט, אַזוי אַז די זאַפט שטייט אויס. שנייַדן די ציבעלע אין קליין קיובז, פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט אין אַ הייס פּאַן מיט גרינס בוימל. שטעלן קרויט, ביי בלאַט, דזשוניפּער בעריז, קומין, פעפער און אַ ביסל זאַלץ. עס איז נייטיק אַז די קרויט איז ונ דורך ראָוסטיד און קונה אַ ברוין שאָטן. די קרויט קעסיידער קעסיידער, אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער. אין די סוף, איר קענען לייגן פאַרטיק ברעקלעך פון סמאָוקט סאָסידזשיז.