אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ הייס שיסל פֿאַר אַ באַפיי, אָדער אַ פּשוט משפּחה סעודה, דעמאָלט קלייַבן אַ מיטלאָף . פֿאַר זייער צוגרייטונג, איר קענען נעמען קיין פלייש, און אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז גיט ווענט צו פאַנטאַזיע. דאס מאָל מיר זענען פּריפּערינג רינדערנס ראָללס.
ווי צו קאָכן רינדערנס ראָללס אין יאַפּאַניש?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (ביפסטייק) - 400 ג;
- ספּאַרזשע - 5 סטעמס;
- גרין אַניאַנז - 5 פעדערז;
- שייטאַקע - 120 ג;
- מירין - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- צוליב - 2-3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן די סוי סאָוס און מייין. ביף שנייַדן אין דין סלייסאַז, אָדער שלאָגן אַוועק. אין דעם צענטער פון יעדער שיכטע מיר שטעלן ספּאַרזשע, גרין אַניאַנז און ברעקלעך פון מאַשרומז. פאַרלייגן די פלייש אין אַ זעמל און צעהאַקן עס מיט אַ ציינשטעקן.
אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און לייגן די ראָללס. שמירן ראָללס מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס און מייין און פּרעגלען ביז רויט. אין די סוף פון קוקינג, גיסן אין די פּאַן און לאָזן עס יוואַפּערייט. דינען מיט סוי סאָוס און וואַסאַבי.
ביף ראָללס מיט פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 1 האַנדפול;
- פּרונעס - 1 האַנדפול;
- רויט ווייַן - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס שנייַדן די לייַערס און ווייקן אין ווייַן פֿאַר העלפט אַ שעה. מאַרינאַטעד פלייש איז סאָלטיד, פּעפּערד אויף ביידע זייטן און שטעלן אויף שפּיץ פון עס ברעקלעך פון דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז. מיר ייַנוויקלען די רינדערנס אין ראָללס און ייַנוויקלען עס מיט פאַרמייַדן. ראָללס פון רינדערנס אין שטער זאָל זיין בייקט פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רינדערנס ראָללס סטאַפט מיט לעבער און בייקאָן
- רינדערנס - 1 קג;
- פעט - 50 ג;
- לעבער רינדערנס - 230 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- ברויט - 1 שטיק;
- מילך;
- greens;
- רינדערנס יויך - 250 מל;
- זויער קרעם - 1/3;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ברויט ברעקל סאָוקט אין מילך, סקוויזד און לאָזן דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז, לאַרד און לעבער. די ריזאַלטינג סטאַפינג צייַט מיט זאַלץ, פעפער, לייגן גרינז און יי. מיר פאַרשפּרייטן די פאָרסמעאַט איבער די כאַפּט ברעקלעך פון רינדערנס און זעמל אין אַ זעמל. אין סדר צו האַלטן די ראָללס אין פאָרעם, מיר וועלן בונד זיי מיט אַ פאָדעם. פּרעגלען ראָללס אין אַ פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט גיסן יויך מיט זויער קרעם און שטעלן אין די ויוון. ראָללס פון רינדערנס וועט זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ראָללס זענען אַוועקגענומען, און די רויק פליסיק איז אויסגעגאסן אין די פּאַן. מיר יוואַפּערייט די סאָוס מיט מעל ביז אַ פול טיקנינג (איר קענען לייגן 50 מל פון ווייַס ווייַן פֿאַר טאַם). מיר דינען מיט הייס ראָללס.
רינדערנס ראָללס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 זאכן;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- אָרעגאַנאָ, דאַר - 1 לעפעלע;
- קנאָבל דאַר - 1 1/2 צפּ.
- גרין אַניאַנז - 1/2 טבספּ.
- ריקאָטטאַ - 500 ג;
- פּאַרמעסאַן - 3/4 פון די נומער;
- מאָזזאַרעללאַ - 3 טבספּ.
צוגרייטונג
רינדערנס שנייַדן אין ברעקלעך, שלאָגן אַוועק. מישן אַלע די טשיזיז (לאָזן אַ ביסל "פּאַרמעסאַן") מיט הערבס און עגגס. מיר שטעלן די קעז סטאַפינג אויף יעדער שטיק פון רינדערנס און זעמל עס אין אַ זעמל. ראָללס זענען שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס, דעקן אַלע מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון באַקן בייַ 160 דיגריז 20 מינוט. פינישט ראָללס שמירן מיט פּאָמידאָר סאָוס און שפּריצן מיט די רוען קעז.
רינדערנס ראָללס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 4 סלייסיז;
- מאַשרומז (Champignons) - 250 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון בייז צייַט מיט זאַלץ און פעפער ביי ביידע זייטן. מושראָאָמס צעהאַקן און פּאַסער, צוזאמען מיט אַניאַנז און קעראַץ ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר פון די פּאַן. לייג די גרינז צו די שוועמל פילונג און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די לייַערס פון רינדערנס, פאַרלייגן און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. פּלאָמבירן ראָללס מיט טאַמייטאָוז און מליען פֿאַר 40 מינוט אויף נידעריק היץ.