פּאָטאַטאָ, וואָס איז ליב געהאט דורך כּמעט אַלעמען, איז גוט ווייַל עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון עס. אין דערצו, עס איז נערעוודיק און נערעוודיק און קענען זיין ניט בלויז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל, אָבער אויך דיפּענדינג אויף די וועג פון קוקינג, די הויפּט שיסל.
ווי פֿאַר קאַמבאַניישאַנז, פריש און סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש אין קיין פאָרעם זענען גאנץ פֿאַר פּאַטייטאָוז, און איינער פון די קלאַסיש קאַמבאַניישאַנז איז קאַרטאָפל מיט מאַשרומז. זיי זענען געפּרעגלט צוזאַמען, בייקט, אָדער סטאַפט מיט מאַשרומז גאַנץ פּאַטייטאָוז. אָבער מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר מער קאָמבינאַציע - פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט שוועמל יויך.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס
צו קאָכן דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט: איר נאָר דאַרפֿן צו פּרעגלען געשמאַק קאַרטאָפל פּאַטיז און צוגרייטן סאָוס פֿאַר זיי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- ברעאַדקרומבס - 1 נומער;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין סלייסאַז און קאָכן. ווען עס איז גרייט, פליסן די וואַסער, פאָרן עס דורך אַ פלייש מילכל אָדער סופיט און לאָזן קיל. אין דעם צייַט, שאָלעכץ די ציבעלע, צעהאַקן עס פיינלי און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
מושראָאָמס, אויך, שנייַדן און שיקן צו דישן. אויף די אנדערע פריינג פּאַן גיסן די מעל און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און דעריבער לייג צו אים דעם זאַפט געשאפן בעשאַס די שוועמל קווענטשינג און 200 מל פון וואַסער. סטיר אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
איצט לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז צו די מאַשרומז און גיסן אין די סאָוס פון די מעל. זאַלץ, פעפער און מליען פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט. אין דעם צייַט פון די קראַשט קאַלט פּאַטייטאָוז, מאַכן קוטלעץ, ראָולד זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פּאַן. דינען קעצלז אויף אַ טיש, ווייל אויסגעגאסן זיי פון אויבן מיט אַ שוועמל סאָוס.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז אַ ביסל גרינגער און פאַסטער צו צוגרייטן, אין דערצו, עס האט פריש הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- מאַשרומז - 400 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ברעאַדקרומבס - 50 ג;
- קראָפּ, אָרעגאַנאָ, זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער, קאָכן די קוטלעץ. פֿאַר דעם, קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, דעמאָלט ריין און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. גרין אַניאַנז און קראָפּ פיינלי צעהאַקן און שיקן צו די קאַרטאָפל מאַסע. זאַלץ און פעפער עס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן איין רוי יי. מישן אַלע דעם, פאָרעם קוטלעץ, זאַקאַנירויטע זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען פון צוויי זייטן.
איצט צוגרייטן די סאָוס פֿאַר קאַרטאָפל קוטלעץ. צו טאָן דעם, מאַשרומז און ציבעלע שנייַדן פיינלי און פּרעגלען. צו זיי, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל, קראָפּ, אָרעגאַנאָ און זאַלץ. שטעלן דעם אַלע אין אַ שיסל. 1 טעפּל פון מעל גיסן 2 טעפּלעך פון וואַסער, לייגן זאַלץ און פעפער, אויב געוואלט, אַ פּאָר פון ספּאַונז פון מייַאָנעז, און מישן אַלץ אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. גיסן סאָוס פון די מעל מאַשרומז מיט ציבעלע און קאָכן איבער אַ קליין פייַער, סטערינג קעסיידער פֿאַר 10 מינוט. שטעלן די קוטלעץ אויף אַ שיסל, גיסן סאָוס און הנאה.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- יי - 1 שטיק;
- פריש מאַשרומז - 300-400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם 33% - 0.5 ליטער;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי. דעמאָלט צעקוועטשן אַ שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז און קלאַפּן אין עס אַ רוי יי, איר קענען בלויז יאָוק. זאַלץ, פעפער, בלינד די פּאַטיז און פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן ביז גרייט.
פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר 20 מינוט, גיסן אַוועק די וואַסער און פּרעגלען די מאַשרומז אין פּוטער מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. דעריבער לייגן קרעם צו זיי, לאָזן עס קאָכן און קער אַוועק - דיין סאָוס איז גרייט.