קרעם-קעראַמאַל - אַ באַרימט פראנצויזיש פאַרבייַסן , וואָס טייסץ ווי אַ קאַסטערד, אָבער נאָר מיט קעראַמאַל. דער פאַרבייַסן איז ינקרעדאַבלי ליכט, מילד און ראַפינירט. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
קרעם-קעראַמאַל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קעראַמאַל:
- צוקער איז קליין - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער געפילטערט - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר קרעם:
- מילך קו - 250 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער איז קליין - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קודם לאָזן מיר צוגרייטן די קעראַמאַל. צו טאָן דאָס, נעמען אַ קליין ברויט פּאַן, גיסן אויס צוקער, עסן קעלט וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. דאָס מאָל מיר גרייטן די מאָולדז און שמיר זיי מיט פּוטער. נאָך 5 מינוט, ליכט ברוין געמיש איז געמישט און אויסגעגאסן אין מאָולדז. די עגגס זענען צעבראכן און ווייזן לייטלי. צו צוגרייטן די קרעם מיץ די רעכט סומע פון צוקער, גיסן עס אין אַ שיסל און גיסן מילך. וואַרעם אַרויף צו אַ וואַרעם שטאַט, און דאַן דזשענטלי גיסן די מילך געמיש אין די עגגס אַזוי אַז זיי טאָן ניט קערל. די ריזאַלטינג געמיש איז געפילטערט און אויסגעגאסן אין מאָולדז. Top מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ פּאַן, אָנגעפילט מיט אַ ביסל וואַסער. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 50 מינוט, און דעמאָלט ריעריינדזש די קאַראַמעל קרעם פֿאַר די גאנצע נאַכט אין די פרידזשידער.
קרעם - קעראַמאַל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קעראַמאַל:
- צוקער איז קליין - 150 ג;
- לימענע זאַפט;
- וואַסער געפילטערט - 60 מל.
פֿאַר קרעם:
- קרעם 33% - 300 מל;
- מילך - 250 מל;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 100 ג;
- וואַניללין - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, גיסן וואַסער, גיסן צוקער און לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, און דעמאָלט קאָכן די סירעפּ, סטערינג, 5 מינוט. נאָך אַז מיר באַזייַטיקן עס פון די פייַער, געשווינד אויסגעגאסן אויף סעראַמיק מאָולדז און שטעלן באַזונדער. אין אַ ריין פאַן, גיסן אין מילך מיט קרעם, שפּריצן אַ ביסל צוקער,