ויסגעצייכנט הילף פֿאַר ביגינערז קעז מייקערז וועט זיין אונדזער היים-געמאכט קעז רעסאַפּיז פון הייַזקע קעז און מילך.
האָמעמאַדע שווער קעז פון הייַזקע קעז און מילך
דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד שווער קעז איז ינקרעדאַבלי פאָלקס מיט פילע כאַוסווייווז. די סיבה פֿאַר דעם איז ניט בלויז די פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט זיך, אָבער אויך די מעגלעכקייט צו בייַטן די כאַרדנאַס פון די פאַרטיק פּראָדוקט דורך טשאַנגינג די קוקינג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 680 ג;
- מילך - 940 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ברעוו קעז פון הייַזקע קעז און מילך איז פיל גרינגער, אויב איר נוצן ווייך היים קורד, וואָס איז פיל מער גרייט צו צעשמעלצן. פּלאָמבירן די קורד מיט מילך, שטעלן די קיילים מיט די געמיש אויף מיטל היץ און לאָזן צו קאָכן ביז די וידעפדיק וויי איז ניטאָ. אין דער זעלביקער צייַט, די הייַזקע קעז וועט אָנהייבן צו צעשמעלצן און קלייַבן אין גרויס קלאַמפּס. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, וואַרפן אַוועק די הייַזקע קעז און צוגרייטן די קיילים פֿאַר קוקינג די קעז. אַזאַ קיילים זאָל זיין ניט-שטעקן און האָבן אַ דיק דנאָ און ווענט.
אין די צוגעגרייט פּאַן, וואַרפן די פּוטער, שטעלן די הייַזקע קעז און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה. מישן אַלע צוזאַמען, קאָכן די פּלאַסטיק מאַסע אויף מיטל היץ ביז עס ווערט כאָומאַדזשיניאַס. פאַרטיק קעז פון קורדס און מילך, שטעלן אין קיין פּאַסיק פאָרעם און לאָזן צו פרירן.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קעז פון מילך און הייַזקע קעז
אַדדינג נאָך מילכיק פּראָדוקטן, אַזאַ ווי זויער קרעם, העלפט פאַרגרעסערן די פעט צופרידן פון די פאַרטיק קעז און פייווערד אַפעקץ זייַן טעם און קאָנסיסטענסי.
דעם קעז טורנס אויס צו זיין פיל סאַפטער ווי די פֿריִערדיקע איינער און מער ווי די אַדיעגע.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1,1 ל;
- הייַזקע קעז - 430 ג;
- סמעטענע - 210 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- קניפּ פון ערד קומין.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן קעז פון הייַזקע קעז און מילך, שטעלן די מילך וואָרמד אַרויף, אָבער טאָן ניט ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך ביטינג זויער קרעם מיט יי און סוי סאָוס, דזשענטלי לייגן עס צו הייס מילך צוזאמען מיט הייַזקע קעז. זויער קרעם איז טייקעף קערטיילד און נאָך איר דאַרפֿן צו דעטעקט וועגן 4-5 מינוט. נאָך אַ בשעת, אַוועקוואַרפן די מאַסע און פאַרלאָזן ביז אַלע וידעפדיק פליסיק האט ויסגעשעפּט גאָר.
קעז פון מילך און הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַרק
נידעריק-טעמפּעראַטור מאָדעס לאָזן איר צו צוגרייטן אַ ריזיק נומער פון מילכיק פּראָדוקטן מיט די הילף פון אַ מולטיוואַרק. אַ בייַשפּיל פון דעם - אַ גוואַלדיק היים-געמאכט קעז, וואָס וועט זיין דיסקאַסט שפּעטער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 310 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 65 ג;
- הייַזקע קעז - 280 ג;
- קניפּ פון סאָדע.
צוגרייטונג
פּריקיאַט די מילך אין די "קאַשאַ" מאָדע. לייג הייַזקע קעז, שטעלן "העאַטינג" און לאָזן אַלץ בוילד פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע איז לינקס אויף די גאָז, אַזוי אַז זי געראטן צו פליסן פון וידעפדיק וויי. געדיכט מילך קלאַט, צוריקקומען צו די מולטיוואַריאַט שיסל, לייגן די יי וויפּט מיט סאָדע און פּוטער און שטעלן די "מולטיגאָוואַר" מאָדע (טעמפּעראַטור 80 דיגריז) פֿאַר 10 מינוט. אזוי וואָג קעסיידער
האָמעמאַדע קרעם קעז פון מילך און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 380 ג;
- מילך - 65 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 110 ג;
- סאָדע - 5 ג.
צוגרייטונג
בייַטש אַלע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה מיט אַ בלענדער. אַריבערפירן די ריזאַלטינג מאַסע אין ניט-שטעקן קאָאָקוואַרע און לאָזן איבער מיטל היץ מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז גאָר צעלאָזן פֿאַר וועגן 15 מינוט.