די יויך איז אַזוי גוט אַז איר קענען דינען כּמעט קיין גאַרניש מיט עס און עס וועט זיין געשמאַק. ווי צו קאָכן אַ יויך פון אַ הינדל ברוסט, מיר וועט זאָגן איר איצט.
הינדל בריסט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- לעק - 100 ג;
- הינדל ברוסט פלייש - 450 ג;
- טשאַמפּיגנאָנס-115 ג;
- מילך - 100 מל;
- קעז שווער - 80 ג;
- סמעטענע - 45 ג;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 90 מל;
- זאַלץ;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 30 מל.
צוגרייטונג
די געוואשן הינדל ברוסט איז ערשטער דאַר, און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך. מיר שטעלן קראַשט קנאָבל און פּרעגלען מינוט 3 אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע. לייג די טינלי געהאַקט ליקס און מישן. איצט פאַרשפּרייטן די געהאַקט מאַשרומז, פעפער, זאַלץ, קאָך און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט.די שווער קעז איז לאָוד דורך אַ פייַן כאַבאַרניק. מיר פאַרבינדן זויער קרעם מיט קרעם און קעז. די ריזאַלטינג דיק מאַסע איז פאַרשפּרייטן צו די פלייש, מיר גיסן אין מילך, זאַלץ, פעפער. מיר רעדוצירן די היץ און צעגיין די קרויט מיט הינדל ברוסט מיט מאַשרומז און קרעם פֿאַר נאָך 7 מינוט.
הינדל בריסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 70 ג;
- הינדל ברוסט - 395 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 180 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- הינדל געווירץ - 5 ג;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
מאָלן די ציבעלע. הינדל ברוסט שנייַדן אין סטריפּס. אין די פריינג פּאַן, היץ די בוימל, שיקן די ציבעלע אין עס און ווייס עס ביז ליכט רודנאַס. מיר לייגן הינדל פלייש, לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים און פּרעגלען ביז האַלב האַלב. נאָך דעם, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן אַ ביסל וואַסער און מישן עס זייער קערפאַלי. גיסן ביז האַלב פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
רעצעפּט פֿאַר יויך פון הינדל ברוסט מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון הינדל - 390 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- קעראַץ - 145 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 45 מל;
- ציבעלע - 130 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- זויער קרעם 20% פעט צופרידן - 120 ג;
- וואַסער 95 מל;
- מעל - 15 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט געזונט געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ, פעפער און לייגן קראַשט קנאָבל. מיר געבן די פלייש אַ פּראָמאַראַנאָוואַציאַ מינוט 40. שרעדיד אַניאַנז און קעראַץ וועסער אויף גרינס בוימל. נאָך 7 מינוט, לייגן די זויער הינדל פלייש און פּרעגלען צו זייַן ליכט רודנאַס. פֿאַר סאָוס מיר פאַרבינדן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט זויער קרעם און מעל. אין די באקומען מאַסע מיר גיסן בוילינג וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע 1: 1. סאָוס סלאָולי גיסן אין הינדל. טאָם איך וועט גיסן אויס אַ הינדל ברוסט מיט סמעטענע פֿאַר וועגן 15 מינוט.