מיר פאָרשלאָגן אַלע ליבהאבערס פון פּרעכטיק העררינג צו פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק און צוגרייטן אַ זענעפט סאָוס אין פיש, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס אין שטוב.
העררינג רעצעפּט מיט ציבעלע אין זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג פון געווירציק סאָלטינג - 1 שטיק;
- גרייט זענעפט - 3 צפּ.
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע;
- ציבעלע (מיטל) - 2 פּקס .;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 3-4 ברעקלעך;
- טיש עסיק (9%) - 2 טיספּונז;
- צוקער - 2 טיספּונז;
- אַראָמאַטיש גרינס ייל - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 70 מל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַוועק די קאָפּ מיט אַ שמעקנדיק, געווירציק הערינג, דעמאָלט קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט און גלייַך קערפאַלי באַזונדער פון די דין גראַד האַלווז פון זייַן פיליץ. איצט שנייַדן די פילעט מיט אַ שאַרף מעסער, אַזוי אַז די ברעקלעך ווייזט אויס צו זיין אַבלאָנג. מיר שטעלן זיי אין אַ טיף הערינג אָדער סאַלאַט שיסל. אַראָפּנעמען די אַניאַנז פון די ציבעלע, שנייַדן עס אין האַלב רינגס אָדער 1/4 פון די רינג און פאַרשפּרייטן עס איבער די פיש פאַליי.
אין אַ באַזונדער טעלער אָדער שיסל, גיסן בוילד וואַסער און לייג צו אים די רעכט סומע פון טיש עסיק. ווייַטער מיר באַקענען דאָ די צוגעגרייט זענעפט, צוזאמען מיט זייַן גריינז און צוקער. מיר לייגן אַן עראַמאַטיק גרינס בוימל צו די סאָוס, מישן עס, און דעמאָלט שטעלן עס אין אַ סאַלאַט שיסל מיט אַ העררינג און שייַעך-מישן עס מיט די פיש. ממש אין וועגן 20 מינוט די העררינג קענען שוין זיין סאַמפּאַלד, טירינג איידער עס זייַן פיינלי געהאַקט גרין ציבעלע פעדערז.
העררינג רעצעפּט אין מייַאָנעז-זענעפט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (שוואַך זאַלץ) - 2 פּקס .;
- גרייט זענעפט - 1,5 טבספּ. spoons;
- אָליווע מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע (קליין) - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 טייבאַלספּונז;
- קיך זאַלץ - 2/3 צפּ.
- געמיש פון פּעפּערז - 1/2 צפּ;
- וואַסער - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
לויט דעם פּרינציפּ פון אונדזער ערשטער רעצעפּט, מיר באַזונדער די הערינג פיליץ פון קאַרקאַסיז און אויך שנייַדן עס אין שיין דין ברעקלעך.
אין די שיסל מיר קוועטשן די זאַפט פון די לימענע שנייַדן אין צוויי. לייגן עטלעכע זאַלץ און פייַן גראַנולאַטעד צוקער. מיר ברענגען דאָ אַ גוט גרייט-געמאכט זענעפט, מאַסלינע ייל, שפּריצן אַלץ מיט אַ געמיש פון פאַרשידן פּעפּערז און טאַפּינג די וואַסער מיט די מערסט גרונטיק מיקסינג. אין דעם גרייט-געמאכט פייַן סאָוס מיר לייגן אַלע די ברעקלעך פון די פריער צוגעגרייט הערינג און מישן עס מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. איצט מיר מאַך די אינהאַלט פון די שיסל אין אַ סלוי פון גלאז און שיקן עס צו ווייקן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.