די ווורשט אין די טייג איז אַ שיסל פון תּלמיד ס מאל, ווען אין די קעשענע עס איז איין קליין זאַך און עס איז קוים גענוג פֿאַר אַ בולקע מיט ווורשט מיט ונסוועעטענעד טיי. פּשוט און אַנפּריטענשאַס, אָבער נאָך זייער געשמאַק, ספּעציעל ווען דעם "נס" פון קוקינג אין די פריש לופט און אין דער געזעלשאַפט פון פריילעך און די זעלבע הונגעריק פריינט איז געגעסן.
מאל, פֿאַר אַ טוישן, איר קענען קאָכן ווורשט אין אַ טייג און אין שטוב, ספּעציעל ווען עס ס צייַט צו פידלען מיט פרישטיק אָדער מיט מיטאָג. מיר פאָרשלאָגן איר צוויי רעסאַפּיז פון ווורשט אין די פּראָבע: פלייקי און הייוון. די טייג קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק אָדער געמאכט דורך זיך.
ווורשט אין בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- פלייק געבעקס - 450 ג;
- זאַלץ פון קאַלבפלייש אָדער כאַזער - 8 ברעקלעך;
- פּוטער - 2 טיספּונז;
- יאָוק - 1 שטיק;
- העפּאַטיק פּאַטייטאָוז - 120 ג;
- גרייט זענעפט - 2 טייבאַלספּונז;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
סאָסידזשיז זענען געפּרעגלט אין בוימל. טייג ראָולד אויס אַ דין שיכטע און שנייַדן אין סקווערז פון 8 רענטגענ 8 סענטימעטער. יעדער שטיק פון טייג איז פלייסט מיט אַ פּאַפּ און אַ ביסל פון זענעפט. אין דער ווינקל פון די קוואַדראַט מיר שטעלן די ווורשט, קער אַוועק די טייג און לאַטע די עדזשאַז. אויף שפּיץ פון די טייג, שמירן די יאָוק און באַקן אין די ויוון ביז אַ רויט קראַסט. מיר באַצירן מיט גרינז און מייַכל אונדזער קרובים.
סאָסידזשיז אין די ויוון פּרובירן
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 300 ג;
- הייוון טייג - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
מיר דרייען אַ הייוון טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער אַ פלאַש און שנייַדן עס אין סקווערז פון 10 רענטגענ 10 סענטימעטער. אין די מיטן מיר לייגן אַ ווורשט טעלער, אַ קעסטל פון קעז און ייַנוויקלען עס אין אַ קאָנווערט. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז ביז די טייג בלאַשאַז צו אַ גילדענע קאָליר. מיר דינען פֿאַר פרישטיק מיט זויער קרעם.
און אן אנדער רעצעפּט איז זייער שנעל און גרינג צו צוגרייטן.
ווורשט אין אַ ברויט פּאַן פּרובירן
ינגרידיאַנץ:
- קיין בוילד ווורשט - 300 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 100 מל;
- מעל - 3 טייבאַלספּונז;
- אָודערלאַס גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אין די שיסל מיר פאָר אין עגגס, גיסן אין מילך און וויסק. לייגן זאַלץ, פעפער און מעל. ונ דורך מישן. עס טורנס אויס פליסיק טייג. סאָסידזשיז שנייַדן אין פּלאַטעס מיט אַ גרעב פון 0.5-1 סענטימעטער. גרינס בוימל איז העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע. יעדער טעלער פון ווורשט איז אויסגעגאסן אין אונדזער טייג און געפּרעגלט אין גרינס ייל אויף יעדער זייַט ביז אַ ליכט ברוין סקאָרינקע.
א הייס פֿאַרבייַסן איז געדינט אויף די טיש, פריער ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון פיינלי געהאַקט גרינז. אויב צייַט פּערמיץ און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיין אַרום, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק סאָוס פון קנאָבל , זענעפט, עסיק, גרינז און מאַסלינע בוימל צו די ווורשט אין די טייג. פרובירט עס, עס ס 'זייער געשמאַק!