ים פיש פון די דאָרש משפּחה - האַדדאָקק, מיט ווייך פלייש און אַ ריזיק סומע פון נוצלעך און ווערטפול סאַבסטאַנסיז אַז ביסט קאַנטיינד אין עס, וועט שורלי ווערן אַפּרישיייטיד דורך פילע. קאַלסיום, צינק, אייַזן - דאָס איז ניט אַלע די יסודות אַז די פיש כּולל. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן ליידן פון צוקערקרענק און אַרטריט, ווי געזונט ווי די וואס פשוט דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן זייער ימיונאַטי. נו, פרויען, ליבהאבערס פון דייאַטערי דערנערונג, קיין צווייפל וועט נעמען צו זיך אין אַ פּיגי באַנק רעסאַפּיז און האַדדאָקק געפּרעגלט מיט אַניאַנז און אין טייג, מיט וואָס מיר וועלן פאָרשטעלן איר ונטער.
ווי צו פּרעגלען האַדדאָקק?
איידער פּריפּערינג אַ פיש, עס זאָל זיין דערמאנט אַז רובֿ אָפט האַדדאָקק איז פאַרקריפּלט אין פאַרפרוירן פאָרעם און עס מוזן אויך זיין טאָודיד רעכט. ווי פיל ווי איר טאָן נישט וועלן צו גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס, לאָזן די פיש גיין אַוועק אויף זיך, און די פילעטאַ וועט נישט קריכן אין די פריינג און איר וועט נישט האָבן אַ קשיא: ווי געשמאַק צו פרייד האַדדאָקק? מיאַסקאָ וועט קער אויס פּונקט ווי עס זאָל זיין - מילד, זאַפטיק און גאַנץ. און, פון קורס, זיין אָפּגעהיט מיט זאַלץ, פֿאַר עס איז בעסער צו נעדאָסאָליט ווי אָווערדאָ עס.
האַדדאָקק, געפּרעגלט אין טייג
זינט האַדדאָקק פלייש איז ווייך גענוג און קענען לייכט קריכן בעשאַס פריינג, דעם רעצעפּט וועט מעראַקיאַלאַסלי ופהיטן די פאָרעם פון אַ פיש פאַליי, ווייַל עס איז אַ מוזן-האָבן.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון האַדדאָקק - 700 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר טייג, מישן זויער קרעם מיט יי, לייגן מעל און מישן געזונט. דעמאָלט מיר שנייַדן די האַדדאָקק פיליץ אין פּאָרשאַנז. סאָלים, פעפער, טונקען אין טייג און פּרעגלען אין גרינס ייל (אויף ביידע זייטן) ביז די סקאָרינקע איז געשאפן. האַדדאָקק איז געדינט, ווי קיין אנדערע פראָט פיש, מיט אַ סאַלאַט פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז , בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.
האַדדאָקק אין טייג
דער רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן צו איר - שורלי ווי די וואס ליבע ליכט און ערי דאַמיז. נאַמעלי, דאָס איז וואָס כאַפּאַנז ווען פריש ינגרידיאַנץ זענען מוסיף צו די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַטדאַק (פיליץ) - 600 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ביר - 250 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פאַליי פּאָרטפאָרוויסע ברעקלעך, שטעלן די גרינס בוימל אין די סקאָווראָדע וואַרעם אַרויף און אָנהייבן צו קאָכן די קלאַרעט. צו טאָן דאָס, סעפּעראַטלי שלאָגן די פּראָטעין מיט זאַלץ, און מישן די יאָוק מיט מעל און ביר. דעמאָלט דזשענטלי מישן אַלץ, טונקען די ברעקלעך פון האַדדאָקק אין די טייג און פּרעגלען אין געזונט-וואָרמד ייל פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט. מיר שטעלן די צוגעגרייט פיש אויף אַ טעלער, לאָזן די וידעפדיק פעט פליסן. געדינט געפּרעגלט הינדדאָק אין באַטערד מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז ביטאָווקאַמי .
האַדדאָקק, געפּרעגלט מיט אַניאַנז
לייג וועדזשטאַבאַלז צו די פיש, איר קענען שפּילן אַ ביסל מיט די טעם פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- האַדדאָקק - 1 שטיק;
- מעל - 1-2 טבספּ. spoons;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 4-5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 4-5 ברעקלעך;
- יויך פיש - 1-2 טעפּלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- לימענע און גרינז.
צוגרייטונג
ציבעלע שנייַדן אין רינגס און פאָרן אין אַ סקעלאַט מיט גרינס בוימל. אַראָפּנעמען די סטעם און זאמען פון די פעפער, שנייַדן אין סטריפּס, לייגן צו די אַניאַנז און קאָכן פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט. דעמאָלט גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך און לאָזן עס קאָכן. האַדדאָקק איז קלינד, ונ דורך געוואשן, דאַר, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, פעפער און ברוד אין מעל. דעמאָלט מיר שיקן די פיש צו די פריינג פּאַן. ווי פיל צו פּרעגלען האַדדאָקק? פּונקט גענוג צו פאָרן אַ רודי סקאָרינקע, דעמאָלט יבעררוק עס צו וועדזשטאַבאַלז מיט יויך. לייג די קנאָבל, ראַבד מיט זאַלץ און צונויפגיסן די הינדלאָקק ביז גרייט. אויף די שיסל, שטעלן צוזאַמען מיט די האַלב וועדזשטאַבאַלז און גיסן די סאָוס, וואָס איז געשאפן אין די סטאַוו. מיר באַצירן פריש פּיקטשו מיט לימענע סלייסאַז און גרינז.