אַ ראָוסטיד הינדל מיט האָניק, קריספּי, מויל-וואָטערינג סקאָרינקע איז אַ ויסגעצייכנט און געשמאַק שיסל וואָס וועט בישליימעס באַצירן קיין פעסטיוו סימכע און וועט זיין אַ געוואלט מייַכל אויף אַ פּשוט משפּחה מיטאָג. פֿאַר אַלע זארגן, הינדל פלייש איז אויך די רובֿ בודזשעטאַרי ווערסיע פון פלייש, ווייַל הינדל פלייש איז פיל טשיפּער ווי רינדערנס אָדער כאַזער, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק און נוצלעך. זאל ס נעמען אַ קוק בייַ רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הינדל און האָניק. עס איז האָניק וואָס גיט די הינדל אַ זיס, ומגעוויינטלעך געשמאַק און אַ גאָלדען קאָליר, וואָס שטארק אַפּאַזיט.
געפּרעגלט הינדל מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 900 ג;
- האָניק - 100 ג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- סעסאַמי זאמען - 20 ג;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- ייל - 30 מל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל מיט האָניק איז פּשוט גענוג, נעמען אַ קליין הינדל קאַרקאַס, שווענקען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פאַרלייגן זיי אין אַ פאַן און שטעלן באַזונדער. דעם מאָל מיר גרייטן מאַרינייד: שטעלן די האָניק אין אַ קליין שיסל און לייג צו אים פיינלי געהאַקט קנאָבל, סוי סאָוס, וואַסער און סעסאַמי. מיר מישן אַלץ ונ דורך און געשמאַק עס - די מאַרינייד זאָל קער געזאָלצן און זיס. דעמאָלט מיר גיסן די ברעקלעך פון הינדל אין זיי און קערפאַלי דעקן זיי מיט הענט אַזוי אַז אַלע די פלייש איז גאָר באדעקט מיט סאָוס. מיר אַראָפּנעמען מערידייטיד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה. אין די סוף פון צייַט, פאַרשפּרייטן די הינדל מיט האָניק אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן און פּרעגלען ביז גרייט פֿאַר 40 מינוט. גרייט שיסל איז געדינט הייס מיט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז.
הינדל מיט האָניק אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (שאַנק) - 4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- האָניק - 30 מל;
- זענעפט - 25 מל;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע - 40 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- אָליוועס אָן פּיץ - 50 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- apples - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - צו טעם;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עפּל זאַפט - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מיר נעמען אַ שיסל און מישן זענעפט, האָניק, זאַלץ, פעפער און מאַסלינע בוימל אין עס. דעמאָלט שווענקען די הינדל דרומסטיקס און שמירן זיי מיט אונדזער סאָוס. לייגן פיינלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל און לאָזן צו מאַרינירן. דעם מאָל מיר מישן סעפּעראַטלי דורכשניט אָוווערס, פריש הערבס, עפּל זאַפט און לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. Apples זענען קערפאַלי מייַן, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין דין רינגס. מיר נעמען אַ קאַנטיינער פֿאַר אַ מולטיוואַרק, לייגן אויס אויף די זייער דנאָ פון apples, גיסן אַ געמיש פון גרינז און זאַפט און פון אויבן מיר שטעלן די זויער פלייש. מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע און צוגרייטן 25 מינוט ערשטער, דעמאָלט מישן און שטעלן צוריק פֿאַר 30 מינוט. ווי אַ זייַט שיסל צו די הינדל מיט האָניק, דינען בוילד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז.
הינדל סטיד מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס - 700 ג;
- apples - 3 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- היים אַדזשיקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער, נעמען די הינדל און לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן. דעמאָלט מיר יבעררוק עס אין אַ טאָפּ,
ווי אַ זייַט שיסל, מיר דינען באַקוויט אָדער רייַז קאַשע, פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז אָדער אַפֿילו בוילד מאַקאַראָנען. הינדל אין האָניק סאָוס בישליימעס שוועבעלעך כּמעט אַלץ. האַלטן ברעיסעד הינדל פיל בעסער ווי בייקט אָדער בוילד. Bon appetit!