מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ הינדל אין באַטערד פּאַן. די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי געשמאַק, זאַפטיק ין, מיט אַ קריספּי און גאָלדען סקאָרינקע. אַזאַ אַ עסנוואַרג וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק און בישליימעס פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה.
הינדל אין באַטערד פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- לעגס פון הינדל - 1 קג;
- גרינס בוימל.
פֿאַר טייג:
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- וואַסער ייַז - 250 מל;
- ווייץ מעל - 5 טבספּ. spoons;
- בשמים .
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, גיסן די פאַרבייַסן: אין די שיסל, שלאָגן וויסקייַ יי ווייַס, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן די פּאָרשאַנז פון מעל און קראָכמאַל. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין קאַלט וואַסער און ברענגען די געמיש צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. הינדל פלייש רינס, טונקען אַ פּאַפּיר האַנטעך און שפּריצן מיט בשמים. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל ייל, ונ דורך וואַרעם אַרויף און לייגן אויס הינדל ברעקלעך, דיפּינג זיי אין האַלב דאַמפּלינגז. פריי פון אַלע זייטן, און דעמאָלט יבעררוק די פאַרטיק פלייש צו אַ שיסל, באדעקט מיט פּאַפּיר נאַפּקינז, און געדינט צו די טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און בוילד פּאַטייטאָוז.
טשיקקען רעצעפּט אין אַ ביר טייג אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 700 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- פריש גרינז .
פֿאַר טייג:
- מעל - 1 נומער;
- ליכט ביר - 1 נומער;
- בשמים.
צוגרייטונג
די שין איז וואַשינג ונ דורך, דאַר און געשטעלט אין אַ טיף ינאַמאַל קאַנטיינער. שפּריצן די פלייש מיט קליין זאַלץ, קיין ספּייסאַז צו דיין געשמאַק און קראַשינג פריש הערבס. שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל, קאָך און שטעלן פֿאַר אַ בשעת צו דער זייַט. ווייַטער, מיר ווענדן צו קוקינג טייג: אין אַ שיסל, גיסן די ביר, גיסן אין טיילז פון מעל און וואַרפן די געוואלט בשמים. די מאַסע צו כאָומאַדזשינאַטי, דערשייַנען ווי אַ דיק קרעם דורך זייַן קאָנסיסטענסי. אין די פריינג פּאַן גיסן ייל, וואַרעם עס און פאַרשפּרייטן די שינס, ביז אַהער קאָוטאַד מיט טייג. פּרעגלען די פלייש פון אַלע זייטן, און דעמאָלט קיל עס און דינען עס צו די טיש.
הינדל אין טייג אין אַ פריינג פּאַן מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 500 ג;
- קעז - 140 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
פֿאַר טייג:
- מעל - 80 ג;
- יי - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז נידעריק-פעט - 8 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
טשיקקען ברוסט איז געוואשן, דאַר און געזונט שלאָגן אַוועק פון אַלע זייטן. דעריבער, די פלייש איז אויסגעגאסן, פעפערעד און לינקס פֿאַר 15 מינוט. אין דעם צייַט מיר קאָכן די יי: אין אַ טיף פּלאַטע, שלאָגן די עגגס פון עגגס, שטעלן די מייַאָנעז, גיסן מעל און בשמים. בעעמעס מישן אַלץ און פאַרשפּרייטן דעם געמיש מיט אַ לעפל אויף יעדער צעהאַקן. פּרעגלען די פלייש אין וואָרמד ייל אויף אַלע זייטן, און דעמאָלט שפּריצן די שפּיץ מיט גרייטיד קעז, גיסן אויס די רוען טייג, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן עס פֿאַר אַ שוואַך פֿייַער פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט.
הינדל פילט אין באַטערד פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
פֿאַר טייג:
- קו ס מילך - 0.5;
- מעל - 1 נומער;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר גרייטן די פלייש: מיר וואַש די פיליץ, מיר טרוקן עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. דעריבער לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים און לאָזן צו זויגן פֿאַר וועגן 10 מינוט. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר ניד די טייג: אין די שיסל מיר שלאָגן די עגגס, גיסן אין די מילך און גיסן אין די מעל. לייגן זאַלץ און וואַשן די מאַסע ביז גלאַט. מיר גיסן גרינס ייל אויף די סקאָווראָדע און רייז עס. ברעקלעך פון פאַליי טונקען גאָר אין די טייג און פּרעגלען פון אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין. מיר שטעלן די פאַרטיק הינדל פלייש ניטלי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, קיל עס און דינען עס אויף די טיש מיט די געבעטן זייַט שיסל און פריש וועדזשטאַבאַלז.