וויטינג, רעסאַפּיז פון וואָס זענען פּשוט און אָריגינעל, גאָר קאָראַספּאַנדז צו די וויל פון קאָנסומערס. עס איז נוצלעך, רייַך אין זאַץ און טוט נישט שלאָגן ביי די בייַטל, ווי פילע מאַרינע באוווינער. פיש, לאַנג אַננעסערוויידלי דיפּרייווד פון ופמערקזאַמקייַט, איז טויגעוודיק פון רעצעפּט פאַרשיידנקייַט, כאַרמאָוניאַס פידינג און ראַפינירט געשמאַק.
ווי צו קאָכן בלוי ווהיטינג?
קיילים פון בלוי ווייטינג מיט זייער פאַרשיידנקייַט קענען באַפרידיקן אַפֿילו קאַליע יטערז. די פיש איז גוט אין געפּרעגלט און סטוד, און אין בוילד עס האט נישט מער ווי איין פּראָצענט פעט, און עס פיץ בישליימעס מיט דיעטע. באַקיד לעגאַמרע אין די ויוון אָדער פּראַסעסט אויף אַ גריל, עס איז גרינג צו צוגרייטן און טוט נישט מאַסע קולינאַריש קאַמפּלעקסיטיז.
- יעדער שיסל סטאַרץ מיט קוואַליטעט צוגעגרייט פודז, אַזוי טיילן די פיש דורך רימוווינג די פינס, קאָפּ און פילם ין, און שנייַדן, באַטראַכטן די וועג פון קוקינג.
- צו קריגן אַ קריספּי סקאָרינקע, איר דאַרפֿן צו ווישן פיש מיט אַ סערוועטקע.
- איר קענען נישט פאַר - זאַלץ פיש - עס וועט פאַרלירן זאַפט און געשמאַק. עס איז בעסער צו האַלטן עס אין אַ מאַרינייד און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- ויסמייַדן די דריינאַס פון פיש קענען זיין צוגעגרייט מיט פּאָמידאָר אָדער קרעם סאָסיז .
קוטלעץ פון בלוי ווייטינג - רעצעפּט
בלוי וויטינג קוטלעץ זענען אַ טראדיציאנעלן כאָוממייד שיסל, קעראַקטערייזד דורך ימפּעקקאַבלע געשמאַק, זאַפטיק, יידל געוועב און אַנסערפּאַסט דייאַטערי פּראָפּערטיעס. א גרויס וועג צו פּראָצעס באָני פיש מיט מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, וואָס עלטערן וועט מיד אָפּשאַצן, זוכט צו דיווערסאַפיי די קינדער 'ס מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 900 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מילך - 80 מל;
- אַ רעפטל פון ווייַס ברויט - 3 פּקס .;
- מעל - 60 ג;
- גרינס בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
- פיש די פיש.
- ווייקן ברויט אין מילך.
- צעהאַקן די פיליץ, ברויט און אַניאַנז אין אַ בלענדער, שלאָגן די יי און ניד די מאַסע.
- פאָרעם די קוטלעץ, ראָלל זיי אין מעל און, שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען.
- פּוטאַססו - קוקינג רעסאַפּיז באַטייַטיק מיט קיין גאַרניש.
בלוי ווייטינג, סטיד מיט קעראַץ און אַניאַנז
איינער פון די וועגן וואָס ראַטעווען די דזשויסינעסס און נאַטירלעך קוואַלאַטיז פון פיש איז קווענטשינג. רעצעפּט, ספּעציעל פּראָסט ווען קוקינג דאַר און טרוקן פיש וואָס איז בלוי ווהיטינג. די טעכנאָלאָגיע פּרעזערווירט די דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון פיש און וועדזשטאַבאַלז, געבן טאַם, און אַוווידז די דערצו פון שעדלעך הויך-קאַלאָריע סאָסיז.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 450 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 250 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- פּעטרעשקע - האַנדפול;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- איידער פּריפּערינג ווייטינג, ריין די פיש פון די ביינער און שנייַדן זיי אין סלייסיז.
- מאָל קעראַץ און העלפט פון אַניאַנז.
- שטעלן די פיש אין אַ פריינג פּאַן, לייגן וואַסער, לאָראַל און האַלב פון ציבעלע, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- נעמען די בשמים, צייַט די פיש, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און ווייקן.
- וויטינג, וואָס דייאַטערי רעסאַפּיז זענען פאָלקס, באַצירן מיט גרינערי.
בלוי וויטינג בייקט אין די ויוון
וויטינג אין די ויוון פאָרזעצן די מסורה פון געהעריק דערנערונג אָן די דערצו פון פאַץ. היץ באַהאַנדלונג ייַנגעמאַכץ די נאַטירלעך פּראָפּערטיעס פון פיש און איז געהאלטן איינער פון די ריכטיק וועגן צו ריטיין טאַם, און דער קלאַסיש דערצו פון ווייַן סאָוס און פּוטער סטרעסט עס. א שיסל באשאפן אין 40 מינוט וועט באַצירן אַ כאָוממייד מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי וויטינג - 4 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- פּוטער - 40 ג;
- ווייַס ווייַן - 200 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל.
צוגרייטונג
- צייַט די פיש מיט קנאָבל און פעפער.
- שפּריצן מיט די זאַפט, לייגן עס אין אַ פורעם, לייגן ווייַן און פּוטער.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
- וויטינג, רעסאַפּיז פון נוציק צוגרייטונג וואָס דאַרפן אַ שיין געדינט, דינען אויף אַ פלאַך שיסל.
בלוי ווייטינג אין טייג
בלוי ווייטינג איז אַ פּשוט און שנעל שיסל אַז אַלאַוז איר צו הנאה אַ זאַפטיק פיש אין 1/4 פון אַ שעה. אַזאַ קעראַקטעריסטיקס פון דעם ים ייַנוווינער וועט קריגן מיט די הילף פון טייג, וואָס וועט שפּילן ניט בלויז ווי אַ שוץ קעגן דריינג, אָבער אויך לייגן אַ קריספּי סקאָרינקע צו דעם פּראָדוקט. א געדינט מיט זויער קרעם סאָוס וועט לייגן אַ פּיקאַנט צו די פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווהיטינג - 1,2 קג;
- מילך - 100 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיש אויף די פאַליי, שנייַדן אין סלייסאַז.
- ווהיסק די עגגס מיט מעל און מילך.
- טונקען די ברעקלעך אין די טייג און פּרעגלען.
- וויטינג, וואָס רעסאַפּיז זענען אָריגינעל, דינען מיט סמעטענע סאָוס.
וויטינג אין פּאָמידאָר
קלאַסיקס פון סאָוויעט קוקינג - פיש אין פּאָמידאָר, איז באַטייַטיק צו דעם טאָג. כל ווייַל דאָס פאַנאַנשאַלי אַפאָרדאַבאַל היים שיסל טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, איז צוגעגרייט אין אַ ייַלן און בישליימעס קאַמביינד מיט די זעלבע טראדיציאנעלן זייַט קיילים פון דעם תקופה - מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט קאַשע. א ספּעציעל נאַש איז אַ דיק פּאָמידאָר יויך.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 150 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 50 ג.
צוגרייטונג
- איידער פרייינג וויטינג, שנייַדן עס, שנייַדן עס און זעמל עס אין מעל.
- פריי ציבעלע, פאַרבינדן מיט פיש, גיסן אין זאַפט און מליען פֿאַר 10 מינוט.
קאַנד עסנוואַרג פון בלוי ווהיטינג אין שטוב
קאַנד יאָגורט געמאכט פון זיך אין דער היים קיך איז אַ ווערט פאַרטרעטער פֿאַר קראָם סופּפּליעס, וואָס זענען אָפֿט נישט נוצלעך. צוגרייטן אַ לייַטיש פּראָדוט איז גרינג - אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען בנימצא און ביליק, און פארבראכט פיר שעה פון צייַט וועט געשווינד ווערן פארגעסן, עס איז בלויז נייטיק צו עפענען פלייווערפאַל פיש פּרעזערוויישאַן .
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווהיטינג - 1,3 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- צוקער - קניפּ;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיש שנייַדן אין ברעקלעך.
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ און פּרעגלען, אַדינג מאַקאַראָנען און צוקער.
- שטעלן די ברעקלעך פון פיש אין וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין וואַסער און מליען פֿאַר 3 שעה.
- 10 מינוט איידער דער סוף, אַרייַן די עסיק.
- אָרט די וואָרקפּיעסע אין סטערילע דזשאַרז און ראָלל עס אַרויף.
וויטינג אין די מולטיוואַרק
בלוי וויטינג סטיד אין זייַן אייגן זאַפט אָן דעם אָנטייל פון וואַסער און פעט - דאָס איז מעגלעך בלויז מיט די הילף פון אַ האַמצאָע. מאָדערן טעכנאָלאָגיע ניט בלויז ספּעשאַלטיז, אָבער אויך אַלאַוז איר צו הנאה געשמאַק, געזונט פיש און אַ האַרציק גרינס גאַרניש , קאָכן סיימאַלטייניאַסלי. פופצן מינוט - און דער היים "אַססיסטאַנט" וועט דינען אַ ווונדערלעך מיטאָג פֿאַר צוויי.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 550 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פריש פעננעל - האַנדפול;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
- דורכשניט פיש און שנייַדן פּאָרטווייז.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין סלייסיז.
- שמירן די שיסל מיט בוימל און שטעלן די עסנוואַרג.
- קאָכן אין פיש / רייס מאָדע פֿאַר 15 מינוט.
אויער פון בלוי ווהיטינג
די זופּ פון בלוי ווייטינג איז הייס, ריקווייערז די פּראַפּאָרשאַנז פון פּראַפּאָרשאַנז, בינע-דורך-בינע בוקמאַרקס, צייַט-טעסטעד און אַ סכום פון עראַמאַטיק בשמים, מיט וואָס אַ באַליבט, פאָלקס אַראָמאַ איז באשאפן. וווהו - אַ טראדיציאנעלן ברו אויף אַ עפענען פייַער - קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב, צו קויפן די נייטיק הערבס און רוץ.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 650 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- סעלדעריי וואָרצל - 1/2 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 3 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּילד פיש און שטעלן אויף די דישן, לייגינג בשמים.
- וועגעטאַבלעס צעהאַקן, פאַרבינדן מיט פיש נאָך בוילינג.
- קאָכן די שיסל פֿאַר 15 מינוט און באַשטיין ווי פיל.