אין דער קאַלט צייַט דער גוף איז וויקאַנד, און וויטאַמינס זענען נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג און פייטינג קעגן וויראַל ינפעקשאַנז. קראָם וויטאַמינס אין שטייַגן, ווען וועדזשטאַבאַלז און פרוכטן זייַנען אין די שעלוועס, און די פּרייסיז פֿאַר זיי זענען גאַנץ פּאַסיק. דער מקור פון וויטאַמין C, ווי געזונט ווי אַ ריזיק רשימה פון שפּור עלעמענטן - זיס פעפער. עס קענען זיין מאַרינאַטעד, פאַרפרוירן , אָדער איר קענען קאָכן אַמייזינגלי געשמאַק דאַר פּעפּערז פֿאַר די ווינטער.
ווי צו טרוקן?
פון קורס, אויב איר לעבן אין די דרום אין דיין הויז און איר האָבן אַ פּלאַץ פון פּלאַץ אין דיין הויף, איר קענען לייכט טרוקן די וועדזשטאַבאַלז און אין די זון אויף אַ ספּעציעל טיש, אָבער ווייניק קענען באַרימערייַ פון אַזאַ גליק, פֿאַר אנדערע מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פעפער אין די ויוון גאַנץ לייכט און געשווינד .
ינגרידיאַנץ:
- זיס רויט פלייש פעפער - 4-4.5 קג;
- צוקער פון דינער פּראָדוקציע ווייַס - 1 גלאז;
- יאָדיזעד זאַלץ איז גרויס - 2 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס - 2 טבספּ. spoons;
- פרישלי ערד פעפער (שוואַרץ און שמעקנדיק) - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קעפ (8-12 דענטיקעס);
- מאַסלינע ייל עקסטרע ווירגין - וועגן 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
פעפער זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דאַר, שנייַדן אין קוואַרטערס, רימוווינג זאמען און סעפּדזשוץ. דערנאך באַקן די ברעקלעך אין די ויוון אַזוי אַז די שאָלעכץ איז גרינגער צו באַזייַטיקן. אַראָפּנעמען די הויט פון די פּעפּערז, שפּריצן מיט אַ געמיש פון זאַלץ פון צוקער און פעפער, דאַר הערבס, דעמאָלט מיר אָנהייבן צו טרוקן זיי בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 100 דיגריז. פעפער איז דאַר פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס עס איז קאַלט און דאַמפּט ווידער פֿאַר 40 מינוט.דאָ מיר שטעלן די פאַרטיק סלייסאַז טייטלי אין סטעראַלייזד דזשאַרז געמישט מיט קנאָבל (שנייַדן אין דין סלייסיז) און אויסגעגאסן מיט בוימל. עס איז סטאָרד פעפער דאַר אין אָיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער פֿאַר ווינטער עס איז בעסער צו באַזייַטיקן די בלאַנקס אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
ניצן גאַדזשאַץ
הייַנט, הויזגעזינד אַפּלייאַנסיז קענען דורכפירן פילע אַפּעריישאַנז גרינגער און פאַסטער. איר קענען קאָכן דאַר פעפער אין די דרייער, די רעצעפּט וועט נישט זיין זייער ערנסט.
ינגרידיאַנץ:
- רויט פלעשי זיס פעפער - 2 קג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 1/3 צפּ;
- קאָריאַנדער ערד - ½ צפּ;
- דאַר קנאָבל - 1 צפּ.
צוגרייטונג
מייַן פּעפּערז און אַ פּאָר מינוט פון בלאַנטשינג אין בוילינג וואַסער. דאַנק צו דעם שאָלעכץ איז גרינג צו באַזייַטיקן. שאָלעכץ די הויט און באַזייַטיקן די זאמען און סעפּעטאַ, שנייַדן די פּעפּערז אין קליין ברעקלעך אָדער שטרוי - ווי איר ווי. מיר שטעלן זיי אין אַ שיסל, שפּריצן מיט הערבס און בשמים, זאַלץ און מישן געזונט, דעמאָלט לייגן אויף די גרייט פון די דרייער און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז. מיר דרייען די דאַר פעפער אין אַ טרוקן, העערעטיקאַלי געחתמעט קאַנטיינער אין אַ קיל פּלאַץ. רובֿ אָפט, דאַר פעפער איז קאָכן פֿאַר די ווינטער, אָבער די רעסאַפּיז קענען זיין צוגעגרייט און גאָגאָשאַרי, און אפילו שאַרף פּעפּערז.