צוזאמען מיט קאַמפּאַטישאַנז און קאָנפיטורעס, עפּל-באַרנע קלעם איז פאָלקס, וואָס איז ווערט פון אַ אָרט אין דיין שפּייַזקאַמער.
עפּל-באַרנע קלעם פֿאַר די ווינטער
ווייַל פון די הויך צופרידן פון פּעקטין אין פרוכט, די בילאַץ פון apples און פּערז זענען גאַנץ דיק אַפֿילו אָן פּראַלאָנגד דיידזשעסטשאַן, אָבער אויב איר ווילן די אַרייַנשטופּן צו קומען אויס ניט בלויז דיק אָבער אויך קלעפּיק, דעמאָלט עס מאכט זינען צו לייגן פּעקטין צו די בילאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז און apples - 1.5 קג;
- צוקער - 620 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- פּעקטין - 5 טבספּ. ספּונז (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
אָנהייב דורך פּריפּערינג די פרוכט. נאָך רימוווינג די קאָרעס פון apples און פּערז, שנייַדן זיי אין גאַנץ קליין ברעקלעך פון פאַרשידענע שאַפּעס, אָבער בעערעך די זעלבע גרייס. גיסן די פירות אין ענאַמעלעד קיילים, דעמאָלט שיקן די צוקער. אָרט די צוקונפֿט קלעם איבער מיטל היץ און גיסן אין די לימענע זאַפט. די יענער זאל נישט זיין דארף אויב די apples געניצט זענען שוין זויער. וואַרטן ביז די פרוכט איז דערלויבט צו זאַפט, און קאָכן די קלעם פֿאַר וועגן 15 מינוט. איצט גיסן די פּעקטין און וואַרטן פֿאַר די טיקנינג פון די רוען פליסיק אין די קיילים. פאַרשפּרייטן בוילינג קלעם איבער קערפאַלי געוואשן דזשאַרז און דעקן מיט ריין לידז. לאָזן די קאַנס אויף סטעראַליזיישאַן, דעמאָלט מיד ראָלל אַרויף.
עפּל-באַרנע קלעם מיט לימענע - רעצעפּט
Apples און פּערז קענען זיין געזונט קאַמביינד מיט בשמים. עס איז ספּעציעל צונעמען צו נוצן אַ וואַניל פּאַד אין די וואָרקפּיעסע. אויב עס איז קיין אַקסעס גלייַך צו די פּאָדס, דעמאָלט פאַרבייַטן זיי מיט וואַניללין.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז און apples - 1.6 קג;
- צוקער - 340 ג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
פּילינג אַוועק די האַרץ און טשאַפּינג פרוכט, שפּריצן זיי מיט צוקער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו שטיין צו לאָזן די זאַפט. אָרט די שיסל פון פרוכט איבער מיטל היץ און לייגן אַ שנייַדן וואַנילאַ שטויב. צוגרייטונג פון די קלעם איז באמערקט פֿאַר קיין מער ווי 20 מינוט, אָבער די וואָרקפּיעסע זאָל זיין פּיריאַדיקלי צו פאַרמייַדן די סירעפּ פון סטיקינג צו די דנאָ.
באַרנע עפּל קלעם מיט מאַראַנץ
ווייַל פון די גאַנץ שוואַך פּאַפּ, פּערז און apples אָפֿט בוילד אין מאַשט פּאַטייטאָוז, דעריבער די ריזאַלטינג קאָנסיסטענסי פון די בילעט איז מער ווי קלעם. צו ויסמייַדן דעם, די פרוכט זאָל זיין שנייַדן אין גרעסערע ברעקלעך, און אין דעם רעצעפּט, נוצן פּעקטין, וואָס וועט העלפן די פליסיק טיקעניש איידער די פירות זענען בוילד אין די פּיוריי.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז און apples - 1.6 קג;
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- אַ וואַנילאַ פּאָד -1 פּיסי.
- צוקער - 890 ג;
- פּעקטין - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גרויס פּערז פון פּערז און apples שטעלן אין ענאַמעלעד קיילים און פּלאָמבירן מיט מאַראַנץ זאַפט, לייגן די פּינטעלע. לייג צוקער און סלייסט וואַנילאַ פּאָד, דעמאָלט לאָזן די אינהאַלט פון די פאַן צו מימער איבער מיטל היץ. ווען די קלעם איז האַלב פֿאַר וועגן 5 מינוט, גיסן די פּעקטין און וואַרטן ביז די פליסיק טיקאַנז. אַראָפּנעמען די וואַניל טאַץ און פאַרשפּרייטן די קלעם אין ריין דזשאַרז. נאָך קאַווערינג, לאָזן די קאַנס פֿאַר סטעראַליזיישאַן, דעמאָלט ראָולד אַרויף, און נאָך קאָאָלינג, מאַך עס צו סטאָרידזש.
באַרנע עפּל קלעם מיט צימערינג
ינגרידיאַנץ:
- apples און פּערז - 1.6 קג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- צוקער - 310 ג;
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס .;
- עפּל זאַפט - 230 מל.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון פּערז און apples זענען שטעלן אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן צוקער און גיסן עפּל זאַפט אין אַ געמיש מיט לימענע זאַפט. שטעלן די באַזע פון די קלעם אויף דעם פייַער, און נאָך זייַן בוילינג שטעלן די צימערינג סטיקס. לאָזן די קאָכן צו קאָכן ביז די סירעפּ ווערט טיקער, און די ברעקלעך זיך וועט נישט פאַרווייכערן. פאַרשפּרייטן די באַרנע קלעם מיט apples אויף עפּל זאַפט אויף קאַנס, דעקן, שיקן פֿאַר סטעראַליזיישאַן, און דעמאָלט ראָולד זיך.