קופּקאַקעס אויף אַ פערמענטעד בערגער זענען אונטערשיידן דורך אַ געדיכט און גומע ברעקל אַז ריטיין נעץ, און אויף וואָס, באַקינג טורנס אויס צו זיין פיל מער זאַפטיק און טוט נישט פאַרלאָזן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. מיט די הילף פון די רעסאַפּיז דערלאנגט ונטער, איר קענען צוגרייטן ווי איין גרויס קופּקאַקע, און קליין פּאָרטאַטיוו מאַפאַנז.
דער רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד מאַפאַנז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן + 2 זאכן. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער - 3/4;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- פערמענטעד פרוי - 1 נומער;
- פּוטער - 1/2 טבספּ .;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 180 ג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן קאַפּקייקס אויף אַ פערמענטעד ברעווערער , וואַרפן אַרויף די ויוון צו 200 דיגריז און דעקן די קאַפּקייק מאָולדז מיט פּאַפּיר באַסעס. אין אַ שיסל, פאַרבינדן סיפטיד מעל מיט קאַקאַאָ פּודער, באַקינג פּודער, סאָדע און זאַלץ. געזונט געמישט מיט אַ וויסק.
אין אַ שיסל, וויסק עגגס מער מיט צוקער און לייגן זיי צו ריאַזשענקאַ מיט צעלאָזן פּוטער. אַמאָל ווידער, שלאָגן אַלע די ינגרידיאַנץ און לייגן די וואַניל עקסטראַקט. קעסיידער מיקסינג אַ געמיש פון נאַס ינגרידיאַנץ, מיר פאָרשטעלן אַ טרוקן געמיש אין עטלעכע סטאַגעס אָן סטאָפּינג מיקסינג. לייג די פאַרטיק טייג ברעקלעך פון טונקל שאָקאָלאַד.
פארמען פֿאַר 2/3 פּלאָמבירן די צוגעגרייט פּרובירן און שטעלן די מאַפאַנז אין די ויוון פֿאַר 16-18 מינוט.
קופּקאַקעס אויף אַ פערמענטעד בייקט מיט דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 1/2 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 1/2 צפּ.
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- מושקאַט - קנאָבל;
- ריאַזשענקאַ - 1/4 פון אַ סט.
- גרינס ייל - 2/3 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- דאַר אַפּראַקאַץ, דאַר טשעריז און ניסלעך - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן אַ דערצו פֿאַר אונדזער קאַפּקייקס אין די פאָרעם פון דאַר אַפּראַקאַץ, טשעריז און ניסלעך. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן קיין דאַר פרוכט. אַרביטראַריש שנייַדן אַ געמיש פון דאַר פירות און ניסלעך אין גרויס ברעקלעך.
אין איין שיסל, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ: סיפטיד מעל מיט סאָדע, באַקינג פּודער, זאַלץ און מושקאַט. באַזונדער, שלאָגן עגגס מיט ווייַס צוקער, לייגן גרינס ייל און ריאַזשענקאַ צו זיי. ביסלעכווייַז קאַמביין טרוקן און נאַס ינגרידיאַנץ צו פאָרעם אַ דיק טייג, לייגן אַ געמיש פון ניסלעך און דאַר פירות און דזשענטלי מישן אַלץ.
פארמען זענען לובראַקייטיד און אָנגעפילט מיט אַ פּרובירן פֿאַר 2/3. באַקן די מאַפאַנז אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
אויב איר ווילן צו מאַכן קופּקאַקעס אויף אַ בורגער אין אַ מולטיוואַרק, נוצן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.