באַקינג זאָל נישט נאָר זיין געשמאַק און עראַמאַטיק, אָבער אויך אָנגענעם צו די אויג. עס איז פֿאַר דעם ציל אַז עס איז אַ גלייז וואָס קענען מאַכן מאַסטערפּיסיז פון קולינאַריש קונסט פון די מערסט אַנקאַמפּלאַקייטיד קייקס, מאַפאַנז און בונס. דערצו, אַ גוט גלייז איז ניט בלויז צו באַצירן, אָבער אויך צו פֿאַרבעסערן די טעם פון באַקינג. וואָס גלייז צו קלייַבן און ווי צו טאָן עס ריכטיק מיר וועט זאָגן איר הייַנט.
ווי צו מאַכן אַ פּראָטעין גלייז פֿאַר קייקס און ראָללס?
דאס גלייז איז נישט בלויז אַמייזינגלי געשמאַק, אָבער אויך זייער שיין. מערענגוע קענען באַצירן אַפֿילו די מערסט פּראָסט קוקז פּייסטריז. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען אנגעהויבן.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייַס - 4 פּקס;
- צוקער - 1 טעפּל;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
ווהיסק די סקוועראַלז ביז ווייך פּיקס מיט די דערצו פון אַ קניפּ פון זאַלץ. צו מאַכן די פּינע די רעכט קאָנסיסטענסי, די פּראָטעינס מוזן זיין קאַלט און אַ ביסל פרייַ. מאָלן צוקער אין פּודער. מיט אַ דין טראַפּאַל, וויסקאַס די ווייץ קאַנטיניואַסלי, באַקענען די פּאַודערד צוקער. ווהיסק די סקוועראַלז ביז אַ שטאַרק בלאַנק שפּיץ. דעקן די באַקינג מיט גלייז, געבן עס אַ פאָרעם אין דיין דיסקרעשאַן. נאָך אַ בשעת, די ייסינג וועט פאַרשטאַרקן, און די באַקינג קענען זיין געדינט צו די טיש.
ווי צו מאַכן צוקער קיכל פֿאַר קיכלעך און גינגערברעאַד?
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טעפּל;
- מילך - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מאָלן די צוקער אין אַ פייַן פּודער. ריין די פּודער מיט הייס מילך ביז גלאַט. קאָאָלינג פּראָדוקטן מיט פראָסטינג. בשעת עס איז נישט פאַרפרוירן, די געבעקס קענען זיין דעקערייטאַד מיט קאַנפעקשאַנערי פּאַודערז. לאָזן די גלייז צו פאַרגליווערן.
ווי צו מאַכן בונט גלייז?
צו מאַכן בונט גלייז, איר דאַרפֿן צו לייגן צוקער אָדער פּראָטעין עסנוואַרג פארבן, פריער דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער. אַנשטאָט פון כעמיש דייז, איר קענען נוצן פרוכט און גרינס דזשוסאַז: סטראָבעריז און ראַזבעריז פֿאַר רויט, שפּינאַט פֿאַר גרין, קאַראַץ פֿאַר מאַראַנץ, מאַראַנץ פֿאַר געל, ביץ פֿאַר לילאַ און קאַרש פֿאַר בורגונדי. דו זאלסט נישט זאָרג, די וועדזשטאַבאַלז וועט נישט לאָזן זייער געשמאַק אין גלייז.
ווי צו מאַכן אַ לימענע גלייז פֿאַר אַ קאַפּקייק?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- הייס וואַסער.
צוגרייטונג
צעלאָזן די צוקער אין הייס וואַסער צו די שטאַט פון פליסיק זויער קרעם. לייג די לימענע זאַפט צו אַ גלאַט גלאָסי שטאַט.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד ייסינג?
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 200 ג;
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע מיט די דערצו פון וואַסער. אַראָפּנעמען פון די היץ און לייגן האָניק צו די הייס שאָקאָלאַד - דאָס וועט מאַכן די גלייז גלאָסי, און די באַקינג וועט קוקן ווי אַ טייַער קאַנפעקשאַנערי. קאָווער די פּייסטריז און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך אַ בשעת, די גלייז וועט ווערן אַוטווערדלי פעסט, אָבער עס וועט זיין גרינג צו שנייַדן און נישט ברעכן.
ווי צו מאַכן אַ דיק פראָסטינג שטיקל?
זייער אָפט אין קאַנפעקשאַנערי איר קענען זען שיין קייקס דעקערייטאַד מיט מאַרזיפּאַן פיגיערינז. דער פּראָדוקט זיך איז אויך באדעקט מיט מאַסטיק - דיק גלייז. מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַזאַ ייסינג אין שטוב.
מאַרזיפּאַן מאַסטיק
ינגרידיאַנץ:
- אַלמאַנדז - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- וואַסער - 0.5 גלעזל.
צוגרייטונג
סקאַלד די אַלמאַנדז מיט בוילינג וואַסער - אַזוי עס איז גרינגער צו שאָלעכץ די הויט - שאָלעכץ און טרוקן אין די ויוון. לאָזן די אַלמאַנדז טרוקן פֿאַר 12 שעה. צוקער איז צעלאָזן אין פּאַודערד צוקער. פון העלפט די צוקער פּודער מיט די דערצו פון וואַסער, קאָכן די סירעפּ. דרייד אַלמאַנדז צעהאַקן אין מעל צוזאַמען מיט די רעשט פון די פּאַודערד צוקער. לייג סירעפּ אין באַטשאַז, מיקסינג מאַרזיפּאַן. עס זאָל זיין גומע, ווי פּלאַסטיסין. אויך אין מאַרזיפּאַן, איר קענען לייגן עסנוואַרג פארבן פארבן. צו דעקן די שטיקל, ראָולד די מאַרזיפּאַן אין אַ שיכטע 5-7 מם דיק און דעקן דעם שטיקל. ייַנרייען די זייטן מיט אַ קולינאַריש ספּאַטשולאַ. פון די רעשטן איר קענען סקייט פיגיערינז צו באַצירן דעם שטיקל.
מאַסטיק פון מאַרשמעלאָו
מאַרשמעלאָו - זעפיר-ווי סוויץ, רעמאַניסאַנט פון פּאַסטילעס. זיי זענען פארקויפט אין דיפּאַרטמאַנץ מיט סוויץ. צו מאַכן מאַסטיק, עס איז בעסער צו נוצן ווייַס סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרשמעלאָו - 100 ג;
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
אָרט דעם מאַרשמעלאָו אין אַ קליין קאַנטיינער, לייגן וואַסער און היץ אויף אַ וואַסער וואַנע (איר קענען נאָך נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון) - די מאַסע וועט פאַרגרעסערן אין באַנד. אויב איר ווילן צו טינט די מאַסטיק, לייגן דיעס ווען די סוויץ זענען שוין געשווילעכץ. קאָך אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אין קליין פּאָרטיאָנס לייגן צוקער צוקער צו די מאַסע, מיקסינג די מאַסטיק. לייגן די מאַסע אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער, און ניד די מאַסטיק. קאָווער אין דער זעלביקער וועג ווי מיט מאַרזיפּאַן.