די גריכיש סאַלאַט זיך איז צוגעגרייט מיט פעטאַ קעז - אַ זייער געזאָלצן און ווייך מילכיק פּראָדוקט באזירט אויף קו ס מילך, עס זענען קיין אנדערע ווערייישאַנז פון די נאָוטאָריאַס סאַלאַט, כאָטש אונדזער אייגן געבוירן ספּייסאַז. דאָ, "פעטו" איז ריפּלייסט דורך קיין פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז, אַרייַנגערעכנט בריזזאַ. די יענער אָפּציע איז די קלאָוסאַסט צו די אָריגינעל, און אויב פעטאַ איז נישט אין האַנט, מיר רעקאָמענדירן אַז די פאלגענדע רעסאַפּיז זענען געניצט, ווי אין דעם אַרטיקל מיר וועלן באַטראַכטן אין דעטאַל ווי צו מאַכן אַ גרין סאַלאַט מיט בריזזאַ.
קלאַסיש גריכיש סאַלאַט מיט קעז
סאַלאַט, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז צוגעגרייט לויט אַ עכט רעצעפּט פון קלאסישע ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- רויט אַניאַנז - 1/4 פּקס .;
- וגערקע - 1/2 ברעקלעך;
- גרין גלאָק פעפער - 1/2 פּקס .;
- ברינזאַ - 120 ג;
- אָליוועס - 14-16 ברעקלעך;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
- קנאָבל - דענטיקלע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, לייגן אַ פּרעסט קנאָבל קלאָווע, אַ ביסל אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
מיר צעהאַקן די רויט ציבעלע אין דין סעמיסירקלעס, פּאָמידאָר און וגערקע - קיובז, פעפער - שטרוי. ברינזאַ קראַמבאַלד און געמישט מיט די רעסטאָראַן פון די ינגרידיאַנץ, מיר גיסן די געמיש אין אַ צוגעגרייט קאַסטינג, מיד געדינט צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר גריכיש סאַלאַט מיט קעז
דעם סאַלאַט דיפערז פון זייַן פאָרויסגייער מיט אַ פריש דרעסינג באזירט אויף מינץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר (פּראָסט) - 1 שטיק;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז (כאַפּט) - 1 האַנדפול;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מינץ (סלייסט) - 1 האַנדפול;
- אָליוועס - 10-12 ברעקלעך;
- רויט ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. לעפל;
- ברינזאַ - 200 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז, וגערקע און פעפער שנייַדן אין קובעס, קאַרש טאַמאַטאָוז - קוואַרטערס. אין אַ קליין קאַנטיינער מישן די עסיק און ייל, לייגן זאַלץ, פעפער און דאַר אָרעגאַנאָ. מיר גיסן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ סאָוס, באַצירן די הזיתים אָן פּיץ, קובעס פון קעז, און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
גרין סאַלאַט מיט לאַקס
די באַרימט גרינס סאַלאַט אין דערצו צו אַ געשמאַק שיסל פון לאַקס, וועט ווערן אַ ווונדערלעך האַרציק און נידעריק-קאַלאָריע מיטאָג אין אַ ייַלן, ווייַל גריכיש סאַלאַט מיט קעז קענען זיין האַלב אין אַ ענין פון מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 2 ברעקלעך פון 270-300 ג;
- לאַנג-קערל רייַז - 450 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1/2 טבספּ .;
- רויט ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- ברינזאַ - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַ צעטל פון לימענע - פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון לאַקס וואַסער 2 טייבאַלספּונז פון ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, פּרעגלען ביז געטאן. רייַז איז געוואשן צו ריין וואַסער און בוילד ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער, געוואשן, לאָזן קיל פֿאַר 5-10 מינוט. וגערקע שנייַדן אין קובעס, פּאָמידאָר - קרייזן, זיס רויט אַניאַנז און פּעפּערז - דין האַלב רינגס.
אויף שפּיץ פון די פיש, איר קענען אויך לייגן אַ לעפל פון קנאָבל אַיאָלי סאָוס , וואָס איז לייכט צוגעגרייט דורך וויפּט צוויי יי יאָוקס, אַ גלאז פון ייל און אַ קלאָווע פון קנאָבל מיט אַ לעפל פון לימענע זאַפט און אַ קניפּ פון זאַלץ.
אַלטערנאַטיוועלי, אַנשטאָט פון לאַקס, אַ סאַלאַט קענען זיין געדינט מיט אַ גרילד הינדל אָדער טערקיי.