שורלי, עס איז ניט אַזאַ מענטש וואס וואָלט נישט זיין באַקאַנט מיט אַזאַ אַ געשמאַק מין פון באַקינג ווי טשיזקייקס מיט הייַזקע קעז. און, פון קורס, עס איז גרינגער צו קויפן פאַרטיק פּראָדוקטן אין די קראָם, אָבער שטוב איז שטענדיק געשמאַק.
ערשטער, לאָזן 'ס דעפינירן די פילונג, מיר וועט מאַכן עס טראדיציאנעלן פון הייַזקע קעז און פאָרשטעלן די גרונט רעצעפּט, וואָס איר קענען העסאָפע מיט רייזאַנז אָדער אנדערע דאַר פרוכט .
ווי צו מאַכן אַ פילונג מיט קעז הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- "פּויער" בוימל - 20 ג;
- הייַזקע קעז - 475 ג;
- ווייַס צוקער (קליין) - 40 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- מעל אין / s - 15 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון הייַזקע קעז: אויב עס איז קרומבלי, דעמאָלט איר קענען מיד אָנהייב קוקינג, נאַס הייַזקע קעז מוזן ערשטער באַפרייַען פון נעץ איידער באַקינג. באַשטימען די הייַזקע קעז אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן די יי מיט צוקער און וויסק ביז גלאַט. לייגן צעלאָזן פּוטער און אַ ביסל מעל צו די פילונג, וואָס, ווי אַ יי, וועט העלפן צו האַלטן די קאַנסטאַטואַנט פילינגז צוזאַמען.
ווי צו באַקן טשיזקייקס מיט הייַזקע קעז?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל (exceptionally high quality) - 450 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 3 ברעקלעך;
- טרוקן הייוון - 15 ג;
- פעט מילך - 190 מל;
- גרינס בוימל (ראַפינירט, אָודערלאַס) - 115 מל;
- ווייַס צוקער, קליין - 95 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- גרייט-געמאכט פילונג פון הייַזקע קעז.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג די טייג פֿאַר אונדזער קעז קראָוטאָנס. אין וואַרעם מילך, צעלאָזן צוקער, זאַלץ, הייוון און לאָזן פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער די אויסזען פון די "היטל". לייגן אַ דריט פון די מעל, מישן די מאַסע און לייגן 45 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. דערנאך מיר שלאָגן די עגגס אין די לעפל, גיסן אין 2 טייבאַלספּונז פון ייל, גיסן די רוען מעל, מישן ונ דורך און שטעלן אין היץ פֿאַר אנדערן שעה אָדער צוויי. איצט לייגן די רוען גרינס בוימל צו די אויפשטיין טייג און מישן עס געזונט. ווידער, מיר באַשטימען די היץ פֿאַר אנדערן שעה און אַ האַלב.
ווען די טייג איז אויפגעשטאנען אַ צווייט מאָל, מיר שטעלן עס אויף די מעל-סטאַפט טיש. מיר פּלאַק אַוועק ברעקלעך פון עס, זעמל עס אין אַ פּילקע, פלאַטאַן עס און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, וילד. אין די מיטן פון יעדער שטיקל מיר מאַכן אַ גרווו און געבן אונדזער אַרבעט ברעקלעך צו שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט.צו שטעלן די פילונג אין זיי און שמירן די טייג מיט מילך, וויפּט צוזאַמען מיט די יאָוק. באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 185 דיגריז.
פראנצויזיש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- הויך קוואַליטעט מעל - 180 ג;
- מאַרגאַרין קרימי - 150 ג;
- ווייַס צוקער (קליין) - 150 (80 ג פּער פילונג);
- סאָדע - 5 ג;
- הייַזקע קעז - 515 ג;
- ווייַס צוקער (קליין) - 80 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 3 פּקס.
צוגרייטונג
איידער געמאכט אַ רויאַל טשיזקייק מיט הייַזקע קעז, צוגרייטן אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל, צוקער און סאָדע. צו זיי, לייגן די פאַרפרוירן-אין מאַרגאַרין, ערד אין ברעקלעך. 2/3 פון די באקומען טרוקן ברעקלעך אין אַ פורעם, קאַווערינג זייַן דנאָ און ווענט. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די קורד פילונג, וואָס איז צוגעגרייט אַפֿילו גרינגער: צעטיילט די הייַזקע קעז, עגגס און צוקער צוזאַמען און גיסן איבער די טייג. די רודערן פון מאַרגאַרינע און מעל יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון אונדזער וואָרקפּיעסע. לאָזן אונדזער טשיזקייק בייקט פֿאַר האַלב אַ שעה בייַ 210 דיגריז.