א גרויס וועג צו פיטער די קידס מיט אַ געזונט קירבעס, אַזוי זיי טאָן ניט אַפֿילו טרעפן עס - איז צו באַקן אַ געשמאַק און מויל-וואָטערינג שטיקל, בייַ די באַזע פון וואָס די סיטרוס פּאַפּ וועט זיין געוויינט.
ביסקויט אין דעם פאַרבייַסן קענען זיין סאָוקט מיט זויער קרעם אָדער קרעם אָדער צוגרייטן אַ קרעם באזירט אויף הייַזקע קעז.
ווי צו קאָכן אַ קירבעס שטיקל - רעצעפּט
א גאנץ קאָמבינאַציע פון קירבעס ביסקאַט און זויער קרעם וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ זיס דערצו צו טיי. דעריבער די סימפּלאַסט ווערסיע פון דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קירבעס פון מוסקאַט ווערייאַטיז - 320 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייץ סיפטיד מעל - 215 ג;
- זאַמד צוקער - 280 ג;
- זונרויז ייל אָן טאַם אָדער מאַסלינע ייל - 150 מל;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- קראַשט ניסלעך - 110 ג;
- ערד צימערינג - 5 ג;
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 480 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- פּאַודערד צוקער - 70 ג;
- פּעטאַלז מאַנדל פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- טכילעס, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּראָדוקט, מאָלן די פּילד קירבעס פון מושקאַט ווערייאַטיז אויף אַ פּליטקע כאַבאַר.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, וויסק עגגס מיט צוקער פֿאַר אַכט מינוט בייַ הויך רפּם מיקסער.
- פון די נייַנט מינוט מיר אָנהייבן צו גיסן אין די זיס זיס יי מאַסע מיט אַ דין טייַך פון זונרויז בוימל אָן גערוך אָדער מאַסלינע. דער אָפּנאַרן פּראָצעס טוט נישט האַלטן.
- איצט לייגן אויס די צוגעגרייט קירבעס שאַווינגז צו די געשלאגן מאַסע, שפּריצן די ערד ניסלעך, ערד צימערינג און מישן.
- מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער און מישן דזשענטלי מיט ליכט מווומאַנץ אין די טייג.
- מיר יבעררוק די יקער פון ביסקאַט אין אַן אָילעד פאָרעם און באַקן פֿאַר פערציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז.
- אויף גרייטקייַט מיר געבן ביסקאַט אַ ביסל שעה פֿאַר קאָאָלינג און יידזשינג, נאָך וואָס מיר שנייַדן עס אין העלפט.
- פֿאַר אַ קרעם געזונט טשילד זויער קרעם איז געשלאגן אַרויף צו ספּלענדער, לייגן אין די סוף פון דעם פּראָצעס צוקער פּודער און וואַניל צוקער.
- איצט פאַרשפּרייטן העלפט די קרעם אויף די דנאָ האַלב פון די ביסקויט, דעקן די שפּיץ און דעקן די רוען האַלב פון די קרעם מיט די שפּיץ און זייטן פון די פּראָדוקט.
- מיר באַצירן דעם קירבעס שטיקל מיט זויער קרעם , מאַנדל פּעטאַלז און געבן אַ ביסל שעה צו ווייקן.
קירבעס שטיקל איז דער בעסטער רעצעפּט מיט קרעם קעז
דאס ווערסיע פון דעם קירבעס שטיקל איז נישט ווי פּשוט ווי די פֿריִערדיקע, אָבער די פאַרבייַסן קענען זיין פאַנטאַסטיק, אָבער באַלאַנסט און נוצלעך אין זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קירבעס (גרייט-געמאכט פּיוריי) - 110 ג;
- הייַזקע קעז - 110 ג;
- האָניק - 55 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 80 ג;
- ווייץ סיפטיד מעל - 220 ג אין טייג און 50 ג פֿאַר קראַסטינג;
- זאַמד צוקער - 100 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
פֿאַר קירבעס קרעם:
- קירבעס (מאַשט פּאַטייטאָוז) - 260 ג;
- זאַמד צוקער - 80 ג;
- אויסגעקליבן הינדל יי - 1 שטיק;
- מעל - 60 ג;
- פּוטער - 140 ג;
- שאָלעכץ און זאַפט פון אַ קליין מאַראַנץ;
פֿאַר קורד קרעם:
- מיטל קורד קעז - 260 ג;
- צוקער וואַניל - 80 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- סמעטענע - 110 ג.
צוגרייטונג
- טכילעס, עטלעכע מאָל איידער דער שטיקל איז צוגעגרייט, קירבעס פּיוריי . צו טאָן דעם, מיר ריין די געוואשן קירבעס פון די שאָלעכץ און זאמען, ייַנוויקלען די ריזאַלטינג פּאַפּ אין פאַרמייַדן און שיקן עס פֿאַר 30 מינוט צו אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז.
- דורך גרייטקייַט און קאָאָלינג, מיר פּאָמפּע די קירבעס מיט אַ בלענדער ביז אַ קרימי געוועב איז באקומען.
- פֿאַר די טייג מישן הייַזקע קעז, מאַשט פּאַטייטאָוז, פּוטער, צוקער און האָניק אין די שעפּס אָדער פּאַן, וואַרעם די געמיש מיט אָפט סטערינג ביז בוילינג און קאָכן פֿאַר פופצן מינוט, דעמאָלט גיסן סאָדע אין די קאַנטיינער און מישן ביז אַ לאַש פּינע איז געשאפן.
- מיר באַזייַטיקן די שיף פון די טעלער, לייגן די סיפטיד מעל אין פּאָרשאַנז און מישן די טייג מיט אַ לעפל. עס זאָל זיין ווייך און אַ ביסל קלעפּיק.
- מיר דעקן די ריזאַלטינג טייג מיט עסנוואַרג פילם און נאָך קאָאָלינג מיר מאַך עס צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער פֿאַר די נאַכט.
- אין דער דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג אַ קירבעס קרעם. מישן אין די שעפּס יי, קירבעס פּיוריי, צוקער, מעל, ווי געזונט ווי זאַפט און לימענע זעסט און וויסק אַ ביסל.
- מיר דיספּאָוזד פון די שיף אויף דעם הרובע און וואַרעם עס אַרויף מיט קעסיידערדיק סטערינג צו אַ קאָכן און לאָזן אַ פּאָר פון מינוט צו טיקאַן.
- טשילד טשילד קירבעס מאַסע וויסקאַס מיט ווייך פּוטער ביז פּוכיק.
- צו צוגרייטן די קורד קרעם, נאָר פאַרבינדן דעם הייַזקע קעז, וואַניל צוקער, לימענע זאַפט און זויער קרעם אין אַ שיסל און זעץ די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער ביז גלאַט און ערי.
- מיר טיילן די קולד טייג אין זעקס טיילן, זעמל יעדער איינער אויף פּאַרמעט און באַקן ביז דער שטיקל איז גרייט אין אַ כיטיד ויוון.
- נאָך הייס שנייַדן די בלאַנקס לויט צו די מוסטער, אין וואָס קוואַליטעט איינער קענען נעמען אַ טעלער אָדער דעקל.
- צו באַצירן דער שטיקל, מיר סמיר דער ערשטער שטיקל מיט קירבעס קרעם, די צווייט קורד, די דריט ווידער מיט קירבעס, און אַזוי אויף.
- מיר לייגן די קייקס אויף יעדער אנדערע און שמיר דעם פּראָדוקט אויף שפּיץ און אויף די זייטן מיט קירבעס קרעם.
- שנייַדן די טשיפּס אין אַ בלענדער און שפּריצן זיי מיט די עדזשאַז פון די שטיקל.
- מיר לאָזן די קירבעס שטיקל מיט קורד קרעם און מאַראַנץ פֿאַר עטלעכע שעה צו ימפּרעגנייט אין די פרידזשידער און קענען נעמען אַ מוסטער.