Churchchela איז אַ געשמאַק און זייער נוציק גרוזיניש זיס. ווי צו טאָן קירכעכעלאַ, מיר וועט זאָגן איר איצט.
ווי צו מאַכן טשערלאָאָאָ אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- זאַמד צוקער - 200 ג;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 80 ג;
- סירעפּ פון קאַרש קלעם - 200 מל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- פּיינט וועלשענער נוס קערנאַלז - 0.5 קג.
צוגרייטונג
מיר נעמען די צוגרייטונג פון טשערזעל דורך קאַטינג די וואָלנאַץ אין ברעקלעך און טרעדינג זיי אויף אַ פֿאָדעם פאָולדאַד 4 מאל, ניצן אַ גרויס נאָדל. עס זאָל זיין וועגן 20 סענטימעטער לאַנג. צוטשעפּען אַ פּאַפּיר קלעמערל צו די סוף פון די פאָדעם. מישן די מעל מיט וואַסער צו מאַכן אויס די פּאַפּ. און נישט צו פאָרעם אַ שטיק, מישן בעסער מיקסער. לייג צוקער צו די ריזאַלטינג מאַסע, אויב געוואלט, גיסן וואַניל צוקער, גיסן אין די סירעפּ פון די קאַרש קלעם. ונ דורך מישן און אָרט אויף אַ טעלער. מיט קעסיידערדיק סטערינג, קאָכן ביז די געדיכטקייַט פון די קאַסטערד. דערנאך מיר קילן אַ ביסל און אָנהייבן צו טונקען די ניסלעך אַנטו די פֿעדעם. מיר טאָן דעם אַזוי אַז די פּאַפּ געמיש איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט צווישן די ניסלעך און נעמען אויס די ווורשט. מיר הענגען די פאָדעם מיט ניסלעך פֿאַר דריינג. מיר אויך טאָן די מנוחה מיט ניסלעך. נאָך וועגן 30 מינוט, מיר טייַנען ווידער אין די לייזונג, אַזוי אַז די שיכטע ענוועלאַפּינג די ניסלעך איז טיקער. איר קענען איבערחזרן די פּראָצעדור 2-3 מאל. נאָך די מאַסע פּלוס פון די ניסלעך איז ויסגעשעפּט, שטעלן זיי אין אַ פּאַסיק וואַרעם אָרט פֿאַר דריינג, סאַבסטיטוטינג אַ טאַץ פֿאַר זיי. טרוקן פֿאַר וועגן 5 טעג. טשערטשטשעלאַ, האַלב אין שטוב, טראגט אַ יינציק יידל אַראָמאַ און טוט נישט שטעקן צו דיין הענט.
היים טשערכילעלאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויב זאַפט נאַטירלעך - 1 ליטער;
- מעל - 100 ג;
- ניסלעך - 500 ג.
צוגרייטונג
מיר פאַרלייגן די פאָדעם עטלעכע מאל, אַרייַנלייגן עס אין אַ שטאַרק נאָדל און שטעלן אויף אים ניסלעך. זיי קענען זיין גענומען ווי גאַנץ, אָבער העלפט אויך פּאַסיק. ניסלעך קענען קלייַבן קיין - די האָזנ ניסל און די וועלשענער נוס וועט טאָן. שטריקל אַזוי אַז דער אויבערשטער סוף איז וועגן 5 סענטימעטער פֿרייַ. פֿאַר דעם סוף, מיר וועלן האַלטן די פּראָדוקט. בעערעך 300 מל פון נאַטירלעך ווייַנטרויב זאַפט איז געמישט מיט ווייץ מעל, קאָך געזונט, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. די רוען זאַפט איז געשטעלט אין אַ פאַן און געשיקט צו די הרובע. נאָך זייַן בוילינג, מיר פאָרשטעלן אַ געמיש פון מעל און זאַפט. ברעכן די מאַסע אויף נידעריק היץ צו קאָנסיסטענסי פון דיק זשעלע. קיל די מאַסע צו וועגן 50 דיגריז. פֿאָדעם מיט ניסלעך פֿאַר וועגן פופצן מינוט, לייגן עס אין אַ פאַן. דערנאך מיר באַזייַטיקן עס, טרוקן עס פֿאַר וועגן 5 מינוט, און אין דערציען מיר טונקען אנדערע פֿעדעם. איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל ביז די ניסלעך זענען באדעקט מיט אַ מאַסע אַרויף צו 2 סענטימעטער דיק. נאָך דעם, די טשערטשטשאַלל קענען זיין דאַר. איר דאַרפֿן צו טרוקן עס ביז די שפּיץ שיכטע איז טרוקן, און ין עס וועט בלייַבן ווייך.