מוססעלס זענען אַ זייער עקזאָטיש פּראָדוקט אין זיך, אָבער עס זענען רעסאַפּיז אַז ווייַטער פֿאַרבעסערן דעם קוואַליטעט. איינער פון זיי איז מאַסאַלז אין קאָרעיִש. די רעצעפּט איז נישט גאַנץ קאָמפּליצירט, אָבער זייער אָריגינעל און ומגעוויינטלעך. מיושאַלז אין קאָרעיִש האָבן אַ אָנגענעם, זיס - זויער טעם, וואָס גיט די סאַלאַט פון מאַסאַלז אַ אַמייזינג פּיקאַנט טעם און אַראָמאַ.
רעצעפּט פֿאַר מאַסאַלז אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז - 500 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- פליסיק האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים (קאָריאַנדער, מושקאַט, הייס פעפער, זאַלץ) - צו טעם;
- פריש לייַם - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן מאַסאַלז אין קאָרעיִש. מיוזאַלז קאָכן אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו פליסן אַלע די וואַסער. דערווייַל, מיר ריין די באַלבז, שנייַדן זיי אין דין האַלב רינגס, לייגן אַ ביסל זאַלץ, אַ ביסל טראפנס פון לייַם זאַפט און לאָזן צו מאַרינירן. בעת ציבעלע איז האַלב, נעמען סוי סאָוס, גיסן בשמים אין עס צו געשמאַק, שטעלן האָניק און זאַפט פון גאַנץ לייַם. מיר מישן אַלץ ונ דורך און היץ עס צו מאַכן די סאָוס הייס. איצט עס בלייבט נאָר צו פאַרבינדן די מאַסאַלז, די סאָוס און די זויער אַניאַנז. שפּריצן די שיסל מיט ערד רויט פעפער, מישן ונ דורך און שטעלן אין די פרידזשידער. מיר דינען מאַסאַלז אין קאָרעיִש נוסח צו די טיש אין די קולד.
מאַרינאַטעד מאַסאַלז אין קאָרעיִש אָן סישעלז
ינגרידיאַנץ:
- פּילד מאַסאַלז - 500 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 6 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים (הייס ערד פעפער, זאַלץ, מושקאַט) - צו טעם;
- ערד קאָריאַנדער - קנאַקן.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן מאַסאַלז אין קאָרעיִש, ערשטער קאָכן די פּילד סעאַפאָאָד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט און אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער. דעמאָלט מיר שאָלעכץ די אַניאַנז פון די כוס, שנייַדן זיי אין האַלב רינגס, שפּריצן אַ ביסל מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו מאַרינירן. נאָך דעם, אַלע די פריער צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ טיף שיסל, העאַטעד צו אַ הייס שטאַט און אויסגעגאסן סוי סאָוס, לימענע זאַפט פון לימענע, מיר לייגן בשמים צו געשמאַק. ברעכן געזונט און אַראָפּנעמען די זויער מאַסאַלז אין קאָרעיִש אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
מויסעלס אין קאָרעיִש מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 500 ג;
- לילאַ ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- עסיק - 2 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 טיספּונז;
- סעסאַמי זאמען - 2 צפּ.
- ערד קאָריאַנדער - 1.5 צפּ.
- קראַשעד סילאַנטראָו - 2 טבספּ. spoons;
- קלינד מאַסאַלז - 1 נומער;
- רויט ערד פעפער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַרינירן מאַסאַלז אין קאָרעיִש. אַזוי, צו מאַכן דעם סטאַנינג סאַלאַט, נעמען די מער, וואַשן עס, ווישן עס מיט אַ האַנטעך, שאָלעכץ עס און רייַבן עס אויף אַ ספּעציעל מער כאַבאַרניק אין קאָרעיִש. דעריבער יבעררוק עס אין אַ ברייט טיף שיסל, זאַלץ און לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט.דאס צייַט מיר ריין קנאָבל און פיינלי צעהאַקן עס צוזאַמען מיט סילאַנטראָו. מוססעלס זענען טאָד, געוואשן און קערפאַלי אויסגעשטעלט. פון אַ שיסל מיט קעראַץ צונויפגיסן די קערפאַלי אַלאַקייטיד זאַפט אין אַ באַזונדער שיסל.
ווייַטער, מיר גרייטן אַ גרינס שיסל : שנייַדן די אַניאַנז אין דין האַלב רינגס און פּרעגלען אין וואָרמד גרינס בוימל ביז גאָלדען. דעמאָלט מיר קערפאַלי נעמען די לאַף, און היץ די בוימל אַ ביסל מער און גיסן עס אין די סאַלאַט. נאָך דעם, לייגן מער זאַפט, סילאַנטראָו, סעסאַמי זאמען. ווידער, מיר מישן אַלץ ונ דורך און אַריבערפירן די צוגעגרייט סאַלאַט צו אַ פּאַסיק טרוקן סלוי. פאַרמאַכן עס מיט אַ דעקל און שטעלן די מאַסאַלז אין די פרידזשידער. נאָך וועגן 10-20 שעה אונדזער שיסל איז גרייט.