אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר בעסער וועלן היים-געמאכט פריש זאמען, און ניט אַ געקויפט אַנאַלאָג אין אַ העל פּעקל, דעמאָלט אונדזער ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו פּרעגלען זאמען זענען זיכער צו קומען אין האַנטיק.
ווי צו פּרעגלען די זאמען מיט זאַלץ אין אַ סקאָווראָדע?
פֿאַר ראָוסטינג, עס איז בעסטער צו נוצן אַ געשטאַלט-אייַזן פּאַן וואָס איז ביכולת צו היץ אַרויף ווי יוואַנלי ווי מעגלעך און געבן אַוועק היץ. איידער פּרימינג די זאמען, די פּאַן איז געזונט העאַטעד. ווען דער זאמען זענען אויף פייַער, זיי קאָרמען, זוכט מונדיר באַהיצונג. באַמערקונג אַז עס איז נישט ווערט פּילינג און גיסן אַ פּלאַץ פון זאמען בייַ אַמאָל - דאָ די הויפּט זאַך איז מאַדעריישאַן.
דעלוטע די זאַלץ אין 100 מל פון וואַסער צו געשמאַק און גיסן די ראָסל אין די פּאַן. צי ניט זאַלץ זאמען - טאָן נישט לייגן זאַלץ. די פליסיק וועט געשווינד יוואַפּערייט, העלפּינג די זאמען צו טייטן די ין. דאַנק צו דעם פּשוט אָפּטראָג עס וועט זיין גרינגער צו גיט.
ווען אַלע קענטיק וואַסער יוואַפּערייץ, זייַן רעזאַדוז וועט קומען אויס פון די זאמען זיך. דער פּראָצעס וועט זיין נאכגעגאנגען דורך אַ קליין גיט. ווען סנאַפּינג סטאַפּס, שאָלעכץ איינער פון די זאמען און קוקן אין זייַן קאָליר: די קרעם פֿאַרב ינדיקייץ גרייטקייַט.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען די זאמען אין די ויוון?
דו זאלסט נישט וועלן צו שטיין איבער די סקאָווראָדע? רייניקן די זאמען און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי אויף אַ באַקינג בלאַט, פריער באדעקט מיט פּאַפּיר. שטעלן די באַקינג בויגן אין די ויוון און לאָזן עס צו באַקן בייַ 160 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. אין דעם פאַל, אין די באַקינג צייַט, די זאמען מוזן זיין געמישט אַ פּאָר פון מאל. די פאַרטיק זאמען זענען טראַנספערד צו אַ בויגן פון פּאַרמעט און אלנגעוויקלט צו לאָזן די נוקלעאָלי צו באַקומען זייער גרייטקייַט אונטער דער קאַמף פון ריזידזשואַל היץ.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פלייש פּילד זאמען, דעמאָלט דער סכעמע איז בעערעך די זעלבע, נאָר די קוקינג צייַט איז מיד שנייַדן צו העלפט.
ווי צו פּרעגלען קירבעס זאמען?
פריש קירבעס זאמען ערשטער פון אַלע דורך אַלע מיטל געוואשן אויס צו באַקומען באַפרייַען פון די רעסץ פון פלייש. צו זאמען האט נישט גרונט ומבאַקוועמקייַט אין די געדערעם, זיי מוזן אויסגיסן מיט זאַלץ וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, דעמאָלט געזונט דאַר און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן. די פאַרטיק זאמען זענען געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 40 מינוט, פּיריאַדיקלי מיקסינג זיי.