בלאָז געבעקס קיורניק

קאָרניק איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. אין דעם פּיראָג, די פילונג דאַווקע כּולל הינדל פלייש. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר מאַכן אַ קוריק פון אַ בלאָז געבעקס .

רעצעפּט פֿאַר אַ קוריק פון בלאָז געבעקס

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

פאַרטראָגן די טייג פון די פריזער און לאָזן עס טאָ בייַ צימער טעמפּעראַטור. דערווייַל, מיר ריין די פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין סלייסאַז און שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. דעמאָלט גיסן אין 30 מל פון גרינס בוימל און מישן געזונט. אָניאָנס שנייַדן מיט רינגס, און מאָלן די קעראַץ מיט אַ כאַבאַרניק. מיר טיילן די פּרובירן בויגן אין 2 כאַלסיז. מיר שמירן די פאָרעם מיט גרינס אָדער פּוטער און לייטלי בליען מיט מעל.

זעמל אויס דער ערשטער העלפט פון די טייג און שטעלן עס אין פאָרעם אַזוי אַז די זייטן זענען פארשלאסן. Top מיט טייג: העלפט אַ קאַרטאָפל, אַניאַנז, קעראַץ, הינדל צעהאַקן און ווידער פּאַטייטאָוז. מיר לייגן אויס לאָראַל אויף עס. איצט ראָולד אויס די מנוחה פון די טייג און דעקן דעם פּיראָג מיט אים. ומנייטיק טייג שנייַדן אַוועק, און עדזשאַז זענען טירינג. אויף שפּיץ פון די בלאָז פון די הויט הייוון טייג מיסט מיט אַ געשלאגן יי. און אין דעם צענטער מיר מאַכן אַ קליין לאָך צו לאָזן די געשאפן פּאַרע. באַקן וועגן 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.

קליין קוריקיקי פון בלאָז געבעקס

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

טשיקקען ברוסט איז קלינד פון פעט און שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. סאָלים, פעפער און פּרעגלען צוזאַמען מיט געהאַקט אַניאַנז. מאָלן די וואָלנאַץ און לייגן זיי צו די פלייש מיט אַניאַנז. דאָרט מיר פאַרשפּרייטן די זויער קרעם, מישן און צוימען פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל. פּאַף טייג דעפראָסט, זעמל אויס און שנייַדן אויס סקווערז 10 קס 10 סענטימעטער.

פאָרעם פֿאַר מאַפאַנז מיר שמירן מיט גרינס בוימל. אין די סעלז מיר לייגן אויס די סקווערז פון די טייג און שטעלן די סטאַפינג אין זיי. מיר הייבן די עקן פון די טייג און דעקן עס מיט די זעלבע סקווערז. די עדזשאַז זענען טאַמפּערד און ריפילד ין דער פורעם. מילך איז געמישט מיט יאָוק און די ריזאַלטינג געמיש איז לובראַקייטיד שפּיץ פון די קערלערז. אין יעדער פון זיי אין דער צענטער מיר מאַכן אַ לאָך אין סדר צו באַקומען אויס פּאַרע. קליין קוריקיקי פון בלאָז געבעקס באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.

קאָרניק פון די גרייט בלאָז געבעקס

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

פּילד אַניאַנז פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען ביז רויט אין גרינס בוימל. טשאַמפּיגאַנז שנייַדן אין קיובז און אויך פּרעגלען אין בוימל. רייַז איז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. גרינערי איז קראַשט און געמישט מיט בוילד רייַז. קאָכן הינדל, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און דיסאַסעמבאַל די פייבערז. מיר פאַרבינדן הינדל פלייש, רייַז, געפּרעגלט אַניאַנז און מאַשרומז. זאַלץ און פעפער לייגן צו טעם און מישן.

די טייג איז צעטיילט אין 4 פּאַרץ: איינער פון זיי איז גרויס, די אנדערע 3 איז קלענערער. די טאַץ איז לובראַקייטיד מיט בוימל, ראַבד מיט מעל און שטעלן אויף אים רובֿ פון די ראָולד טייג, די עדזשאַז וואָס זאָל הענגען פון די זייטן. פאַרשפּרייטן פון די שפּיץ 1/3 פון די פילונג. דעמאָלט לייגן די צווייט טייל פון די טייג, אויף עס ווידער 1/3 פון די פילונג. דעקן די טייג ווידער, לייגן די מנוחה פון די סטאַפינג, גיסן עס אויף די קרעם און דעקן מיט די לעצטע טייג. רידזשאַז אויף דעם ברעג פון טירינג, און אין דעם צענטער מאַכן אַ לאָך, אַזוי אַז די פּאַרע וואָלט קומען אויס. מיר באַקן אַ פּיראָג- קוריק פון בלאָז געבעקס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט.