פארגעסן די הערשן וועגן די פאַקט אַז איינער פון די ביללס פון לופט באַקינג איז די דערצו פון עגגס, פּאַנקייקס בייפּאַס עס. אַזאַ אַ ויסנעם איז מעגלעך רעכט צו דער דערצו פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, ווי קעפיר , די זויער פון וואָס, ריאַקטיד מיט סאָדע אָדער באַקינג פּודער (פּודער פֿאַר באַקינג), גיט אַ ויסגעצייכנט ליפטינג מאַכט צו די פּרובירן. וועגן ווי צו מאַכן פּאַנקייקס אויף יאָגורט אָן עגגס לאַש און געשמאַק מיר וועט זאָגן ווייטער.
פריטטערס אויף קעפיר אָן עגגס - רעצעפּט
אין דעם רעצעפּט פֿאַר די פּאַנקייקס, דער הויפּט פאַרטרעטער פֿאַר עגגס אין וועגאַן קוקינג איז די ראָלע פון די בינדער ינגרידיאַנט - פלאַקס זאמען . געטינג אין די וואַסער, זיי טילל און ווערן וויסקאַס, אַקוויירינג די קאָנסיסטענסי פון פּודינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 235 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- ערד פלאַקס זאמען - 5 ג;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- פּוטער - 115 ג;
- קעפיר - 480 ג;
- וואַניל פּאַפּ - 5 ג.
צוגרייטונג
מיקסינג די פּאַנקייק פּרובירן ינוואַלווז אַ נאָרמאַל טייג צוגרייטונג פּראָצעדור, אין וואָס טרוקן ינגרידיאַנץ זענען געמישט סעפּעראַטלי פון ליקווידס, און דעמאָלט קאַמביינד צוזאַמען.
צו די מעל, שפּריצן צוקער, באַקינג פּודער, ערד פלאַקס זאמען (עס איז גרינג צו קאָכן אין אַ קאַווע מילכל) און סאָדע. אין קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור, מיר דילייט וואַניל פּאַפּ און צעלאָזן פּוטער. מיר פאַרבינדן די פליסיק מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ און ניד עס ביז מיר באַקומען די טייג אָן די לאַמפּס.
צו מאַכן די פּאַנקייקס זענען די זעלבע גרייס און גרעב, מאָס גלייַך פּאָרשאַנז פון די טייג, זאָגן, 1/4 פון אַ גלאז, און גיסן אויף אַ געזונט-העאַטעד ניט-שטעקן ייבערפלאַך. ווי באַלד ווי די פּאַנקייקס כאַפּן אויף איין זייַט מיט אַ ליכט גילדענע סקאָרינקע - קער עס איבער צו אנדערן און וואַרטן פֿאַר אַ ענלעך בלאַנטשינג.
פּוכיק פריטטערס אויף קעפיר אָן עגגס לייגן אַרויף אַ הויפן, גיסן האָניק אָדער סירעפּ, און דעמאָלט מיד דינען ביז עס האט קולד.
פריטטערס אויף קעפיר אָן עגגס אין די ויוון
מאַכן פּאַנקייקס פיל מער געזונט ניט בלויז די פעלן פון עגגס אין דעם רעצעפּט, אָבער אויך אַ ענדערונג אין קוקינג טעכנאָלאָגיע. פּאַנקייקס פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר קאָכן אָן אַ פריינג פּאַן, אָבער ניצן אַ ויוון און מאַפאַן באַקינג מאָולדז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 65 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 15 ג;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1/2 צפּ;
- קיין סוויטאַנער צו טעם;
- קעפיר - 175 מל.
צוגרייטונג
מישן די מעל און קאַקאַאָ פּודער מיט די באַקינג פּודער און גיסן אין די קעפיר געמיש. איצט, צו דער פאַרטיק פּרובירן, לייגן קיין סוויטאַנער, עס איז פּראָסט צוקער, האָניק, סירעפּ אָדער סטעוויאַ. איר קענען פּרובירן די טייג (עס זענען קיין עגגס אין עס) און סטרויערן די זיסקייַט אין דיין דיסקרעשאַן. איצט לייגן אין די ויוון אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז און פאַרשפּרייטן די טייג איבער אַ ביסל גריסט פארמען פֿאַר מאַפאַנז. באַקן די פּאַנקייקס פֿאַר וועגן 15 מינוט, און קאָנטראָלירן די גרייטקייַט אין דער אַלט שטייגער - אַ גלייַכן אָדער אַ ציינשטעקן.
פריטטערס אויף יאָגורט אָן עגגס און apples
איר קענען העסאָפע דער טעם פון פּאַנקייקס ניט בלויז מיט נאָרמאַל קולינאַריש דילייץ ווי וואַניל אָדער ראַם, אָבער אויך מיט מער נאַטירלעך ביילאגעס: בשמים און פירות. צווישן די יענער אין די טייג, bananas און apples זענען אָפט מוסיף, עס ס וועגן דעם עפּל פּרובירן וואָס מיר וועלן רעדן וועגן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 115 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- קעפיר - 185 מל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- עפּל - 65 ג;
- האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ - 25 מל.
צוגרייטונג
קאַמביין די מעל און בשמים מיט די באַקינג פּודער, לייגן צוקער גראַניאַלז צו די טרוקן ינגרידיאַנץ און גערופֿן ונ דורך. עפּל ראַטעס אויף די כאַבאַרניק מיט די גרעסטע סעלז אָדער שנייַדן אַ ספּעציעל סקיסער אין דין סלייסיז. ווהיסק די יאָגורט און פּוטער, און דעמאָלט גיסן די פליסיק צו די טרוקן ינגרידיאַנץ. קנעאַדינג אַ געדיכט טייג, לייגן עס מיט עפּל סלייסאַז און גיינ ווייַטער צו ראָוסטינג. גיסן פּאָרץ פון טייג אין די העאַטעד ייבערפלאַך פון די ניט-שטעקן פריינג פּאַן און ברוין אויף ביידע זייטן. העסאָפע די הייס פּאַנקייקס מיט האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ.