סקווידז זענען איינער פון די מערסט בודזשעט פארשטייערס פון די ים מלכות. אבער אין דער זעלביקער צייַט זיי זענען אויך זייער געשמאַק, געזונט, גרינג צו צוגרייטן און בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע פודז און וועדזשטאַבאַלז. כל די יענע מידות מאַכן זיי די מערסט פאָלקס סעאַפאָאָד אין דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס.
מיר פאָרשלאָגן די מערסט פּשוט און געשמאַק סאַלאַדס פון טינטפיש, גענומען בילכערקייַט אין די קולינאַריש ראַנג פון אַקטואַל און פאָלקס קיילים.
די מערסט געשמאַק און פּשוט סאַלאַט מיט טינטפיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 350 ג;
- apples אַנטאָנאָווסקיע - 200 ג;
- שווער קעז - 60 ג
- ציבעלע סאַלאַט - 75 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַראַקאַסיז פון טינטפיש זענען ראָולד מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און קלינד אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער פון סקינס. דערנאָך זייַנען מיר ביידע אין בוילינג סאָלטיד וואַסער מיט בשמים, וואָס קענען זייַן געניצט ווי אַ בלאַט בלאַט און פּיז פון זיס פעפער, און מיר האַלטן עס פֿאַר צען סעקונדעס. אפילו אין אַזאַ אַ קורץ קוקינג צייַט, טינטפיש טוט נישט שטענדיק ווייזן ווייך. די סיבה פֿאַר דעם קענען זיין די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט זיך. די סיטואַציע קענען זיין רעקטאַפייד דורך דיידזשעסטינג טינטפיש קאַרקאַסיז פֿאַר 45 מינוט, אין וועלכע פאַל זיי וועלן שורלי קער אויס ווייך.
ווען גרייט, מיר שנייַדן די קאַלאַמאַרי אין רינגס און שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל. סאַלאַט אַניאַנז זענען קלינד, שרעדיד אין האַלב רינגס, אויסגעגאסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן עס פליסן, און לייגן עס צו די טינטפיש. עגגס זענען בוילד צו די פול גרייטקייַט, מיר ייַנטונקען עס פֿאַר אַ מינוט אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט מיר ריין עס פון די שאָל און ענגשאַפט עס, און מיר באַזייַטיקן די געוואשן אַנטהאָנע ס apples פון די הויט און די האַרץ מיט זאמען און שרעדז מיט קליין שטרוי. מיר אויך שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן שווער קעז פאסטעכער דורך אַ רייַבן פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ, צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן.
פּשוט און געשמאַק סאַלאַט פון טינטפיש מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 350 ג;
- פריש מאַשרומז - 220 ג;
- שווער קעז - 60 ג
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- סמעטענע - 60 ג;
- מייַאָנעז - 30 ג;
- פריש גרינז פון קראָפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגרייטן און קאָכן די טינטפיש קאַרקאַסיז, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פריערדיקע רעצעפּט. דערנאך שנייַדן זיי אין סטריפּס און דעפינירן אין אַ שיסל. שווענקען די מאַשרומז אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן זיי קיל אַראָפּ, שנייַדן די פּלאַטעס און לייגן זיי צו די טינטפיש. לייג אויך גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק שווער קעז, סקוויזד דורך די פּרעס פּרע-קלינד קנאָבל, פיינלי געהאַקט פריש גרינז פון קראָפּ, צייַט מיט זויער קרעם, מייַאָנעז און זאַלץ און מישן.
געשמאַק און פּשוט סאַלאַט פון טינטפיש אָן מייַאָנעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 350 ג;
- apples אַנטאָנאָווסקיע - 150 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 150 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 150 ג
- ציבעלע סאַלאַט - 75 ג;
- זויער קרעם - 110 ג;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- עסיק 9% - 5 מל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פריש גרינז;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגעגרייט קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען בוילד, שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אין אַ שיסל. פּילד סאַלאַט ציבעלע צעהאַקן האַלב רינגס, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, צייַט מיט עסיק, ערד פעפער און זאַלץ און לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר צען מינוט. פּילד apples, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז פּיצל שטרוי.
לייג די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו די טינטפיש, לייגן די זויער אַניאַנז, פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און סוי סאָוס, גיסן אין אַ לעפל פון לימענע זאַפט, סאַלאַט סאַלאַט מיט פעפער און זאַלץ און מישן. מיר שטעלן די סאַלאַט אין די סאַלאַט שיסל און באַצירן מיט לימענע וועדזשיז און פריש הערבס.