דער צייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז איז אַפּראָוטשינג און, ווי אַ רעזולטאַט, נייַ ימפּרעססיאָנס פון עסן וויטאַמין קיילים מיט זייער אָנטייל. ספּעציעל פאָלקס אין דער רשימה פון יונג פירות זענען צוקיני. זייער ווייך נייטראַל געשמאַק פלייש סאַפּרייזינגלי פארוואנדלען ווען פריינג, ימיטינג אַ גוואַלדיק גערוך, און אין קאָמבינאַציע מיט קנאָבל און מייַאָנעז קריייץ אַ פשוט ינעקספּרעססיבלי מויל-וואָטערינג קולינאַריש זאַץ.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען צוקיני אין אַ פריינג פּאַן אין קרייזן?
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאַבאַק פרוכט פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 75 ג;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ איז אַ גרויס קאָכער - צו טעם;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- אָרעגאַנאָ דאַר (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- גרינס אָן טאַם בוימל פֿאַר פריינג - 65 מל.
צוגרייטונג
צו פּרעגלען קאַבאַק איז נישט גרינג, אָבער זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, שווענקען די גרינס, ווישן עס טרוקן און שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון אַרויף צו איין סענטימעטער (ניט מער). מיר לייגן די מאַגז אויף די טיש אין איין שיכטע און לייגן זאַלץ. נאָך וועגן צען מינוט, מיר טונקען וואַסער דראַפּלאַץ מיט אַ סערוועטקע, צייַט די גרינס, אויב געוואלט, מיט ערד פעפער, פּאַפּריקאַ אָדער דאַר אָרעגאַנאָ צו דיין ברירה, דיפּט אין ווייץ מעל און פאַרשפּרייטן איינער שיכטע אין אַ פריינג גרינס אָן בוימל.
נאָך די גרינס קרייזן זענען בראַונד פון צוויי זייטן, מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טעלער און קענען דינען, צוגעגעבן בייַ וועט מייַאָנעז און געהאַקט קנאָבל.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען צוקיני מיט קנאָבל אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאַבאַק פרוכט פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- זאַלץ איז אַ גרויס קאָכער - צו טעם;
- קנאָבל קלאָוועס - 3-5 פּקס .;
- פריש ספּריגס פון קראָפּ און פּעטרעשקע - צו טעם;
- גרינס אָן טאַם פריינג ייל - 65 מל;
פֿאַר טייג:
- הינדל גרויס עגגס - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 70 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן צו צוגרייטן פרייז צוקיני אין טייג, צוגרייטן די צוגעגרייט פירות אין מאַגז ניט טיקער ווי איין סענטימעטער, לייגן זאַלץ און שטעלן זיי פֿאַר צוואַנציק מינוט אין קיין שיסל. נאָך אַ לויף פון צייַט צונויפגיסן די אפגעשיידט זאַפט, און סלייסאַז די גרינס טונקען אין אַ געמיש פון עגגס און מעל, פשוט סטערינג עס פריער יונאַפאָרמלי. גלייך לייגן אויס צוקיני מיט איין שיכטע אין אַ רויט-הייס גרינס בוימל אָן טאַם. נאָך פּערטשאַסינג אַ ראָוסטיד סקאָרינקע אויף ביידע זייטן, פאַרשפּרייטן די סלייסיז אויף אַ שיסל און פּריטרושיוואַעם מעלענקאָ געהאַקט קנאָבל ציין און פריש הערבס.
ווי צו פּרעגלען צוקיני מיט מייַאָנעז און קנאָבל?
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאַבאַק פרוכט פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- זאַלץ איז אַ גרויס קאָכער - צו טעם;
- ווייץ מעל - 70 ג;
- קנאָבל דעליקולעס - 4-5 פּקס .;
- מייַאָנעז קלאַסיש פּראָווענקאַל - 190 ג;
- פריש רייפּ טאַמייטאָוז - 2-3 פּקס .;
- פריש ספּיגז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 2-3 פּקס .;
- גרינס ראַפינירט בוימל פֿאַר פריינג - 65 מל.
צוגרייטונג
דער ערשט בינע פון קוקינג פרייז צוקיני לויט דעם רעצעפּט איז ניט פיל אַנדערש פון די דיסקרייבד אויבן. סימילאַרלי, מיר וואַשן און ווישן די גרינס טרוקן, און דעמאָלט שנייַדן עס אין מאַגז, נישט יקסיד די גרעב פאָדערונג. נאַמעלי, גרינס סלייסיז מוזן דאַווקע דילער ווי איין סענטימעטער, אַנדערש זיי קענען געשווינד ברענען אויס, אלא ווי גאָר פּרעגלען. מיר גיסן גרינס קרייזן, און נאָך צען מינוט מיר טונקען אַ סערוועטקע מיט די אפגעשיידט נעץ.
איצט מיר פּאַן די קאַבאַק קרייזן אין מעל פון אַלע זייטן און שטעלן עס אין אַ סקאָווראָדע,
יעדער קאַבאַק קרייַז איז געדינט מיט קנאָבל מייַאָנעז, פון אויבן מיר שטעלן אַ רעפטל פון פריש פּאָמידאָר, ווידער אַ קליין מייַאָנעז און מיר רייַבן אַלע די שיינקייט מיט אַ קליין געהאַקט גרינז.
די שיסל קענען זיין געמאכט אָן די אָנטייל פון טאַמאַטאָוז, געווירץ גרינס סלייסיז מיט מייַאָנעז מיט קנאָבל און שפּריצן מיט הערבס.