סופּ פון סטיל סעלדעריי אין קיין פאָרשטעלונג איז ינקרעדאַבלי נוציק, געווירציק צו געשמאַק און סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק. די לעצט פּאַשטעס פון יעדער רעצעפּט וועט לאָזן די שיסל גרינג און גרינג צו צוגרייטן, ווי באַלד ווי עס איז אַ פאַרלאַנג צו געניסן די סך אַדוואַנטידזשיז פון הייס.
ווי צו מאַכן זופּ פון סעלדעריי?
זופּ מיט סעלערי סטיל, וועמענס רעסאַפּיז קענען זיין געפונען צווישן די ווערייישאַנז סאַגדזשעסטיד אונטן, קענען זיין האַלב דורך ווער עס יז. די רעכט רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט און אין דער בעסטער פאָרעם צו מאַכן אַ נוציק דיינינג מאָלצייַט.
- זופּ פון סעלדעריי סטיל קענען קאָכן אויף קיין יויך אָדער וואַסער, סופּפּלעמענטינג די זאַץ טראַדישאַנאַלי מיט פּאַטייטאָוז און ציבעלע-מער פרוכט אָדער ניצן מער ראַפינירט מיקסעס.
- די געדיכטקייַט פון די הייס איז רעגיאַלייטאַד דורך אַדינג מער אָדער ווייניקער וואַסער.
- צו אָנזעטיקן דעם געשמאַק, סטעלקס פון סעלדעריי קענען זיין געפּרעגלט צוזאַמען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אין די בוימל, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די זופּ.
גרינס זופּ מיט סעלדעריי - רעצעפּט
ווי קיין גרינס זאַץ, אַ געשמאַק זופּ פון סעלדעריי און זייַן סטעמס, קאָכן מיט פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז וועט ווערן ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אַ געזונט דיעטע און דיעטע מעניו. דער נוץ פון אַזאַ אַ מאָלצייַט איז קלאָר ווי דער טאָג און טוט נישט דאַרפֿן נאָך גאַנצע. דערצו, הייס אין אַזאַ אַ פאָרשטעלונג איז עלעמענטאַר און געשווינד צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- סעלדעריי (סטעמס און בלעטער) - 1 בינטל;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און קאָכן מיט סעלדעריי פֿאַר 10 מינוט.
- פאָרן די ציבעלע מיט קעראַץ אויף די בוימל, לייגן די טאַמאַטאָוז, פּונקט זיי, פאַרשפּרייטן זיי צו וועדזשטאַבאַלז, צייַט זיי און לאָזן זיי צו קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט.
- דינען גרינס זופּ מיט סעלדעריי, לייגן גרינז.
סעלערי זופּ
ניט ווייניקער געשמאַק וועט זיין זופּ-פּיוריי פון סטאַק סעלדעריי. צופרידן נישט בלויז אַ ימפּרעסיוו רשימה פון נערעוודיק און ווערטפול פּראָפּערטיעס פון די שיסל, אָבער אויך אַ אַמייזינג אָנגענעם און יידל געשמאַק. איר קענען קאָכן הייס אויף פלייש, גרינס בוט אָדער וואַסער, אויב געוואלט, דורך אַדינג פּאַטייטאָוז, עראַמאַטיק הערבס און די געוואלט בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- סטעלקס פון סעלדעריי - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- בוימל - 30 ג;
- יויך - 1 ך;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי.
- אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן מיט יויך, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- מאָלן די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער, רייזע די געשלאגן יי, סטערינג, פארווארפן קנאָבל, געווירץ הייס, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- א געשמאַק זופּ פון סעלדעריי איז געדינט מיט גרינז, קאַמפּלאַמענטיד בייַ וועט מיט קראָוטאָנס.
סעלערי קרעם זופּ מיט קרעם
אן אנדער ווערסיע פון די סקאָרטשט הייס איז קרעם-זופּ געמאכט פון סעלדעריי מיט קרעם. יקערדיק גרינס ינגרידיאַנץ קענען זיין געפּרעגלט אין ייל גלייַך אין אַ פאַן, גענומען אַ שיף מיט אַ דיק דנאָ. שרעדיד וועדזשטאַבאַלז זענען סאַפּלאַמענאַד בייַ די סוף פון קוקינג מיט קרעם און אַפּשאַנאַל מעלטעד קעז, וואָס וועט מאַכן דעם טעם הייס סאַטשערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- סטעלקס פון סעלדעריי - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- בוימל - 60 ג;
- יויך - 1 ך;
- קרעם - 1 גלאז;
- צעלאָזן קעז - 150 ג;
- באַסיל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין פּוטער סעלדעריי, אַניאַנז און קעראַץ, גיסן הייס יויך, וואַרפן לאָראַל, קנאָבל און באַסיל, קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די בלאַט בלאַט, זעץ דעם אינהאַלט מיט אַ בלענדער, לייגן קרעם און צעלאָזן קעז.
- צירען זופּ-פּיוריי פון סעלדעריי סטיל 5 מינוט און דינען.
הינדל זופּ מיט סעלדעריי
מער נערעוודיק און רייַך וועט זיין זופּ מיט סעלדעריי און הינדל. די רעצעפּט טוט נישט אַנטהאַלטן פּאַטייטאָוז, אָבער עס איז נישט פאַרבאָטן צו ברעכן די טעכנאָלאָגיע און לייגן הייס קאַרטאָפל קיובז 15 מינוט איידער די סוף פון קוקינג. די צייַט פון יויך קוקינג קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די הינדל - אָף ברוד מער ווי די קראָם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 0,7 קג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 3-4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- בוימל - 50 ג;
- לאָקשן אָדער ווערמיסעללי - 1 האַנדפול;
- געווירץ, דאַר הערבס, לאָראַל - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן הינדל אין וואַסער ביז האַלב, באַזונדער די פּאַפּ פון די ביינער, צעהאַקן.
- אין די בוילינג יויך לייגן די סאָלטאַד סעלדעריי און אַניאַנז מיט קעראַץ.
- וואַרפן אין די קאַנטיינער און לאָקשן, צייַט די אינהאַלט צו געשמאַק, קאָכן ביז די ינגרידיאַנץ זענען גרייט און דינען, געווירץ מיט גרינז.
פּאָמידאָר זופּ מיט סעלדעריי - רעצעפּט
טאָמאַטאָ זופּ מיט סעלדעריי וועט זיין אַ ווונדערלעך זומער ערשטער שיסל פֿאַר פילינג פֿאַר לאָנטש אין די היץ. א ליכט רעפרעשינג שיסל איז צוגעגרייט אויסשליסלעך פון פריש וועדזשטאַבאַלז און געדינט אין אַ טשילד פאָרעם. אַזאַ אַ קולינאַריש קאָמפּאָסיטע וועט קוואַלאַטייטיוולי אָנזעטיקן דעם גוף מיט וויטאַמינס און נייטיק עלעמענטן, אָן כאַרמינג די פיגור.
ינגרידיאַנץ:
- סטעלקס פון סעלדעריי - 1-2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער, אַניאַנז און קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4-5 פּקס .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 0,5 ל;
- טשילי - צו טעם;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- סעלדעריי בלעטער פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
- די באַלבז זענען קלינד און געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- די רוען וועדזשטאַבאַלז און אַניאַנז זענען געשטעלט אין אַ בלענדער קאַנטיינער און ערד צו אַ פייַן פּיצל.
- גיסן פּאָמידאָר זאַפט, די אינהאַלט מיט זאַלץ און צוקער, אַמאָל ווידער וויסק, קיל און דינען, באדעקט מיט סעלערי בלעטער.
פיש זופּ מיט סעלדעריי
סעלערי זופּ, דער רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, איז צוגעגרייט אויף אַ פיש יויך , עס איז מעגלעך צו אַנבאַליוואַבלי רייַך. צו פאַרשטיין דעם געדאַנק, איר קענען נעמען פיליץ אָדער סטייקס פון קיין פיש, קאַטינג עס אין סלייסאַז און בוילינג ביז גרייט. די ריזאַלטינג יויך איז געניצט ווי דער באַזע פֿאַר די פּלאַן פון די הייס, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד איידער געדינט די פיש פאַליי.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 0,5 קג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, סעלדעריי גרינז - 2 צווייגן יעדער;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן פיש, אַראָפּנעמען פון יויך, אַראָפּנעמען פון ביינער.
- אין אַ פאַן, ראַטעווען אַניאַנז מיט קעראַץ און סעלדעריי, ראַטעווען אויף ייל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- צייַט פיש זופּ פון סעלדעריי סטעם מיט זאַלץ, פעפער, בשמים, לייגן געהאַקט גרינז און ברעקלעך פון פיש.
קירבעס זופּ מיט סעלדעריי - רעצעפּט
קירבעס זופּ מיט סעלדעריי וועט קער זיך צו זיין אָריגינעל, ומגעוויינטלעך, אָבער סאַפּרייזינגלי געשמאַק, אויב איר קאָכן עס אויף די פאלגענדע סאַגדזשעסטיד רעצעפּט. די אַרייַנגערעכנט קעז און וועדזשטאַבאַלז כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג יעדער אנדערער, שאפן אַ באַלאַנסט און גאָר נוציק קולינאַריש זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 3-4 פּקס .;
- ליקס, קעראַץ, גלאָק פּעפּערז, פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- דער וואָרצל פון ינגבער - צו טעם;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער, לייגן פּאַטייטאָוז, ינגבער.
- אויף ייל פּרעגלען לעק מיט קעראַץ, לייגן סעלדעריי, קירבעס, פעפער, פּאָמידאָר, דישן פֿאַר 15 מינוט.
- זיי שטעלן גרינס מאַסע אין אַ פאַן, קאָכן ביז גרייט, זעץ מיט אַ בלענדער, צייַט.
- אַרייַן די קעז אין די זופּ.
געווירציק זופּ מיט סעלדעריי - רעצעפּט
געווירציק זופּ מיט סעלדעריי וועט ניט נאָר ביטע די טעם באַדז מיט ויסגעצייכנט טידביץ. רעגולער נוצן פון אַזאַ אַ שיסל וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פיגור, פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און ריין די גוף פון טאַקסאַנז. ווען געדינט אַ שיסל, איר קענען לייגן סוי סאָוס, וואָס בלויז ימפּרוווז זייַן טשאַראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קאָפּ;
- סעלדעריי וואָרצל - 0.5 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער און קעראַץ - 2 פּקס .;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 5-7 ברעקלעך;
- ציבעלע ווייַס - 5 פּקס .;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן פאַרבינדן די סטעמס און סעלדעריי וואָרצל, 4 אַניאַנז, גלאָק פעפער, קעראַץ, גיסן עס אַלע מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- נאָך 5 מינוט פון קוקינג, קרויט און פּאָמידאָר געראטעוועט מיט פּאָמידאָר זענען צוגעגעבן.
- דערוואַקסן גרינערי, לאָראַל, קנאָבל, בשמים, קאָכן די זופּ פון סעלדעריי סטיל 5 מינוט און דינען.
קאָקאָסנוס זופּ מיט ציבעלע און סעלדעריי - רעצעפּט
געשמאַק און ראַפינירט איז אַ קאָקאָסנוס זופּ מיט אַניאַנז און סעלדעריי. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו יבערראַשן די הויזגעזינד מיט אַ ומגעוויינטלעך אָריגינעל שיסל בייַ מיטאָג, דעמאָלט אַזאַ אַ וואַרעם איינער וועט קאָפּע מיט די אַרבעט אין דער בעסטער מעגלעך וועג. פּלעאַסיז אויך אַנפּריטענשאַס שנעל רעגיסטראַציע פון אַ נאַש - שוין האַלב אַ שעה די שיסל וועט זיין גרייט צו געבן.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 3-4 פּקס .;
- ליקס - 1 שטיק;
- וואַסער - 0,5 ל;
- קאָקאָסנוס מילך - 1 גלאז;
- קערי - 1 לעפעלע;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- סלייסט ליקס זענען געשיקט מיט קעראַץ און סעלדעריי אין אַ פאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל, לייגן אַ ביסל וואַסער און בלאַנטש ביז ווייך.
- גיסן די מנוחה פון די וואַסער, מילך, קאָכן אַ פּאָר פון מינוט.
- לייג ינגבער, לימענע זאַפט, קערי, זאַלץ שיסל, פעפער, וואַרעם אַרויף נאָך 2 מינוט.