מיר רעקאָמענדירן אַז איר ראָלל אַרויף אַ זייער אָריגינעל און געשמאַק פאַרבייַסן - פּערז אין סירעפּ פֿאַר ווינטער. אַזאַ אַ נאַש וועט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און עס קענען זייַן געניצט אַפֿילו ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס. ייַנשאַפונג טוט נישט נעמען פיל פיל פון דיין צייַט, און דער גערוך און סטאַנינג טעם פון פרוכט וועט פרייד איר פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זאל ס באַטראַכטן עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּערז אין סירעפּ פֿאַר די ווינטער.
פּערז פֿאַר ווינטער אין צוקער סירעפּ
ינגרידיאַנץ:
- פּערז גאָרטן - 5 קג;
- וואַסער געפילטערט - 7 ך;
- צוקער - 7 זאכן;
- סיטריק זויער - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- אַזוי, קערפאַלי שווענקען די פרוכט, שנייַדן צוזאמען אין 4 טיילן און קערפאַלי באַזייַטיקן די זוימען קעסטל. מיר שנייַדן די גרויס פּערז אין ברעקלעך, און לאָזן די קליין אָנעס ווי זיי זענען. איצט שטעלן די צוגעגרייט פרוכט אין סטערילע דזשאַרז, פּלאָמבירן עס מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, קיל אַ ביסל.
- ווייַטער, דזשענטלי דעקאָקט די יויך אין אַ פאַן, גיסן אין די צוקער און וואַרפן די סיטריק זויער. קאָכן די סירעפּ פֿאַר 5 מינוט, סטערינג, און דעמאָלט גיסן ווידער אויף דזשאַרז מיט פּערז.
- גלייך זיי מיט סטעראַלייזד לידז און ייַנוויקלען זיי אין אַ וואָל פאַרדעקן.
דער גאנצער באַרנע רעצעפּט פֿאַר ווינטער אין סירעפּ
ינגרידיאַנץ:
- פּערז רייפּ - 2 קג;
- טרינקט וואַסער - 2 ליטער;
- צוקער - 400 ג;
- סיטריק זויער - קנאַקן.
צוגרייטונג
- פּערז ערשטער מיר וואַשן, מיר וועלן באַזייַטיקן עקן און פּלאָמבירן די סלוי מיט פירות.
- איצט מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, שפּריצן מיט צוקער, פּלאָמבירן מיט פילטערד וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע, אויסגעדרייט אויף די מיטל פייַער.
- ווען די וואַסער הייבט צו קאָכן, מיר וועט יבעררוק די פּערז אין אַ סלוי, לייגן טרוקן סיטריק זויער און פּלאָמבירן מיט בוילינג סירעפּ. קאָווער די שפּיץ מיט אַ דעקל און סטעראַלייז די וואָרקפּיעסע פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- מיר ראָלל עס אַרויף און לאָזן עס קיל אַראָפּ. איצט מיר וועלן זיין רעריינדזשד די גאנצע פּערז אין די סירעפּ פֿאַר ווינטער אין קיין קיל פּלאַץ.
פּערז לאָבולעס אין סירעפּ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּערז גרין - 900 ג;
- צוקער - 455 ג;
- וואַסער 990 מל;
- סיטריק זויער - צו טעם;
- צימערינג - צו טעם;
- וואַניל, קלאָוועס, באַדזשיז .
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן פּערז אין סירעפּ פֿאַר די ווינטער, מיר וועט סאָרט אויס די פרוכט, וואַשן זיי און טרוקן זיי מיט אַ האַנטעך.
- דעמאָלט מיר וועט שאָלעכץ און שנייַדן אין קוואַרטערס. מיר וועט קערפאַלי באַזייַטיקן די זוימען באָקסעס און אַריבערפירן די פּריפּערינג פרוכט צו אַ ביסל אַסידיפיעד וואַסער אַזוי אַז זיי טאָן ניט דאַרקאַן.
- נאָך דעם, צעשפּרייטן זיי טייטלי אין די צוגעגרייט קאַנס, שנייַדן אַראָפּ.
- וואַסער קאָכן אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט פּערז, דעקן מיט קאָווערס און וואַרטן 5-7 מינוט.
- דערנאך דאַנקען די יויך צוריק אין די פּאַן, וואַרפן אַלע די בשמים, גיסן די צוקער צו געשמאַק און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן די סירעפּ פֿאַר 3-5 מינוט, סטערינג, און גיסן זיי פּערז. דעקן ווידער מיט לידז און פאַרלאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט, און ווידער, מיר וועט צונויפגיסן די סירעפּ אין אַ פאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן, וואַרפן אַ ביסל לימענע און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַלע די בשמים קערנאַלי כאַפּן די ראַש און פּלאָמבירן מיט בוילינג באַרנע סירעפּ אין די דזשאַרז.
- דרייַ די לידז אויף, קער זיי איבער און וואַרפן זיי אַרויף. זאל ס לאָזן די וואָרקפּיעסע אין דעם צושטאַנד ביז עס קולז גאָר, און דעמאָלט מיר וועט אַריבערפירן עס צו די קעלער פֿאַר סטאָרידזש.
פּערז אין געווירציק סירעפּ פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- אַ גאָרטן באַרנע - 3 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 10 פּקס .;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 3 פּקס .;
- צוקער - 310 ג;
- טרינקט וואַסער - 250 מל;
- זיס פעפער - 3 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- רויט הייס פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- צו אָנהייבן, לאָזן ס קאָכן די סירעפּ: לאָזן ס פאַלן די צוקער אין אַ פאַן פון קאַלט וואַסער, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט און שטעלן די קיילים אויף די מיטל פייַער.
- דערווייַל, די פּערז זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קליין סלייסיז.
- אין די בוילינג סירעפּ, מיר וואַרפן אַלע די בשמים, פּערז, רעדוצירן די פייַער און קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 30 מינוט.
- דערצו, מיר וועט פאַרשפּרייטן די דעליקאַסי אויף דזשאַרז, מיר וועט טייטאַנינג לידז און מיר וועלן קיל.