סאָוט é איז אַ גרינס שיסל וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דער קאַטעגאָריע פון ניט בלויז געשמאַק, אָבער געזונט עסנוואַרג און איז געמאכט ינקרעדאַבלי געשווינד און לייכט. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ סוי פון פּאַטלעזשאַן.
ווי צו קאָכן סוט פון עגפּלאַנץ און צוקיני?
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- צייַטיק פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- בולגאַריש רויט פעפער - 2 פּקס .;
- פריש הערבס (פּעטרעשקע אָדער קראָפּ) - 1 קליין בינטל;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ זענען געזונט געוואשן, שנייַדן אין קובעס, אויסגעגאסן און לינקס פֿאַר די גאנצע נאַכט, אַזוי אַז אַלע פארביטערונג קומט אויס פון זיי. דעמאָלט קערפאַלי שווענקען זיי און טרוקן אויף אַ האַנטעך. קאַרראָץ, צוקיני, אַניאַנז און זיס פּעפּערז זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין יידעניקאַל סלייסיז. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די בוימל, פאַרשפּרייטן די קעראַץ ערשטער און פּרעגלען 3 מינוט אויף הויך היץ. דערנאך מיר יבעררוק עס אין אַ טעלער, און אויף די רוען בוימל מיר ערשטער פאָרזעצן עגפּלאַנץ, דעמאָלט צוקיני און ציבעלע מיט פעפער. נאָך יעדער שריט, אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז פון די פּאַן און לייגן די גרינס בוימל אויב נייטיק. אין די לעצטע דרייַ, מיר שמיר אַ ביסל טאַמייטאָוז, געהאַקט רינגס, מיט געהאַקט קנאָבל. איצט מיר פאַרבינדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די פאַן, צייַט מיט בשמים, וואַרפן צוקער און שיקן די שיסל צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 25 מינוט. איידער געדינט, מיר באַצירן דעם סאַטיי מיט געהאַקט הערבס.
ווי צו קאָכן אַ סוטיד עגפּלאַנט פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש רויט פעפער - 5 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע 2 פּקס .;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאַוטע פון אַוגבערגין אין אַ מולטיוואַריאַטע. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. דערנאָך, אין די "באַקינג" מאָדע, מיר פאָרן ציבעלע אויף גרינס בוימל, און דעמאָלט לייגן הייס און בולגאַריש פּעפּערז. נאָך וועגן 5 מינוט וואַרפן קעראַץ, עגפּלאַנץ און אַ ביסל פּאָדסיאַליווייַעם. שפּיץ פאַרשפּרייטן טאַמאַטאָוז, נאָענט די דעקל און שטעלן די פּראָגראַם "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה. מיר שטעלן די פאַרטיק סוט אין ריין דזשאַרז, לייגן אַ ביסל צוקער און זאַלץ צו די דנאָ. מיר טייטאַנינג די קאָווערס, קער זיי איבער און האַלטן די פּרעזערוויישאַן אין אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז די קאָאָלינג. נאָך דעם, מיר אַרוישעלפן די סוט אין די קעלער און דינען נאָר אין אַ טשילד פאָרעם מיט סלייסאַז פון פריש ברויט.