שטימען אַז צו פאָרלייגן צו די פעסטיוו טיש נאָר די געוויינטלעך קוטלעץ פשוט ניט לייַטיש. אבער אויב איר אַ ביסל דייווערסאַפיי זיי מיט עטלעכע ינגרידיאַנץ, זיי וועלן קוקן ניט ערגער ווי קיין פעסטיוו פלייש שיסל. מיר וועלן זאָגן הייַנט ווי צו קאָכן קוטלעץ "סנאָוודריפץ" און יבערראַשן געסט מיט אַ אָריגינעל שיסל.
פלייש קוטלעץ "סוגראָבאָב"
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, שטעלן די מינסט פלייש אין אַ שיסל, זאַלץ און מישן. מיר ריין די ציבעלע, ענגשאַפט עס אין קיובז און פאַרבינדן עס מיט פלייש. ונ דורך מישן אַלץ און פון די צוגעגרייט סטאַפינג מיר פאָרעם קליין קייַלעכיק קייקס. מיר לייגן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פאַרמייַדן. איצט מיר ריין פּאַטייטאָוז, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און לייגן אַ ביסל אויף יעדער קאָטלעט.
צייַט מיט פעפער און דעקן מיט אַ דין פּלאַסט פון כאָוממייד מייַאָנעז . טשאַמפּיגנאָנס זענען פּראַסעסט, פיינלי געהאַקט און סלייסט אויף גרינס בוימל, פּאָדסאַליווייַאַ געשמאַק. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די שוועמל ראָוסטינג מיט די ווייַטער שיכטע, שפּריצן אַלע די גרייטיד קעז און שיקן די שיסל צו די ויוון כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז. מיר באַקן געשמאַק קוטלעץ "סוגראָבאָב" פֿאַר העלפט אַ שעה און דינען עס אויף די טיש, דעקערייטינג מיט פריש הערבס.
קוטלעץ "סאַגראָבע", בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, איר און איך וועט דאַרפֿן צו מאַכן מינסט פלייש. פֿאַר דעם, די פלייש איז פּראַסעסט, געוואשן און דאַר. די ציבעלע איז קלינד און שנייַדן אין האַלב. דעמאָלט מיר פאָרן דורך די פליישמילכל פלייש מיט אַניאַנז, פּאָדסאַליווייַעם און פעפער צו געשמאַק. ווייַטער, מיר טיילן דעם צוגעגרייט פאָרסמעאַט אין עטלעכע טיילן, מיט אַ פורעם
איצט מיר ריין די קעראַץ, צעטיילט עס אויף די גאַטקעס און פאָרן אויף די גרינס בוימל. דעמאָלט מיר פּראָצעס די מאַשרומז, שנייַדן זיי אין פּלאַטעס און פּרעגלען זיי אין אַ באַזונדער סקאָווראָדע. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן אויף די פלייש פּרעפאָרמס ערשטער קעראַץ, דעמאָלט מאַשרומז און גרייטיד פּאַטייטאָוז. א ביסל פּאָדסליוויים אַלע, דעקן מיט אַ מעש פון מייַאָנעז און ספּראַוטאַנטלי שפּריצן אַלע די גרייטיד קעז. מיר שטעלן די קוטלעץ "סוגראָבאָב" אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט, און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז ביז די מעלטינג פון די קעז.