אָן אַניאַנז עס איז זייער שווער צו ימאַדזשאַן פאַרשידענע ערשטער און רגע קיילים, ווי געזונט ווי פילע סאַלאַדס. עס איז מוסיף צו די עסנוואַרג אין פריש פאָרעם, ווי געזונט ווי צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן. זויער ציין פיץ געזונט מיט געפּרעגלט פלייש , הערינג און איז געניצט אַפֿילו ווי אַ פֿאַרבייַסן. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו ריכטיק מאַרינירן אַניאַנז.
ווי צו מאַרינירן די ציבעלע פֿאַר פּיצע?
ינגרידיאַנץ:
- גראָב אַניאַנז - 500 ג;
- ווייַן אָדער ווייַס עסיק - 100 מל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- לאָראַל בלאַט, פעפער שוואַרץ פּיז, צוקער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, די ציבעלע מוזן ערשטער זיין צוגעגרייט. צו טאָן דעם, ערשטער לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער און ווייקן פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעם איז געטאן אַזוי אַז די כאַסק איז גוט און געשווינד אראפגענומען. דערנאך, ניצן אַ קליין שאַרף מעסער, מיר ריין די באַלבז אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. אין שטייַגן מיר גרייטן קליין דזשאַרז מיט לידז.
קלעפּיק לוטשאָק געזונט געוואשן, רימוווינג די בלייבט פון כאַסק, און שטעלן אין אַ ניט אַקסאַדייזד קאַנטיינער, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער. נאָך וואָס, וואַסער די ציבעלע זאַפט מיט האַלב אַ לימענע און לייגן 1 לעפעלע פון טיש זאַלץ. דעריבער גיסן עס מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז די מדרגה פון פליסיק איז גלייַך מיט די ציבעלע און ריין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. אין דעם צייַט, די ציבעלע איז געזונט סאַטשערייטאַד מיט לימענע זאַפט און זאַלץ.
איצט מיר גרייטן מאַרינייד: אין אַ פאַן גיסן 2 ברילן פון קאַלט וואַסער, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ ספּונפול פון צוקער, אַ ביסל לאָראַל בלעטער און גלאָק פעפער. גיסן אין די רעכט סומע פון עסיק און לייגן די קיילים אויף מיטל פייַער. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און שטעלן אין עס טשילד אַניאַנז אָן פליסיק. קאָכן בייַ נידעריק בוילינג פֿאַר 7-8 מינוט.
נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די אַניאַנז אין דזשאַרז, גיסן די מאַרינייד אויף די זייער האַלדז און מיד פאַרמאַכן די לידז. דרייען די דזשאַרז קאַפּויער און לאָזן ביז גאָר קולד, קאַווערינג די שפּיץ מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. מיר סטאָר אַ אַפּפּעטיזער אין אַ שפּייַזקאַמער אָדער אין אַ פרידזשידער. מאַרינאַטעד אין דעם וועג, די ציבעלע וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין וועגן אַ חודש. מיר נוצן עס פֿאַר פּיצאַ אָדער ווי אַ באַזונדער גאַרניש.
ווי געשווינד צו זויער אַניאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, די באַלבז זענען קלינד, געוואשן און שרעדיד האַלב - רינגס. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל, גיסן וואַרעם וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 15 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג. דעמאָלט שווענקען די אַניאַנז, טונקען אַ האַנטעך און גיסן לימענע זאַפט.
ווי געשמאַק צו מאַרינירן אַניאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עפּל עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר זאַפט - 0.5 טיש;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּיילד ציבעלע שרעדיד סעמירינגז, אַ ביסל מיים מיט זיין הענט, אַזוי ער געגעבן זאַפט. דעמאָלט גיסן עפּל עפּלזאַפט עסיק, שפּריצן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. נאָך דעם, גיסן די צוגעגרייט שטראַל מיט פּאָמידאָר זאַפט און לאָזן עס שטיין פֿאַר 15-20 מינוט. זויער ציבעלע אין דעם וועג זענען געדינט מיט ראָוסטיד פלייש אָדער הינדל.
ווי צו מאַרינירן אַניאַנז פֿאַר הערינג?
ינגרידיאַנץ:
- רויט ציבעלע - 2 פּקס .;
- עסיק 9% - 0.5 סט.
- צוקער - צו טעם;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
באַלבז זענען קלינד, געוואשן, אַראָפּנעמען די פילם און שנייַדן אין האַלב רינגס. אין די פאַן גיסן די וואַסער, וואַרפן זאַלץ, צוקער, מישן, שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. אין די סוף, גיסן אין די עסיק. איצט גיסן די צוגעגרייט מאַרינייד אויף אַ הייס מאַרינייד און לאָזן עס ביז גאָר קולד, דעקן עס מיט אַ דעקל.
מיר שטעלן די זויער צונויפקום אויף די הערינג און וואַסער אַ קליין גרינס בוימל. אַזאַ אַ שטראַל קענען זיין געגעסן אין קיין צייַט, גאָר אָן מורא פון אַ שאַרף און פּריקרע רייעך פון די מויל. מיר קראָם זויער אַניאַנז בלויז אין די פרידזשידער.