זופּ מיט הינדל אין די יקער קענען זיין בעשאָלעם אַטריביאַטאַד צו איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים פון אונדזער מעניו. ליכט יויך פון אַ פויגל סימלאַסלי קאַמביינד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ און איז באַרימט פֿאַר זייַן יפעקטיוונאַס אין פייטינג קאָולדז, אָבער אין דערצו, הינדל זופּ בישליימעס קאָפּעס מיט די געפיל פון הונגער און איז ניט ראַרעלי רעקאַמענדיד אַפֿילו דורך יענע וואָס נאָכפאָלגן אַ דיעטע.
ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט לאָקשן?
האָבן איר געהערט אַז אַ פאָלקס לאַזאַניאַ קענען זיין פארקערט אין אַ דיק און האַרציק זופּ? אויב ניט, די רעצעפּט איז ביכולת צו יבערראַשן איר. ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ, עס איז בעסער צו נעמען אַ ברייט יי לאָקשן אָדער מאַקאַראָנען שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ.
ינגרידיאַנץ:
- לאָקשן - 180 ג;
- הינדל ברוסט - 540 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- הינדל יויך - 1.1 ל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 730 מל;
- אַ געמיש פון דיין באַליבסטע גרייטיד טשיזיז - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
פאָרן די הינדל ברוסט דורך אַ פלייש מילכל און ראַטעווען די צעהאַקן אויף אַ קאַפּ פון מאַסלינע בוימל. ווען הינדל קומט צו גרייפּס, לייגן קראַשט קנאָבל, אָרעגאַנאָ און פּעטרעשקע צו עס, און דעמאָלט גיסן אין יויך און פּאָמידאָר סאָוס. שטעלן די לאָקשן אין די יויך און לאָזן די שיסל אויף מיטל היץ ביז עס ריטשאַז פול פּריזערוונאַס. אין די לעצט, גיסן די גרייטיד קעז און גיסן די זופּ אויף די פּלאַטעס.
ווי צו קאָכן הינדל זופּ?
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 75 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- סעלדעריי - 250 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- הינדל יויך - 950 מל;
- פּאַטייטאָוז - 120 ג;
- הינדל פאַליי - 180 ג;
- פאַטי קרעם - 190 מל.
צוגרייטונג
אין פּוטער, ראַטעווען סטעלקס פון סעלדעריי און אַניאַנז ביז זיי פאַרווייכערן. צו די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן די קובעס פון קאַרטאָפל טובערס און פּלאָמבירן עס מיט יויך. נאָך 12-15 מינוט, אָדער ווען די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער און פלייש מיט אַ בלענדער. לייג די קרעם צו די שיסל און צייַט עס מיט ים זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן די הינדל און דיסאַסעמבאַל עס אין פייבערז. שפּיל זופּ אויף פּלאַטעס, לייגן אויף שפּיץ פון די פיברע פון הינדל פלייש און דינען דעם שיסל.
ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 980 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 15 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- לאָקשן - 270 ג;
- גרייטיד פּאַמסעסאַן קעז, מאָזזאַרעללאַ - 290 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן הינדל אין סטריפּס און פּרעגלען אין צעלאָזן פּוטער. צו די געפּרעגלט ברעקלעך פון הינדל, לייגן די קנאָבל סקרייפּט, און ווען די יענער רילז זייַן גערוך, שפּריצן אַלע די מעל און לאָזן עס פּרעגלען צוזאַמען מיט די הינדל פֿאַר וועגן העלפט אַ מינוט. גיסן הינדל מיט יויך און לייגן די לאָקשן. קאָכן די לאָקשן ביז גאָר גרייט, טייל מאָל סטערינג די אינהאַלט פון די פּאַן. אַמאָל די לאָקשן זענען גרייט, גיסן די גרייטיד טשעסיז אין די זופּ, מישן ווידער פלייסיק, ווארטן פֿאַר זיי צו צעשמעלצן, און דינען דיק הינדל זופּ צו די טיש.
ווי צו קאָכן מעדיטערראַנעאַן הינדל זופּ?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 2,1 ל;
- הינדל פלייש - 650 ג;
- טאַמאַטאָוז - 780 ג;
- זיס פעפער - 320 ג;
- צוקיני - 340 ג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 140 ג;
- קאַפּערס - 95 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
רע-ברענגען די יויך מיט הינדל צו אַ קאָכן, שטעלן אין עס סלייסיז פון זיס פעפער און טאַמייטאָוז, גיסן אין די פּאָמידאָר פּיוריי און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט. בשעת די זופּ איז אויף די הרובע, סעפּעראַטלי ראַטעווען ברעקלעך פון אַניאַנז מיט געהאַקט קנאָבל און קאַפּערס פֿאַר וועגן 5 מינוט, לייגן די בראָטן צו די מנוחה פון די שיסל, לאָזן די זופּ קאָכן פֿאַר 10 מינוט און דינען עס צו אַ טיש מיט אַ פּלאַץ פון גרינז.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן אַזאַ אַ הינדל זופּ אין אַ מולטיוואַרק, ערשטער פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען פֿאַר וועגן 6-7 מינוט, און דעמאָלט גיסן זיי מיט יויך מיט הינדל ברעקלעך און לאָזן אין "זופּ" מאָדע פֿאַר העלפט אַ שעה.