פֿאַר די וואס זענען אין זוכן פון רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון די פיסאַליס, מיר וועט זאָגן איר וואָס איר קענען קאָכן פון די פרוכט פֿאַר די ווינטער און פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר געשמאַק און מויל-וואָטערינג פּרעפּעריישאַנז.
וואָס צו קאָכן פֿאַר די ווינטער פון די פירות פון גרינס פיסאַליס?
די מערסט פאָלקס אין אונדזער געגנט איז די גרינס פיסאַליס. עס טראגט אַמייזינג פרייַ קיילים אָדער סנאַקס.
קאַוויאַר פון גרינס פיסאַליס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פיסאַליס - 990 ג;
- אַניאַנז - 490 ג;
- קעראַץ - 490 ג;
- סיווז גרויס - 3 פּקס .;
- גרין ספּריגס פון קראָפּ און פּעטרעשקע - מיטל-סייזד באַן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- זאַלץ נישט יאָדיזעד האַלב - 25 ג;
- עפּל עסיק - 25 מל;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - קניפּ;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 230 מל.
צוגרייטונג
צו גרייטן דעם קאַוויאַר, מיר קלייַבן נאָר די פלייש גרינס פיזיאַלאַדזשיקאַל, מיר באַזייַטיקן עס פון די "קאַסעס", שווענקען עס קערפאַלי, און דעמאָלט מיר שטיין אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווייַטער שינקען בלאַנטשעד פיסאַליס מיט אַרביטראַריש סלייסאַז און פּרעגלען זיי ביז ווייך מיט אַ קליין סומפל פון זונרויז בוימל.
פּילד און סלייסט אַניאַנז און גרייטיד קאַראַץ, מיר פאָרן פֿאַר צען מינוט, נאָך וואָס מיר מישן מיט ראָוסטיד פיסאַליס און זעץ צו די שטאַט פון פּיוריי אין אַ בלענדער אָדער לאָזן עס דורך אַ פליישמילכל.
איצט מיר גיסן די גרינס מאַסע צו געשמאַק מיט זאַלץ, צוקער און פעפער, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל און מעלענקאָ געהאַקט פריש הערבס און דעמאָלט נאָך בוילינג אויף מעסיק היץ ביז די יוואַפּעריישאַן פון וידעפדיק נעץ.
אין די סוף, מיר מישן עסיק אין די קאַוויאַר, פּאַקן עס אין אַ סטערילע קאַנטיינער , וואָס איז דעמאָלט פארמאכט מיט סטערילע לידז און לינקס אונטער אַ "מאַנטל" פֿאַר נאַטירלעך סטעראַליזיישאַן.
סאַלאַט פון פיסאַליס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פיסאַליס - 440 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 440 ג;
- ציבעלע - 220 ג;
- קעראַץ - 220 ג;
- גרויס קנאָבל קאָפּ - 1 פּיסי .;
- גרין ספּריגס פון קראָפּ און פּעטרעשקע - מיטל-סייזד באַן;
- גראַנולאַטעד צוקער 45 ג;
- זאַלץ ניט ייאַדייזד גרויס - 20 ג;
- עפּל עסיק - 45 מל;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 12 פּקס.
צוגרייטונג
מאַכן אַ ביללעט פון גרינס פיסאַליס אין די פאָרעם פון אַ סאַלאַט איז גאָר פּשוט. צו טאָן דעם, צוגעגרייט בלאַנטשעד און שנייַדן אין סלייסאַז פון פיסאַליס פרוכט געמישט אין אַ פּאַסיק שיסל מיט מאַגז פון קיוקאַמערז און קעראַץ. צוגעבן אין דעם פאַל אויך ציבעלע רינגס, קנאָבל פּלאַטעס, געהאַקט גרינז און מיר גוסטירן די סאַלאַט מיט צוקער, זאַלץ און פעפער. נאָך די קאַמפּאָונאַנץ זענען אויסגעגאסן זאַפט (וועגן דרייַסיק מינוט שפּעטער), מיר שטעלן די שיף מיט אַ סאַלאַט אויף דער הרובע, קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר צען מינוט, גיסן אין די עסיק און פּאַקן די סאַלאַט צוזאמען סטערילע דזשאַרז. דרייען די קאַפּט קאַנטיינערז קאַפּויער, ייַנוויקלען זיי ונ דורך און לאָזן אין אַזאַ אַ וועג צו סטערילע און סלאָולי קיל אַראָפּ.
וואָס קענען איך קאָכן מיט טרוסקאַווקע fizalis?
טרוסקאַווקע פיסאַליס האט אַ אָנגענעם יאַגדע טאַם און איז אין זייַן בעסטער פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס בילאַץ אַזאַ ווי קלעם.
ווי צו קאָכן קלעם פון טרוסקאַווקע פיסאַליס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע פיסאַליס - 950 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 850 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 140 מל;
- לימאַנז - 80 ג;
- צימערינג (שטעקן) - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
טרוסקאַווקע פיסאַליס איז קלענערער ווי גרינס און וועט נעמען מער צייַט צו ריין עס פון "פאלן". די צייַט פארבראכט פֿאַר דעם איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך שנעל וואַשינג. נאָך אַלע, די פירות פון דעם פאַרשיידנקייַט טאָן ניט האָבן אַ קלעפּיק קאָוטינג, וואָס זייער פאַסילאַטייץ זייער צוגרייטונג אין דעם בינע.
יעדער פיסאַליס דורכשטעכן די פרוכט מיט אַ ציינשטעכער. אויף דעם הרובע שטעלן אַ קאַנטיינער פון וואַסער, אין וואָס מיר וואַרפן מאַגז פון לימענע (פּיטיד) און אַ שטעקן פון צימערינג. וואַרעם אַרויף די אינהאַלט צו אַ קאָכן, גיסן אין די צוקער, לאָזן עס צעלאָזן, און לייגן די צוגעגרייט פיסאַליס. מיר געבן די צוגרייטונג צו קאָכן, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, און אַראָפּנעמען פון די פייַער, רימוווינג די שטעקן פון צימערינג. נאָך קאָאָלינג, איבערחזרן די באַהיצונג און קאָכן די קאַמפּאָונאַנץ פון די קלעם פֿאַר צוואַנציק מינוט. ווידער געבן די נאַש צו קילן און קאָכן פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. איבערחזרן קאָאָלינג און בוילינג ביז דער געוואלט געדיכטקייַט פון די בילעט איז באקומען, דעמאָלט גיסן די בוילינג עראַמאַטיק קלעם איבער סטערילע קאַנטיינערז און פּלאָמבע עס געחתמעט. נאָך די ביסלעכווייַז קאָאָלינג די כלים אונטער די "מאַנטל" מיר מאַך זיי צו די סטאָרידזש צימער פֿאַר סטאָרידזש.