מאַקרעל איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט פיש. פון עס איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון אָריגינעל קיילים וואָס וועט יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט זייער אויסזען און ווערן דיין קולינאַריש מייַסטערווערק.
ווי געשמאַק צו צוגרייטן מאַקרעל אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל פריש - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מילך - 400 מל;
- קעז - 100 ג;
- בשמים .
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פיש, רייניקן, שנייַדן אַוועק די עק, קאָפּ און פינס. דעריבער שנייַדן די קאַרקאַס אין קליין פּאָרשאַנז פון דער ווורשט צו טעם. די באַלבז זענען קלינד און שרעדיד דורך סעמירינגז, און די קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איצט לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין לייַערס אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ - ציבעלע, פיש, קעז, ווידער ציבעלע, פיש און קעז. צייַט מיט בשמים, גיסן מיט מילך און פאַרמאַכן די דעקל פון די מיטל. מיר שטעלן דעם פּראָגראַם "קווענטשינג" אויף די אַרויסווייַזן און דעטעקט וועגן 1.5 שעה.
ווי געשמאַק צו קאָכן מאַקרעל אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מעקלער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר דעפראָסט די מאַקקערעל, שווענקען, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און נעמען גרויס ביינער. דעמאָלט רייַבן די פיש מיט בשמים און לאָזן צו ווייקן. קעז איז שרעדיד סלייסיז, און די ציבעלע איז קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. דערנאך מיר פאָרן אין אַ פריינג פּאַן אין בוימל. נאָך וואָס, מיר שטאָפּן די גאנצע פיש מיט געפּרעגלט אַניאַנז און קעז. פאַסטן די עדזשאַז און ייַנוויקלען די מאַקרעל טייטלי אין פאַרמייַדן. באַקן פיש פֿאַר 30 מינוט אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון, און דעמאָלט דינען דעם טיש, קאַטינג אין ברעקלעך!
ווי געשמאַק צו צוגרייטן מאַקרעל אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם נידעריק-פעט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- פריש מאַשרומז - 150 ג;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- ווייַס ווייַן - 50 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר צוגרייטן די מאַקרעל: מיר ריין עס, וואַשן עס, טרוקן עס, לייג עס און שפּריצן עס מיט לימענע