גרינג צו צוגרייטן, נוצלעך, נערעוודיק און געשמאַק קיילים פון סטימד פּאַטלעזשאַן מיט טאַמייטאָוז וועט בישליימעס פּאַסיק דיין טיש איבער די יאָר. דער סטרוקטור פון די וועדזשטאַבאַלז איז אַזאַ ווי בעשאַס קוקינג די שיסל טורנס אויס צו זיין זייער זאַפטיק און עראַמאַטיק וואָס קענען זיין קאַנסומד אין הייס און קאַלט. סטוד אַובערגינעס מיט טאַמאַטאָוז בישליימעס פאַרבינדן מיט יעדער אנדערער און מאַכן אַ פרייַ, נערעוודיק און געשמאַק שיסל, ווי געזונט ווי דער טעם פון פלייש, פיש, מאַשרומז און אַפֿילו פּאַטייטאָוז.
צו דערגרייכן נאָך געשמאַק מידות, פּאַטייטאָוז און פּאָמידאָר קענען זיין סטודד דורך לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר בייַשפּיל צוקיני, און דעם בייַזייַן פון קנאָבל וועט מאַכן די שיסל מער פלייווערפאַל.
ווי צו פלייש עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז, מיר זאָגן ווייַטער.
סטוד פּאַטייטאָוז מיט קאָורגעטטעס, טאַמייטאָוז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- צוקיני מיטל גרייס - 1 פּק .;
- מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 200 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 75 מל;
- שוואַרץ פרעשלי ערד פעפער;
- זאַלץ;
- באַסיל און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר פינף מינוט. דעריבער לייגן די פּילד און סלייסט קאַראַץ, און נאָך פינף מינוט דייסט טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פעפער. סעפּעראַטלי פּרעגלען ערשטער דייסט פּאַטלעזשאַן, און דעמאָלט צוטשיני און לייגן צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, דישן פֿאַר פינף מינוט, וואַרפן די געהאַקט קנאָבל, געהאַקט גרינז און באַזייַטיקן פון היץ.
סטוד אַובערגינעס מיט טאַמייטאָוז און מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- אַובערגינז - 650 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- בולגאַריש פעפער - 100 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- געמיש פון ערד פּעפּערז;
- זאַלץ;
- פריש גרינז .
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ מיט גרינס ייל פּרעגלען אין די "באַקינג" אָדער "פרייינג" מאָדע, געהאַקט ציבעלע רינגס ביז טראַנספּעראַנט, דעמאָלט לייגן די קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר אנדערן צען מינוט. איצט מיר לייגן בולגאַריש פעפער, קליין מאַשרומז גאַנץ, און גרויס שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, שנייַדן אין גרויס קובעס פון פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר סלייסיז. דעמאלט, וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, פעפער, דזשענטלי מישן און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר דרייַסיק מינוט.
ווען געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.