קראָסטאַטאַ איז אַן איטאַליעניש פּיראָג געמאכט פון קורץ און פרוכט פילונג. לאָזן אונדז וויסן הייַנט ווי צו צוגרייטן אַ קראַסטאַטאַ מיט ראַזבעריז.
קראָסטאַטאַ מיט ראַזבעריז און קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 250 ג;
- ווייץ מעל - 700 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- יי יאָוקס - 4 פּקס .;
- פריש ראַזבעריז און סטראָבעריז - 350 ג;
- יי - 1 שטיק;
- בלעטער פון מינץ.
פֿאַר קאַסטערד:
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 200 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 150 מל;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
יאָלקס שלאָגן געזונט מיט גראַנולאַטעד צוקער. האַלב די מעל סיפט, גיסן די יאָוקס, וואַרפן די סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק, און לייגן די בוימל פון צימער טעמפּעראַטור, געהאַקט קיובז. האַנט נידז homogeneous טייג, ביסלעכווייַז גיסן אויס די רוען מעל, פֿאָרמירן די פּילקע, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזש. נאָך דעם, מיר יבעררוק צו די פורעם און הענט אַקיעראַטלי פאַרשפּרייטן די טייג איבער די גאנצע ייבערפלאַך, פאָרמינג קליין געמארקן. באַקן קייקס בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט, און דעמאָלט נעמען אויס און לאָזן קיל.
אין אַ שיסל מיר סיפט די מעל, לייגן צוקער, קראָכמאַל, וואַניללין און ונ דורך מישן אַלץ. צו אַ טרוקן געמיש, ביסלעכווייַז גיסן אין וואַרעם מילך און מישן, אַזוי נישט צו פאָרעם לאַמפּס. גרייט וואָג שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן ביז דיק. ווייַטער, אין די קאַסטערד, ברעכן די יי, מישן עס און ווי באַלד ווי עס טיקאַנז רעכט מיר באַזייַטיקן עס פון די טעלער. מיר שטעלן אַ רעפטל פון ייל און געבן די קרעם אַ ביסל צו קיל. מיר פּראָצעס די בעריז, פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי אין די בייקט בייסאַן, פּלאָמבירן עס מיט אַ וואַרעם קרעם און באַצירן די קראַסטאַטאַ מיט מאַלענע און טרוסקאַווקע מינט.
קראָסטאַטאַ מיט מאַלענע קלעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- צימערינג פּודער - 1 לעפעלע;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּוטער - 150 ג;
- מעל - 300 ג;
- צוקער - 130 ג;
- יי - 2 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- מאַלענע קלעם - 300 מל.
צוגרייטונג
טשילד פּוטער פּוטער איז ערד מיט צוקער, ספּרינגקאַלד מיט ווייץ מעל
ווייַטער, דעקן אַלץ מיט מאַלענע קלעם, גלייַך עס אויף אַלע סערפאַסיז מיט אַ לעפל און אויף שפּיץ פון אן אנדער שיכטע פון טייג, ספּליטינג אַלע די האָלעס מיט הענט. מיר באַקן דעם שטיקל אין די ויוון בייַ 200 דיגריז צו אַ קריספּי סקאָרינקע, וועגן 30 מינוט נאָך דעם מיר קילן עס, שפּריצן עס מיט צוקער פּודער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.