אויב איר האָט ניט צוגעגרייט אַ סאַלאַט פון די האַרץ, עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן די קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס מיט זיין אָנטייל, סאַגדזשעסטיד ונטער אין אונדזער רעסאַפּיז. איר קענען נוצן ביידע רינדערנס און כאַזער האַרץ און הינדל. אין קיין פאַל, די שיסל וועט קער זיך ינקרעדאַבלי רייַך און טעראַפיקלי געשמאַק.
סאַלאַט פון כאַזער האַרץ מיט זויער אַניאַנז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- האַרץ כאַזער - 3-4 פּקס .;
- ציבעלע ציבעלע - 125 ג;
- פריש הערבס פֿאַר ברירה - צו טעם;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- פּיוראַפייד וואַסער - 95 מל;
- עסיק 9% - 35 מל;
- צוקער - 10-15 ג;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער - 3-4 פּקס .;
- טיש זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגרייטן די יקער פון סאַלאַט. צו טאָן דעם, ונ דורך וואַשן די כאַזער הערצער, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער, וואַרפן בלעטער לאָראַל, פּיז פון שוואַרץ און זיס-סענטיד פעפער און שטעלן אויף די הייס פּלאַטע קאָכן סטאָוווז. נאָך בוילינג, קאָכן די פּראָדוקט אין מעסיק היץ פֿאַר דרייַ שעה. צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר לייגן זאַלץ צו די האַרץ צו טעם. נאָך דעם, מיר לאָזן די הערצער קיל אַ ביסל, און שנייַדן זיי אין סטריפּס אָדער קליין בראַבז.
בעת קוקינג פון הערצער, מיר אויך מאַרינירן די ציבעלע. מיר באַפרייַען די ציבעלע פון די כאַסק, שנייַדן אין קוואַרטערס און לייגן עס אין די שיסל. אין אַ באַזונדער שיסל, מיר צעלאָזן צוקער אין די וואַסער, לייגן עסיק, אַ קניפּ פון זאַלץ און פּלאָמבירן די צוגעגרייט געמיש מיט אַ צוגעגרייט שטראַל. נאָך וועגן דרייַסיק מינוט, צונויפגיסן עס אין אַ זיפּ און לאָזן עס פליסן.
איצט מיר קאַמביין אין אַ גרויס שיסל אַ געהאַקט האַרץ, זויער ציבעלע און מעלענקאָ געהאַקט גרינז, לייגן מייַאָנעז, אויב נייטיק, זאַלץ און מישן.
סאַלאַט מיט הינדל האַרץ און קאָרעיִש קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- האַרץ הינדל - 520 ג;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 175 ג;
- הינדל גרויס עגגס - 2-3 פּקס .;
- ציבעלע סאַלאַט - 90 ג;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער - 3-4 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 95 מל;
- עסיק 9% - 35 מל;
- צוקער - 10-15 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- טיש זאַלץ.
צוגרייטונג
געוואשן הינדל הערצער קאָכן אין וואַסער מיט די דערצו פון אַרבעס פעפער און לאָראַל בלעטער פֿאַר אַ שעה, נאָך וואָס מיר קיל און שנייַדן אין סטריפּס. די ציבעלע ציבעלע וועט זיין מאַרינאַטעד מיט עסיק און גראַנולאַטעד צוקער פֿאַר האַלב אַ שעה, און אין דעם צייַט מיר קאָכן שווער-בוילד, ריין און צעהאַקן מיטל-סייזד הינדל עגגס.
איצט מיר פאַרבינדן די צוגעגרייט הינדל הערצער, עגגס, געדריקט מאַרינאַטעד ציבעלע און קעראַץ אין קאָרעיִש, פּלאָמבירן אַלץ מיט מייַאָנעז און זאַלץ, גערודער און געבן פופצן מינוט צו שטיין איידער געדינט.
סאַלאַט מיט רינדערנס האַרץ, זויער קיוקאַמערז און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- האַרץ רינדערנס - 820 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 220 ג;
- הינדל גרויס עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- פריש אָדער קאַנד מאַשרומז - 1 שטיק;
- גרין קאַנד פּיז - 85 ג;
- פריש בייסאַל בלעטער און קראָפּ - צו טעם;
- קעז שווער - 95 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער - 3-4 פּקס .;
- טיש זאַלץ.
צוגרייטונג
די רינדערנס האַרץ מוזן זיין פריער סאָוקט אין קאַלט, ריין וואַסער פֿאַר דרייַ שעה, טשאַנגינג די וואַסער אַורלי. נאָך דעם, מיר שטעלן די ביי-פּראָדוקט צו קאָכן פֿאַר דרייַ שעה, לייגן וואַסער צו לאָראַל בלעטער און אַרבעס פּעפּערז. אויף גרייטקייַט, די האַרץ זאָל זיין קולד און שנייַדן אין סטריפּס.
זאל ס צוגרייטן אויך אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון אַ סאַלאַט.
איצט גיינ ווייַטער צו דער פּלאַן פון אַ סאַלאַט. מיר פאַרשפּרייטן עס אין לייַערס אין אַ סאַלאַט שיסל, פּראָמאַזיווייַאַ אַלעמען מיט מייַאָנעז און אויב נייטיק פּאָדסאַליווייַאַ. מיר פאַרשפּרייטן די ערשטער פּלאַסט פון מאַשרומז. דעמאָלט קער די האַרץ און וגערקע. מיר ענדיקן דעם זאַץ מיט עגגס און גרייטיד קעז, און באַצירן דעם סאַלאַט מיט גרין פּיז און הערבס.