טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף יאָגורט קומט סאַפטער און יידל קאַמפּערד מיט וואָס איז האַלב אויף די וואַסער. עס איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג און פֿאַר מאכן פּאַרע. איר קענען ניד די טייג דורך האַנט, אָדער איר קענען נוצן מאָדערן דעוויסעס און נוצן די ברויט פאַבריקאַנט פֿאַר די צוועקן.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז פֿאַר קעפיר?
וואַרעניקי אויף קעפיר, לאַש, ווייך און זייער געשמאַק. ווייניק וואָס וועט שטיין פֿאַר זיי. איר קענען קאָכן זיי מיט פאַרשידענע פילינגז, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, הייַזקע קעז אָדער פרוכט. דער געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל וועט אָפענגען מער אויף ווי געזונט די טייג איז האַלב.
- קעפיר פֿאַר טייג זאָל זיין געוויינט אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אַפֿילו אַ ביסל וואָרמד.
- דער גרייט טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף קעפיר איז רעקאַמענדיד צו דעקן און לאָזן מינוט פֿאַר 30-40 אַז עס האט אַ רו, דעמאָלט עס וועט זיין גרינגער צו אַרבעטן מיט אים.
- טייג אויף יאָגורט טוט נישט ווי לאַנג צו קאָכן. נאָך די פּראָדוקטן האָבן סערפיסט, זיי זענען בוילד פֿאַר 10-15 סעקונדעס און מיד אַוועקגענומען.
טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף קעפיר מיט סאָדע
דאַמפּלינגז מיט קעפיר און סאָדע זענען לאַש און ערי. קעפיר פֿאַר די צוועקן טוט נישט דאַווקע נעמען אַ פריש. די מער זויער עס איז, די בעסער - די סאָדע וועט מער גרינג רעאַגירן מיט די זויער, און די טייג וועט קומען אויס סאָפטער. עס איז גאנץ פֿאַר פּריפּערינג דאַמפּלינגז מיט פאַרשידענע פילינגז: ביידע גרינס און פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מעל - 850 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- זאַמד צוקער - 30 ג;
- סאָדע - 1.5 צפּ.
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מעל סיפט, גיסן סאָדע, זאַלץ, קאָך און מאַכן אַ נאָרע.
- יי און צוקער זענען ערד און אויסגעגאסן אין די געשאפן שפּול.
- עס אויך גיסן אַ ביסל וואָרמד קעפיר.
- אַלע איז געזונט נידיד.
- געשמאַק טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף קעפיר קומט זייער גומע.
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף קעפיר און הייוון
וואַרעניקי אויף הייוון און קעפיר זענען געשווינד צוגעגרייט. עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר צייַט צו העכערונג, ווי אין דער צוגרייטונג פון פּיעס. הייוון אין דעם פאַל עס איז בעסער צו נוצן טרוקן שנעל-אַקטינג אָנעס. אַנשטאָט יאָגורט, עס איז מעגלעך צו נוצן אנדערע מילכיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי פערמענטעד בייקט מילך אָדער נאַטירלעך יאָגהורט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 600 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 125 מל;
- וואַסער 125 מל;
- זאַמד צוקער - 60 ג;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- רייַבן עגגס מיט צוקער, לייגן קעפיר, וואַסער, זאַלץ און מישן.
- די מעל איז קאַמביינד מיט הייוון און אויסגעגאסן אין די קעפיר געמיש אין קליין פּאָרשאַנז.
- טיקקענעד טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף קעפיר איז פאַרשפּרייטן אויף די מעל-טאַפּט אַרבעט ייבערפלאַך און ניד עס צו אַ גומע שטאַט.
טייג אויף יאָגורט פֿאַר דאַמפּלינגז מיט קורד
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז אויף קעפיר איז אַ פּשוט שיסל אַז אַדאַלץ און קידס ווי. וואַרעניקי קענען זיין האַלב מיד נאָך מאָלדינג, און איר קענען פרירן זיי. די בלאַנקס זענען זייער באַקוועם, ווייַל די צוגרייטונג פון געשמאַק פרישטיק וועט נעמען מער ווי 15 מינוט. דאַמפּלינגז זענען געדינט צו אַ טיש מיט צעלאָזן פּוטער, סמעטענע אָדער קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 2.5 טעפּלעך;
- קעפיר - 200 מל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, מישן קעפיר, יי, זאַלץ און צוקער.
- גיסן די סיפטיד מעל און ניד די ווייך גומע טייג.
- דעקן עס און ריין עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קעלט.
- די פאַרטיק טייג איז ראָולד אויס, די באַפאַלן איז שנייַדן אויס מיט אַ גלאז.
- אין דער מיטן לייגן אַ פילונג פון הייַזקע קעז , קאַמביינד מיט יאָוק און צוקער, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד.
וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז אויף יאָגורט
לאַש טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף קעפיר איז נישט שווער צו קאָכן אין אַלע. א סכום פון פּשוט ינגרידיאַנץ וואָס כולל מעל, עגגס, זאַלץ און קעפיר, אַ ביסל צייַט און פאַרלאַנג, און געשמאַק דאַמפּלינגז וועט זיין גרייט! איינער פון די מערסט פּראָסט און באַליבט פילינגז פֿאַר זיי איז אַ אַראָפאַנג מאַשט פּאַטייטאָוז, געמישט מיט געפּרעגלט אַניאַנז און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 4 ברילן;
- זאַלץ - 10 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, סיפטיד מעל, זאַלץ, גיסן אין קעפיר און פאָר אין עגגס.
- מישן די אינהאַלט פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ ערשטער, און ווען אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד, פאָרזעצן צו ניד די טייג מיט דיין הענט.
- קאָווער עס און לאָזן פֿאַר אַ האַלב אַ שעה צו רו.
- פאָרעם קייקס, שטעלן אין די צענטער סטאַפינג פון בוילד מאַשט פּאַטייטאָוז מיט געפּרעגלט אַניאַנז, די עדזשאַז זענען טייטלי טייד, לאָוערד אין בוילינג וואַסער און קאָכן לאַש וואַרעניקי אויף קעפיר ביז גרייט.
טייג פֿאַר קעפיר פֿאַר סטימד דאַמפּלינגז
דאַמפּלינגז פֿאַר אַ פּאָר יאָגורט זענען ספּעציעל געשמאַק. נאָך קוקינג, זיי וואַקסן געזונט אין גרייס, און דעריבער ווען מאָלדינג עס איז ניט נייטיק צו מאַכן די בלאַנקס אויך גרויס. גרינס בוימל אין דער טייג איז נישט אַ קאַמפּאַלסערי קאָמפּאָנענט, אָבער עס איז געגלויבט אַז די טייג טוט נישט פאַרמייַדן עס, און עס איז מער מילד.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל, סיפטיד - 2 טעפּלעך;
- קעפיר - 150 מל;
- באַקינג סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- זאַמד צוקער - 50 ג;
- אָודערלאַס גרינס בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
- מעל סיפטיד, געמישט מיט זאַלץ, סאָדע און צוקער.
- גיסן ייל, קעפיר און ניד די טייג.
- ייַנוויקלען די טייג פֿאַר וואַרעניקי, געמישט מיט קעפיר פילם און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה צו רו, און דעמאָלט ראָולד עס אויס און פאָרעם פּראָדוקטן.
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף קעפיר אָן עגגס
וואַרעניקי אויף קעפיר אָן עגגס וועט צוציען מענטשן וואס קענען נישט נוצן דעם פּראָדוקט פֿאַר עטלעכע סיבה. אויב איר נוצן היים פאַטי קעפיר, ווי אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו צעפירן עס מיט וואַסער. מיט די קראָם פּראָדוקט פון אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז קענען ניט זיין געפירט אויס. די טייג זאָל קומען אויס מאַזלדיק און ווייך, בשעת די סומע פון מעל קען בייַטן אַ ביסל אָדער אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- קעפיר כאָוממייד - 2/3 טעפּל;
- וואַסער - 1/3 טעפּל;
- באַקינג סאָדע - 10 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- מישן טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל.
- צו קעפיר לייגן וואַסער און קאָך.
- די ריזאַלטינג פליסיק איז ביסלעכווייַז אויסגעגאסן אין אַ טרוקן געמיש און די טייג איז נידיד.
- וויטהאָופּאַנד פֿאַר 20 מינוט און גיינ ווייַטער צו די מאָלדינג פון וואַרעניקי.
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף קעפיר אין אַ ברויטמייקער
טייג פֿאַר קנאָבל אויף קעפיר, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, איז צוגעגרייט מיט דער הילף פון אַ מאָדערן קיך העלפּער - אַ ברויט פאַבריקאַנט. Thanks to her, vareniki can be cooked without any special effort. אין עטלעכע דעוויסעס עס איז צוגעשטעלט אַז נאָך די נידינג די טייג איז נאָך רעסטינג און בלויז דעמאָלט דער סיגנאַל פון די סוף פון די פּראָגראַם קלאָוזיז. אויב דאָס איז נישט, דעמאָלט נאָך דער סיגנאַל, די טייג זאָל זיין לינקס פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט מיט אים צו אַרבעטן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- קעפיר - 200 מל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- קעפיר איז געמישט מיט יי און זאַלץ, אויסגעגאסן אין דעם קאַנטיינער פון די מיטל.
- גיסן די סיפטיד מעל אין דעם קאַנטיינער.
- ינסטאַלירן אין די מיטל מאָדע "טייג".
- העלפט אַ שעה שפּעטער די טייג אין די ברויט פאַבריקאַנט פֿאַר קנאָבל אויף קעפיר וועט זיין גרייט.
לאַזי וואַרעניקי אויף יאָגורט
געשמאַק וואַרעניקי אויף קעפיר קענען זיין געמאכט פון אַ הייַזקע קעז געבעקס. אַזאַ פּראָדוקטן זענען אויך גערופן פויל דאַמפּלינגז. די טייג מיט הייַזקע קעז טורנס אויס שווער, וואָס איז וואָס, צו מאַכן עס סאַפטער, לייגן סאָדע. אויב די יאָגורט איז נישט אויך אַסידיק, עס איז בעסער צו לייגן אַ ביסל סיטריק זויער צו מאַכן סאָדע אָפּרוף מיט אים.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז 18% פעט צופרידן - 700 ג;
- מעל - 6 ברילן;
- קעפיר - 600 מל;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 לעפעלע;
- סיטריק זויער - קניפּ;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין קעפיר סיפט 5 ברילן פון מעל, לייגן זאַלץ, סאָדע, אַ קניפּ פון סיטריק זויער.
- קורד מאָלד אין אַ בלענדער, לייגן עס צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און ניד די טייג.
- אויף די ארבעטן ייבערפלאַך, אַ ביסל מעל איז סעוועד, אַ פערטל פון די טייג איז פאַרשפּרייטן און אַ ווורשט מיט אַ דיאַמעטער פון 3 סענטימעטער איז געשאפן.
- אַזוי טאָן מיט די מנוחה פון די פּרובירן.
- שנייַדן די באַנדאַלז מיט ברעקלעך און קאָכן ביז גרייט.