געפּרעגלט רינדערנס איז זייער נערעוודיק און געשמאַק. ווי צו קאָכן געפּרעגלט רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן און אין אַ מולטיוואַרק, לייענען אין דעם אַרטיקל. ווייַטערדיק די רעסאַפּיז און רעקאַמאַנדיישאַנז, דער רעזולטאַט איז אַ פּשוט אָבער זייער געשמאַק שיסל.
רינדערנס געפּרעגלט מיט ציבעלע, אין אַ ברויט פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 250 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- רינדערנס - 600 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
ציבעלע איז פּילד פון די כאַלז און שרעדיד דורך האַלבינגז אָדער דין רינגס. מישן צוקער מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ. מיר וואַשן די געוואשן רינדערנס און שנייַדן עס אין מיטל ברעקלעך. שפּריצן זיי מיט די צוגעגרייט געמיש און קאָך ינטענסיוולי. פאַרשפּרייטן די פלייש אין פּרעהעאַטעד ייל און פּרעגלען וועגן 10 מינוט אויף הויך היץ, מאל סטערינג צו פאַרמייַדן די פלייש פון ברענען. ווען עס איז ברוין, לייגן אַניאַנז און קאָך אין די סקאָווראָדע. קוקינג אַרויף צו די דורכפאָר פון די ציבעלע. דעריבער גיסן אַ ביסל הייס וואַסער, רעדוצירן די פייַער און דישן די פלייש ביז גרייט אונטער די דעקל.
געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט רינדערנס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 50 מל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און אויסגעגאסן קאַלט וואַסער פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט עס איז דאַר, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געפּרעגלט אין הייס בוימל. אין דעם פּראָצעס פון פריינג, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל איז נישט רעקאַמענדיד. שנייַדן די רינדערנס סלייסיז און פּרעגלען, נאָך 5 מינוט לייגן די ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, און ווען עס ברוין, גיסן אין וועגן 40 מל פון וואַסער און ברענגען די פלייש צו די גרייט אויף נידעריק היץ. ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, מיר לייגן פּאַטייטאָוז צו עס, מישן און רופן אַלעמען צו די טיש.
סאַלאַט מיט געפּרעגלט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- רינדערנס פֿאַר סטייק - 700 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- מישן פון סאַלאַדס - 400 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 400 ג;
- ציבעלע סאַלאַט רויט - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- זאַלץ;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- גרינס בוימל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- סוי סאָוס - 40 מל;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די סאַלאַט מישן אין אַ שיסל. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין דין רינגס. זיס פעפער, וגערקע שנייַדן מיט דין שטרוי, טאַמאַטאָוז - סלייסיז. שטעלן די צוגעגרייט פודז צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מיר לייגן עס גרייטיד קעז. רינדערנס שנייַדן סלייסאַז, שלאָגן אַוועק, פעפער און שיקן צו אַ פריינג פּאַן. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מיר נעמען די ברעקלעך פון רינדערנס פון די פריינג פּאַן, שטעלן עס אויף פויל, זאַלץ אויף ביידע זייטן, ייַנוויקלען עס און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט. דעריבער שנייַדן די פלייש אין סטריפּס. און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די סאַלאַט. מיר פאַרבינדן סוי סאָוס מיט לימענע זאַפט און זאַלץ. גיסן די סאַלאַט אויף שפּיץ פון דעם סאָוס.
געפּרעגלט ביף אין אַ Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן רינדערנס קובעס, זאַלץ, לייגן בשמים און מישן ונ דורך. אין די שיסל מולטיוואַרקו גיסן ייל, שטעלן די פלייש, נאָענט די דעקל, שטעלן די פּראָגראַם "באַקינג" פֿאַר 45 מינוט. פּיריאַדיקלי, די פלייש זאָל זיין געמישט. און נאָך דעם סיגנאַל קענען זיין געדינט צו די טיש.
רינדערנס געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- ליקס - 1 שטיק;
- רינדערנס פּאַפּ - 600 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- ציבעלע - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט - 500 מל;
- קעראַץ - 200 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 150 ג.
צוגרייטונג
מיר פּרעגלען די גרינס ראַפינירט ייל פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך. קאַרראָץ שנייַדן אין קובעס, אַניאַנז און קנאָבל מינסט, לייגן די ינגרידיאַנץ צו די פלייש און מליען ביז ווייך, שטעלן די קראַשט טאַמאַטאָוז, דייסט עגפּלאַנץ און דעקן פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה. מיר טעם פּאָדסליוויעעם, אויב נייטיק, שטעלן דיין באַליבט בשמים. Bon appetit!