קוטלעץ אין קיִעוו זענען זייער פאָלקס אין שטוב קוקינג. כאָטש דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם שיסל איז צוגעגרייט פון אַ הינדל פוס וואָס איז צעבראכן אַוועק, מיר וועלן באַטראַכטן אנדערע אָריגינעל און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוטלעץ!
קלאַסיש רעצעפּט קוטלעץ אין קיִעוו
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- פּוטער - 150 ג;
- ברויט אַלט - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 400 מל;
- גרין פּעטרעשקע, קראָפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן קוטלעץ אין קיִעוו? מיר וואַש די הינדל, טרוקן עס, שטעלן עס אויף זייַן צוריק און שאָלעכץ עס. ווייַטער, באַזונדער די ברוסט מיט די הוימער ביין, דזשענטלי האלטן די מעסער צוזאמען די ריבס. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען צוויי גרויס פיליץ מיט אַ שטיין. דעם איז פּונקט וואָס איז דער יסוד פֿאַר די קוטלעץ אין קיִעוו.
ווייַטער, מיר שטעלן די פילעט אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שלאָגן עס אַוועק אין אַן אַפֿילו שיכטע. גרין שעדז, לייגן זאַלץ און מישן מיט סאָפאַנד פּוטער. די ריזאַלטינג מאַסע איז צעטיילט אין העלפט און פאָרעם 2 סאָסידזשיז, אַזאַ ווי גרייס צו פּאַסיק אין די פיליץ. די עדזשאַז פון די פילעט זענען פארבונדן איבער די ווורשט און מיר שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 10 מינוט אַזוי אַז די פּוטער איז געזונט פאַרפרוירן און טוט נישט לויפן פון די קאָטלעט.
דערווייַל, אין איין שיסל, שלאָגן די יי מיט זאַלץ, די אנדערע ברעקלעך ברויט ברעקלעך. מיר נידעריקער קוטלעץ ערשטער אין די יי, און דעמאָלט אין ברעקלעך. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ פּלאַץ פון גרינס ייל, וואַרעם עס און פּרעגלען די קוטלעץ אויף ביידע זייטן פֿאַר 5 מינוט איידער די פאָרמירונג פון אַ גילדענע סקאָרינקע. די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 ° סי. הינדל קאַטער אין קיִעוו, שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 10 מינוט. געדינט אויף די טיש מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
קוטלעץ אין קיִעוו מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 קג;
- יי - 10 ברעקלעך;
- סמעטענע - 20 מל;
- לאַבן - 400 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינז פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע - 100 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו פּרעגלען קוטלעץ אין קיִעוו? ערשטער, מיר גרייטן די פילונג. מיר צעהאַקן די אַניאַנז, מאַשרומז און פּרעגלען זיי. שנייַדן פּוטער מיט קליין קובעס. גרעענס קערפאַלי מייַן, דאַר און פיינלי געהאַקט. ברוסט איז שנייַדן אין סטשאַטאַ און געזונט ריפּאַלסט. א ביסל זאַלץ און שטעלן אויף עס שוואָם מאַסע, אַ שטיק פון פּוטער און גרינז. דעמאָלט דזשענטלי ייַנוויקלען די פּאַטיז און שטעלן זיי אויף די פריזער פֿאַר 10 מינוט. מיר מאַכן אַ ברעאַדינג פון די לאַבן, שלאָגן די עגגס מיט זויער קרעם.
קוטלעץ זענען דייפּט ערשטער אין עגגס, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס און דעמאָלט פּרעגלען ביז גרייט אין אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל.
קוטלעץ אין קיִעוו מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- דיל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- ביסקויט ברעקלעך - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין קיִעוו? הינדל פאַליי דורכשניט אין די מיטל, כּמעט צו די סוף. דעריבער דזשענטלי שלאָגן אַוועק יעדער שטיק, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
שטעלן אין די מיטן פון יעדער פאַליי געהאַקט קראָפּ און אַ קליין שטיק פון טשילד קרעם קעז. הענט פאָרעם קליין קוטלעץ און באַזייַטיקן זיי פֿאַר 20 מינוט אין די פריזער. דאס מאָל מיר גרייטן לעזאָנעס. צו טאָן דעם, שטעלן אַ רוי יי אין אַ שיסל, גערודער עס, ביסלעכווייַז גיסן אין וואַרעם מילך און קאָכן ביז דיק, דעמאָלט דזשענטלי פילטער. ערשטער מיר שנייַדן די מעאַטבאַללס אין מעל, דעמאָלט אין די לעזאָנעס, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור עטלעכע מאל. פּרעגלען אין אַ פּלאַץ פון גרינס ייל אויף נידעריק היץ אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ אין קיִעוו פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- לאַבן - 100 ג;
- ברויט ברעקלעך - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
מיר גרייטן מינסט פלייש, גייט פארביי דורך אַ פליישמילכל כאַזער, אַ לאַבן און פּילד אַניאַנז. דעריבער לייגן די יי, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
קראָפּ די גרינז און מישן מיט צעלאָזן פּוטער.
מיר נעמען אַ ביסל פון מינסט פלייש, מיר פאָרעם אַ שטיקל פון עס, אין דעם צענטער פון וואָס מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל פּוטער מיט גרינז, ייַנוויקלען עס מיט ראָללס, צעברעקלען עס אין ברעקלעך און לייגן עס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע. פּרעגלען די פּאַטיז פון צוויי זייטן ביז די פאָרמירונג פון אַ גילדענע אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.