א קלאַסיש גאַרניש אין די פאָרעם פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, מיסטאָמע צוגעגרייט דורך איר מער ווי אַ טוץ מאל. יבערראַשן דאָ איז נישט פיל, אָבער מיר וואָלט ווי צו פּרובירן צו באַקן די פּראָסט ינגרידיאַנץ פשוט און ערידזשנאַלי. אינטערעסירט ביטע פאַרבינדן אונדז אין די רעסאַפּיז ווייַטער.
בייקט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- מאַשרומז - 190 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- אָליוועס - 80 ג;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
נאָך וואָרמינג די ויוון צו 210 ° C, מישן די געוואשן קאַרטאָפל טובערס מיט מאַסלינע ייל און בשמים. ווייל פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן מיט אַ איין שיכטע, צייַט עס און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.מירזאָל, מיר ריין די מאַשרומז און רייַבן די לימענע פּעסט. קאָך אַלע און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, גאַרניש די זייַט שיסל מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט פּעטרעשקע און מישן מיט די הזיתים.
רעצעפּט: בייקט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 750 ג;
- מאַשרומז - 480 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 30 מל;
- דאַר טיים - 3 ג;
- גרינס בוט - 210 מל;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 120 מל;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 80 מל;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
פּרעלימינאַרלי ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו אַ מארק פון 210 ° סי. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט און לייגן אויס אויף עס ברעקלעך פון מאַשרומז, פאַר-געמישט מיט פּוטער, באַלסאַמיק, טיים, זאַלץ און קנאָבל. באַקן מאַשרומז פֿאַר 10-12 מינוט, דעמאָלט לאָזן קיל.
בשעת מאַשרומז זענען אין די ויוון, איר האָבן צייַט צו קאָכן די פּאַטייטאָוז טובערס ביז ווייך (אָבער נישט דיידזשעסטיד!), דרייז, אויך גיסן מיט בוימל און צייַט, און דעמאָלט שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט צו שעפּן אַ גאָלדען סקאָרינקע. באַקיד מאַשרומז זענען שטעלן אין אַ ברויט פּאַן, אויסגעגאסן מיט ווייַן און לאָזן עס גאָר יוואַפּערייט, לייגן פּאַטייטאָוז, גיסן יויך מיט קרעם און לאָזן די סאָוס וואַרעם אַרויף. אין די לעצט, מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט הערבס און דינען עס צו די טיש.
פּאַטייטאָוז מיט כאַזער און מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 490 ג;
- מאַסלינע ייל;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 פּק .;
- בייקאָן - 190 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- דאַר עסטראַגאָן - 3 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך וואָס מיר וועלן טאָן איז צו באַקן קאַרטאָפל טובערס. איידער טראַוואַלינג צו די ויוון, זיי זאָל זיין געוואשן, שנייַדן אין קוואַרטערס, סיזאַנד און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן. 20 מינוט בייַ 180 ° C וועט זיין גענוג צו מאַכן די טובערס דערגרייכן האַלב-פּרעפּעראַטנאַס.
בעת די פּאַטייטאָוז זענען בייקט, אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל פּרעגלען די בייקאָן. איר קענען פאַרבייַטן בייקאָן מיט פּראָסט סלייסיז פון כאַזער אָדער אפילו מינסט פלייש, אויב איר ווילן צו רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל. נאָך אַ מינוט פון ראָוסטינג די בייקאָן, מיר שטעלן קנאָבל, מאַשרומז און עגראַגאָן. דער געמיש וועט מיד ווערן שמעקנדיק, און די מאַשרומז וועט אַרויסלאָזן נעץ, ווען דעם נעץ יוואַפּערייץ, עס וועט זיין אַ ידעאַל מאָמענט פֿאַר ארויפלייגן מאַשרומז צו די טובערס. נאָך מיקסינג, לאָזן די פּאַטייטאָוז, פלייש און מאַשרומז אין די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט.
סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז (גרויס טובער) - 1 שטיק;
- מינסט פלייש - 80 ג;
- שווער קעז - 30 ג;
- butter;
- גרין אַניאַנז;
- טשאַמפּיגנאָנס - 4-5 ברעקלעך;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די ויוון צו 180 ° C, ייַנוויקלען די פּאַטייטאָוז מיט אַ פויל בויגן און שטעלן די בייקט צו סאָפנאַס.
אין פּוטער, פּרעגלען מאַשרומז מיט מינסט פלייש ביז גאָלדען ברוין. באַקיד פּאַטייטאָוז זענען יקסטראַקטיד פון די ויוון, שנייַדן אין האַלב און עקסטראַקט די פּאַפּ, געלאזן די "באָוץ" פון די קאַרטאָפל שאָלעכץ. מישן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און פלייש, לייגן קעז, זויער קרעם און גרינז, שטעלן אין קאַרטאָפל פּילז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט.