הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געזונט זאַפטיק און געשמאַק ביפסטייק סטייק - אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק מיטאָג אָדער אַ געשמאַק מאָלצייַט פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה.
ווי צו קאָכן אַ רינדערנס ביפסטייק אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פלייש - 800 ג;
- בשמים ;
- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די רינדערנס און טרוקן עס מיט פּאַפּיר נאַפּקינז. נאָך דעם, שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַריבער די פייבערז און רייַבן עס מיט גוטע בשמים. קרעם פּוטער צעשמעלצן אין אַ פריינג פּאַן אויף הויך היץ און לייגן אויס צוגעגרייט סטייקס. פּרעגלען די פלייש פֿאַר וועגן קסנומקס מינוט אויף איין זייַט, דעמאָלט קער איבער. מיר דינען אַ שיסל פון רייַז, מאַקאַראָנען אָדער גרינס פּיוריי.
ווי צו קאָכן ביפסטייק פון רינדערנס?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פליסיק האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 80 מל;
- פריש ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
בולבס און קנאָבל איז קלינד, פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער, און ינגבער גרינדינג אויף אַ כאַבאַרניק. צוגרייטן די מאַרינייד, מישן אין אַ שיסל סוי סאָוס, האָניק, ינגבער, קנאָבל ציבעלע און גיסן טרוקן ווייַן. וואַרפן בשמים און מישן אַלץ ונ דורך. פלייש געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז, שטעלן אין אַ שמעקנדיק געמיש און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 3 שעה. די ויוון איז ליט און העאַטעד צו 180 דיגריז. פּרע סטיקס, ניצן די גריל פונקציאָנירן, פֿאַר 7 מינוט אויף יעדער זייַט. די רוען מאַרינייד איז העאַטעד צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און געדינט ווי אַ סאָוס פֿאַר פלייש.
ווי צו קאָכן רינדערנס ביפסטייק אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- ערד פעפער און פייַן זאַלץ - צו טעם;
- פּאַפּ פון רינדערנס - 1 קג.
פֿאַר סאָוס:
- קורראַנט זאַפט - 50 מל;
- פלייש יויך - 300 מל;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- רויט ווייַן - 75 מל;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
רינדערנס פּאַפּ איז געוואשן, דיפּט און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. דעמאָלט שפּריצן יעדער רעפטל מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. פּרע סטייקס אויף אַ געזונט העאַטעד מיט ייל סקאָווראָדע פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. נאָך דעם, מיר שטעלן זיי אין אַ טאָפּ און שיקן זיי פֿאַר 15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 170 דיגריז.
אין די דערווייל, לאָזן 'ס צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די פלייש: שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין די פאַן, צעשמעלצן עס, גיסן אין די מעל און ברוין עס צו אַ גילדענע קאָליר. ביסלעכווייַז גיסן אין אַ וואַרעם פלייש יויך און גערודער מיט אַ לעפל, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. מיר ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, מיר פאָרשטעלן קורראַנט זאַפט און טרוקן רויט ווייַן. וואַרפן אַ ביסל בשמים צו געשמאַק, מישן אַלץ, קאָכן און מיד באַזייַטיקן די קיילים פון דעם פייַער.
בייקט סטייקס פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, גיסן רויט סאָוס און לאָזן די שיסל פֿאַר 15 מינוט "צו אָפּרוען", אַזוי אַז די פלייש ווערט ווייך און מער ווייך.
ווי צו קאָכן רינדערנס ביפסטייק?
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- רויט טרוקן ווייַן - 3 טבספּ. spoons;
- דאַר קנאָבל - קניפּ;
- דאַר הערבס - קנאָבל.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, די פלייש איז געזונט געוואשן און קערפאַלי דיפּט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל מאַסלינע בוימל און רייז עס. פאַרשפּרייטן די פלייש ברעקלעך און פּרעגלען זיי אויף הויך היץ פֿאַר עטלעכע מינוט, און דעמאָלט וואַרפן אַ קניפּ פון דאַר קנאָבל, זאַלץ און פעפער. קערפאַלי קער די ביפסטייק און ברוין די רגע זייַט. נאָך וואָס, גיסן אַ ביסל טרוקן ווייַן און לייגן דאַר הערבס. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, וואַסער די פלייש מיט אַ באַוווסט זאַפט. פֿאַר אַ מער שמעקנדיק טאַם אין דעם רעצעפּט איר קענען לייגן אַ ביסל פון זענעפט גריינז, אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל און קרעם. דער קוקינג צייַט דער הויפּט דעפּענדס אויף דער געוואלט גראַד פון ראָוסטינג.