ווען איר פּרובירן צו געדענקען די מערסט באַליבט ערשטער שיסל פון רוסיש קוויזין, דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט איז שמעקנדיק קרויט זופּ אין אַ רייַך רינדערנס יויך . מיר באַשלאָסן צו דינען אַ ביסל מער ופמערקזאַמקייַט צו דעם שיסל און רעדן וועגן ווי צו קאָכן רינדערנס זופּ.
רעצעפּט פֿאַר פריש קרויט זופּ מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס בריסקעט מיט ביין - 1 קג;
- יונג קרויט - 1/2 קאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- גרינז - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן און שטעלן אין אַ פּאַן מיט פעפער און פּיז. מיר פּלאָמבירן די פלייש מיט וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. קאָכן די יויך פֿאַר 2 שעה אויף נידעריק היץ, טאָן נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. יויך פילטער און גיסן אין אַ פאַן. פלייש איז אפגעשיידט פון די ביין, שנייַדן אין קובעס און אומגעקערט צו די פּאַן.
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, כאַפּט און שטעלן אין אַ יויך ביז האַלב האַלב. בעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד, כאַפּט אַניאַנז און קעראַץ וועסער אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. פּאַססעווקו לייג צו די יויך.
קאַבבאַגע פּיצל און דעמאָלט שטעלן אין אַ פאַן מיט יויך. סיזאַן די זופּ צו געשמאַק און דעקן מיט אַ דעקל. Varim זופּ צו די סאָפטנאַס פון די קרויט, נאָך וואָס מיר געבן די שיסל צו טרינקען איידער געדינט 15-20 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר זויער קרויט זופּ מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סעלדעריי וואָרצל - 70 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס בריסקעט - 500 ג;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן קוקינג מיט יויך קוקינג. פלייש מיט אַ לאַורעל בלאַט איז אָנגעפילט מיט וואַסער און מיר לייגן עס אויף די פייַער פֿאַר 1.5-2 שעה, פּיריאַדיקלי רימוווינג די ריזאַלטינג ראַש.
בשעת יויך איז ברוד עס איז מעגלעך צו זיין פאַרקנאַסט אין פּאַטייטאָוז, עס זאָל זיין געוואשן,
מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די יויך, שנייַדן עס און דעמאָלט צוריקקומען צו די טאָפּ מיט די פּאַטייטאָוז. פּאַטייטאָוז קאָכן ביז גרייט, לייגן קרויט צו קרויט זופּ. אַלע צוזאַמען זאָל קאָכן נאָך 7-10 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
צו קאָכן זופּ מיט רינדערנס אין אַ מולטיוואַרקער ערשטער פּרעגלען אין אַ שיסל פון וועדזשטאַבאַלז ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט גיסן די וואַסער און לייגן די פלייש. מיר קאָכן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין "קווענטשינג" מאָדע, דעמאָלט לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און צוגרייטן נאָך 40 מינוט.