מיט דער אָנהייב פון פרילינג, עס איז נישט כידעשדיק צו שטרעבן צו צולייגן דעם מעניו מיט ווי פילע פריש און ליכט קיילים ווי מעגלעך. די מערסט פאָלקס ווערייישאַן פון די יענער איז סאַלאַדס. מיר האָבן ריפּיטידלי דעלט מיט רעסאַפּיז פֿאַר יעדער טאָג און אַזוי מיר וועלן פאָקוס אונטן אויף גרינס סאַלאַדס אויף די פעסטיוו טיש: העל, ומגעוויינטלעך און, פון קורס, געשמאַק.
גרינס סאַלאַט אָן מייַאָנעז אויף די פעסטיוו טיש
אין סדר צו מאַכן דעם סאַלאַט מער נערעוודיק און געשמאַק, די גרינס פארזאמלונג אין זייַן זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פלייש אָדער פיש. אין דעם רעצעפּט, מיר פארשטאפט אויף די לעצטע אָפּציע, געבן ייבערהאַנט צו די קלאַסיש - לאַקס פילעט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- פליייט פון לאַקס - 240 ג;
- מישן פון סאַלאַט - 260 ג;
- ספּאַרזשע - 10-12 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון דאַר קראַנבעריז;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 115 ג;
- אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ;
- פעטאַ קעז - 85 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע שאָלעכץ - 1/2 צפּ;
- סוי לימענע - 55 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 15 ג;
- האָניק - 10 מל;
- בלעטער פון טיים - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 75 מל.
צוגרייטונג
לאַקס פלייץ קענען קאָכן אין קיין פּרעכטיק וועג: סטימד, אין די ויוון אָדער אויף די גריל, אָן פארגעסן צו פאַר-צייַט. גרייט פיש נאָך קאָאָלינג גענוג צו טיילן אין קליין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן עס איבער די סאַלאַט מישן. ווייַטער שפּריצן אַלץ אויף שפּיץ פון דאַר קראַנבעריז און וואָלנאַץ, לייגן קעז און קוואַרץ פון קאַרש טאַמייטאָוז. אַספּאַראַגוס געשווינד בלאַנטש אין סאָלטיד בוילינג וואַסער, טשיל און שנייַדן, און לייגן צו די סאַלאַט.
צעטיילט די ינגרידיאַנץ פון די סאָוס פאר פאָרמינג די ימאַלשאַן. צייַט מיט אַ גרייט-געמאכט עמולסיאָן פֿאַרבייַסן און דינען גרייט-געמאכט געשמאַק גרינס סאַלאַט אויף די פעסטיוו טיש.
גרינס סאַלאַט טאַץ אויף די פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1 שטיק;
- רויט ציבעלע - 45 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 12 ברעקלעך;
- צוקיני - 65 ג;
- יונג ינפלאָרעססענס פון בראַקאַלי - 1 נומער;
- מאַשרומז - 115 ג;
- זיס פעפער - 115 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- ייל - 65 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 35 מל;
- האָניק - 10 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
מישן די יונג קרויט ינפלאָרעססענסעס מיט פּאָמידאָר סלייסאַז, דין פּלאַטעס פון קאָרגעטטעס און רוי מאַשרומז, זיס פעפער סטריפּס, וגערקע און ציבעלע רינגס. צעטיילט די ינגרידיאַנץ פון דעם סאָוס און גיסן די פאַרטיק געמיש
ליכט גרינס סאַלאַט אויף פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 130 ג;
- טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- רויט ציבעלע - 65 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע און מינט;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- קניפּ פון פּאַפּריקאַ;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז געמישט מיט גרין בלעטער און גיסן אַלע די סאָוס פון די בוימל, לימענע זאַפט און פּאַפּריקאַ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַלץ.